Говеждо шкембе нарича мускулната тъкан на стомаха на крави (бикове). Това е от едната страна (външен) има гладка повърхност и вътрешните покрити издатините множество VILLI. Те увеличават вътрешната зона на стомаха на кравата, и подобрява усвояването на хранителните вещества.
В зависимост от възрастта на Румен на животното може да има различен цвят от светло розово до мръсно сиво. Вътрешната част преди обработката обикновено е оцветена в тъмно зеленикаво кафява цветова гама.
След обработка и готвене на продукта става гъста консистенция, светло-жълтеникав цвят и характерен силен вкус и мирис. Сърдечен и питателна храна от търбуха обичани в много национални кухни по света, особено в северните и планинските райони. Така, че е основен компонент и образуват шотландските Хагис полски Flyak.
Търбуха богата на желязо (100 д. От завършен продукт съдържа 16.7% от дневната изискването на веществото), сяра (14.8% от дневната изискването), калиев (13%), йод (4.7%) и натрий (5%) , В допълнение, тя съдържа калций, фосфор, цинк и незначително количество от манган, мед и селен.
Жълтеникаво маса търбуха съдържа витамини PP, Н, В1, В2 и В12.
Полезните свойства
Говеждо шкембе има доста нискокалорични, но тя е изключително богата на протеини. С това ястие от него е изключително полезна за тези, които спортуват или тежък труд. Освен това, чорбата от търбуха горещи има отлични хранителни качества и затопляне, и често се използва като народен лек за махмурлук. Минералният състав на продукта позволява попълване дефицит соли и едновременно активен интоксикация.
приложение
Преди да се използва за кулинарни цели белег изисква дълъг и отнема много време за обработка. Често предварително почистване на раната все още произвежда, преди да продадете: почистена от всички замърсители и след това в специален барабан обработени с гореща пара и вряща вода. По време на въртене на барабана и се отстранява от търбуха горен слой филм. В резултат на това продуктът се превръща в светъл цвят.
Преди по-нататъшно шкембе готвене трябва отново да се пере, внимателно изстържете и се оставя в течаща вода в продължение на 3-4 часа. Тя може да бъде накиснат в подсолена вода, промяна на разтвора е 2-3.
След накисване говеждо шкембе варено до изчезването на силна миризма, бульон се излива, и след това потопени във вряща вода и се вари отново в чиста вода, докато напълно варени. Във втория бульон вече желателно да се добави подправки и корени.
Мариновани пилешки бутчета
Пилешки бутчета - любимо лекуват не само децата, но и възрастни. Всяко семейство има свой уникален рецепта на пиле, подчертавайки вкус. Ароматни и печени пилешки бутчета могат да бъдат не само секунда за семейна вечеря, но и отличен основно ястие празнична трапеза и основа за лятна пикник на чист въздух.
агнешки яйца
Курбани яйца се считат за една от най-вкусните деликатеси. Това е един вид на странични животински продукти, които са част от половите органи на овце. Овцете яйца не са с остър мирис за разлика от овце бъбреците. Ястия от яйца говеда са били широко разпространени в Азия, Кавказ и Грузия.
Мляно пилешка мазнина
Най-любимото и лесно приготвяне на различни ястия е пиле кайма. От многото варианти, този тип е за предпочитане поради своите качества. Техниката полу-готвене включва използването на месо, сухожилия, кожа и мазнини. Ето защо, мляно пилешко разделени на два типа:
1. Ниско съдържание на мазнини.
2. Bold.
За да имате на бюрото си с качество, полуфабрикат, че трябва да го купуват от надеждни, уважавани доставчици. И най-хубавото е да се готви за себе си. Нежен и мек пиле е лесно да се процес, и вие ще бъдете сигурни, на всеки компонент, включени в плънката.
Пилешка мазнина, добавя към каймата, много малък ефект върху калорично съдържание на продукта, но тя е идеална съставка е необходимо в храната на децата хранене. Само в пилешки мазнини са тези ненаситени мастни киселини, които са необходими за нормалния растеж на всички тъкани, повишава имунитета, и са отговорни за състоянието на всички слоеве на кожата.
мляно агнешко
Мляно агне - това е полезен продукт, от който се подготвят различни месни ястия на много националности. Популярни ястия като мляно месо в Европа, Азия, Средиземноморието и Кавказкия кухня. Мляно агне най-ценното, той и цветът е по-жива от старата мляно агнешко.
пилешко варени
Пилешко месо е популярен в почти всяко семейство. Сега на пазара можете да си купите не само цяло пиле, но различните му части отделно. Разбира се, пържено пиле или пиле на грил - тя има добър вкус, но това ще бъде полезно да се готви варена кокошка.
варени пуйка
Варени пуйка - това е много вкусно и здравословно ястие, на практика все още няма противопоказания. Турция - птица пилето втората най-популярна след това. Преди това той бе наречен индийски пиле заради външния му вид и пъстри пера. Счита, че това пиле американски произход. В родината си, тя е много популярна - не на почивка, без това не може да се направи. Качество и вкус, тя не се получи пиле и други меса.
Печена шунка варена
Тестени шунка - ястие известен от XVI век. В същността си - това месо без кости, варени в едно цяло парче и настъргани подправки. По-рано тази ястие се приготвя от мечка месо, но сега е време за приготвяне на свинско месо често използват свинско месо.
За свинското месо е много важно правилния избор на месо. Най-добре е да изберете врата намира в част от мастен слой не позволява на съда да изсъхне. Хем е по-малко подходящи за свинско месо, но като опция е мястото да бъде. И, разбира се, месото трябва да е прясно, най момчета.
печена патица
Duck - патица птица на семейството, и те са били опитомени за преди много години. Месото е с високо съдържание на мазнини, но в същото време и полезни свойства. Тя е много популярна в много страни по света.
Тя може да бъде приготвена по различни начини, включително и зарибителен материал.
елен месо
Сърна принадлежат към семейството на елен. Повечето ловци от Централна Европа до Сибир предпочитат да ловуват върху него хайвер. Roe - много бързи животни, както и да ги получите като трофеи ловците трябва да имат голяма ловкост.
Месото на тези животни е много деликатна и необичаен вкус, който има всеки мач. Месо млада сърна, се счита за много полезна, но трупът на възрастните - твърди и трябва да се накисва и марината.
елен месо се смята за един от най-ценните наред с други диви животни, тъй като е лесно смилаем и не съдържа много мазнини. Най-голямата ценност е месо, добити през есента (в началото на ловния период), като хранителни вещества, натрупаните през елен летния хайвер, а не накъсано.
Най-нежно има седло и шунка, както и филето, което е с право се счита за много изискана вечеря.
Свързани статии