В китайски тиган ястия са нискокалорични, вкусни и оригинални продукти, доколкото е възможно да запазят полезните им свойства.
В китайски тиган три основни разлики: кръгла форма, изпъкналата дъното и тънки стени.
Тази конфигурация позволява на китайски тиган се загрява бързо, в резултат на ястията се приготвят по него в минути (зеленчуци като цяло, като отидете за секунди!), Запазване на максималната хранителни вещества и витамини.
Поради бързото процеса на печене зеленчуците остане свеж и запазват своя естествен аромат.
Основното нещо - нарязан на ситно сурови продукти. Зеленчуци обикновено са нарязани на тънки ленти, месо - малки парчета срещу влакна. А освен това, когато се готви в уок е необходимо да се спазва реда на разделите: Вие трябва да започнете с "дълги", които играят съставки (месо, птици, твърди зеленчуци).
Wok е достатъчно гъвкав: продуктите, е възможно да се гасят, готвя (включително супи!), Deep-СРЮ, шарнирен полукръг решетка, като правило, са включени в доставката, дава възможност да се подготвите дори за няколко.
Wok е идеален за експерименти с всеки югоизточната азиатска кухня - корейски, тайландски, виетнамски, индонезийски.
В момента има много разновидности тиган тигани: лят алуминий, чугун, стомана, тефлоново покритие, с покритие и без един дълъг или две малки дръжките, със заоблено дъно, и дори плосък.
Ако редовно тиган се нуждае от специална подкрепа за изявлението на табелката, тиган с плоско дъно (тъй като е само от външната страна) са вече приспособени към нашите чинии. За бързо пържене тиган е идеален тънкостенни с дълга дръжка като тиган, но чугун тиган с е по-подходящ за погасяването на бавен огън.
Това е един вид на мини-котел, в който получава отлично ориз, варива и дебели супи.
Основните правила на готвене в уок
1. Всички съставки, необходими за да се подготвят предварително и нарязани. Процесът на готвене в уок е толкова бързо, че с удар от тиган на печката, чисти и нарязани на продуктите от време ще бъдат унищожени.
2. блюдото в тиган се получава в няколко етапа. Не поставяйте в уок в същото време прекалено много сурови храни: това ще намали драстично жегата, и като резултат ще получите варено отколкото апетитни хрупкава ястие. Оптималният процент на отметки продукти в тиган - 200-300 гр
3. готвене в тиган приема постоянно разбъркване - шпатула или чрез обръщане, с коничната форма на долната тиган "ход" съставките до центъра, директно към източника на топлина.
4. За да се използва най-различни омекване месни маринати, в които месото се накисват преди да се отправят към тиган.
5. зеленчуци тиган пан, нарязани на тънки ивици: толкова по-трудно от растителен, на тънки. Най-тежката от тях (например, моркови, цвекло, картофи) при първо пускане.
6. Поради факта, че продуктите в уок разбъркват непрекъснато в процеса на готвене прекарал доста малко масло и храна, съответно, получена нискокалорични и ниско съдържание на мазнини. Пържене порции зеленчуци, само една супена лъжица растително масло.
7. Ако много съставки, те се пекат отделно до половината, а след това заедно доведе до стандарт и се изсипва сос.
Свързани статии