Огретен "Dauphinois" - един от най-известните ястия от френската кухня. Тази фурна е един от тези, които се приготвят само в съответствие с инструкциите, и чиито вкус не може да търпи експерименти.
Ето защо ние сме подготвили за вас подробно стъпка по стъпка рецепта за готвене gratins "Dauphinois" със снимки. С него можете лесно да пресъздаде тази невероятно вкусна и нежна ястие у дома.
Подготовка на картофи огретен доста бързо, но всеки етап има тежък значение и нито един от тях не бива да се пренебрегва.
При подготовката на gratins "Dauphinois" се използва най-малко подправки, които най-добре подчертават съда и не се отбележат своя естествен вкус.
Храни като gratins малко по-различни от традиционните начини за създаване на това ястие: процес тониране ще се проведе по време на целия готвене, а не само на последния етап.
Огретен "Dauphinois" сервира в много ресторанти като отделно ястие. Можете също така да се готви на фурна, дори и като гарнитура за месни ястия.
Картофи сметанов сос, печени със сирене, можете да получите невероятно богата, ароматно и търг.
Работи се на получаването на картофени gratins "Dauphinois".
съставки
картофи
(2 бр.)
Крем 35% мазнини
(100 мл)
мляко
(100 мл)
чесън
(3 скилидки)
масло
(Печене)
дафинов лист
(1 бр.)
Твърдо сирене
(50)
смляно индийско орехче
(1 щипка)
Черен пипер на прах
(На вкус)
морска сол
(На вкус)
подготовка стъпки
Вземете за получаване на gratins доста големи грудки е желателно да се коригира кръгла форма. Измийте и почистете, след което изплакнете с вече почистени и ги подсушете с хартиена кърпа.
След това трябва да се намали всичките картофи същите тънки плочи. Направи го най-добре със специална плоска мистрия.
Специално за декоративни цели, а не непременно на разположение всеки слой от картофи нарязани специални кръгли форми, както е показано на снимката. Такива картофи ще изглеждат много внимателно и невероятно естетичен, особено когато става храна на масата за почивка.
Две скилидки чесън леко кора и нарежете на половина, след това извадете чесъна от ядрото, за да може тя не горчи в ястието.
Нарязват на половинки зъбите твърде малки ивици.
Загрейте тиган с малко парче масло, а след това се разпространява в долната чесън слама и един дафинов лист. При постоянно бъркане се готви чесъна, докато омекне, но не прекалено СРЮ.
Напълнете определеното количество мастни млечни сметана и мляко при стайна температура в коритото на чесъна, има на този етап могат да се добавят по желание настъргани индийско орехче щипка.
С настоящето течността се оставя да заври и в сметанов сос, пръснати по цялата картофи плоча. Готвене съставки на средна температура за 5 минути, малко сол на вкус.
Желание да се провери картофите с нож картофи достатъчно подготвени, ако острието върха част на плоча не е твърде голямо. Имаме нужда половина варени картофи.
Останалите ясно на карамфил чесън, нарязани на половина под лек ъгъл, е напоена с парче масло и ги и долната стена на избраната форма на единична доза за печене gratins трия.
Картофи от тигана ние се измести в намазана с масло форма. Разпространяване на всички плочи еднакви слоя: те трябва да получат две. След това изсипете сгъстения картофи сметанов сос, в която то е било приготвено досега.
Фурна предварително се затопля до 170 градуса, за да го изпрати подготвената форма на фурна ястие и се пече в продължение на 20 минути.
След този период, ние извадете форма, сол и черен пипер на вкус съставки, и да поръси печени картофи с настъргано сирене на груби ренде. Върнете формата във фурната, включете режима на грил и да даде сиренето възможност да се превърне в една вкусна златисто кафяво. Процесът отнема около 1-3 минути.
Готови ястия даде изстине леко, след което на масата, за да предоставят под формата на единична доза. Картофи на фурна "Dauphinois" е готова.
Свързани статии