Купете липаза сирене
Всеки знае, че традиционна гръцка кухня - това маслини, зеленчуци, морски дарове и, разбира се, сирене.
В Гърция сирена се използват за приготвяне на различни ястия - салати, топли и студени закуски, сладкиши, десерти.
Разни гръцко сирене, и има повече от 60 вида, произведени от овче или козе мляко, а в някои степени на добавяне на малко количество от крава.
Това се дължи на факта, че благодарение на планински терен е почти отглеждат говеда в Гърция, докато на овце и кози са добре развити.
Гърците произвеждат сирене от незапомнени времена и много села могат да се похвалят на собствената си, специален сорт, който се произвежда единствено тук.
Сирене Катър (Kasser) - това е солидна планинско сирене, което се прави на континента в гръцката провинция Македония, както и на остров Лесбос.
Kazer гръцко сирене е с цилиндрична форма, без кора, тя се приготвя от цяло сурово овче мляко или смес от овче (не по-малко от 80%) и козе мляко.
Леко сирене, с вкус на масло и солен вкус. В началото на вкуса на храната тя изглежда да е много солено, но постепенно започва да доминира сладкия вкус.
периода на зреене най-малко три месеца. Катър сирене е с бледожълт цвят с мека маслен вкус и мека, гъвкава текстура.
Количеството от теглото на главата на сирене варира в широки граници и може да варира от 1 до 9 кг.
За вкус, се оказва лек продукт с доста остър вкус, който на пръв изглежда твърде солено.
Но това е подвеждащо, тъй като потребителят излиза на преден план сладък крем вкус.
Как да се готви сирене Катър
Curd резултат на коагулацията на млякото, да се смила до желания размер кубчета.
След това трябва да бъдат оставени на мира за известно време от 5 минути до 10 минути, след което се загрява и се оставя да престои.
За да се отцеди излишната течност от съдовете за сирене трябва да се премине през марля.
Освен това трябва да се режат на големи парчета, които трябва да се излива гореща вода и се разбърква, докато желаната текстура.
След завършване на този етап на сиренето в дните 2-3 се поставя във форма и след това осолени със суха сол от 12 до 14 пъти.
Това е най-новата зреенето в специална стая в продължение на минимум 3 месеца.
Как мога да използвам сирене Катър?
В Гърция е една от съставките на огромния брой местни ястия, в които той се използва в стопилката, печени и grillirovannom форма.
В допълнение, Катър сервира като предястие за вината - както в червено и бяло.
Тя често се яде като трапезно сирене, както и подготвят Саганаки - предястие на пържено сирене в тиган.
Свързани статии