Получаване на играта в пепелта

За да се подготви играта в пепелта има нужда от фолио. Труп пернат дивеч, включително малки и средни, нарязани на половина, търкат със сол, драпирани с тънки парчета бекон и с фолио.

Пакет погребан в пепелта и заспивам на върха на въглищата. Изкуството на подготовката на това ястие се крие в способността да навременна свалете от огъня снопа с игра. Процесът е много бърз. Малка игра печена във фолио за 10-15 минути. За ориентация, трябва да следвате фолиото: появата на кафяви петна по нея ястие недостатъчно.

Едновременно с игра в фолиото може да бъде печена риба, картофи, ябълки, и така нататък. Г.

Ако няма фолио, малки и средни птици могат да бъдат приготвени цели трупове в гореща земята под обстрел. Готови трупно увити репей листа, лилия, клен и вързани с лико. Земята изкопа дупка, поставени в него трупа, покрити с пръст слой 2-3 см и трамбована земята. Топ направи пожар. Игра средни изпечен по този начин в продължение на поне 1 час.

Приготвяне на риба във фолио на пепел

Риба увит във фолио или хартия за опаковане в чантата (хартия, е необходимо да се овлажнява) и погребан в гореща пепел от пожар. Нагоре отново, за да се разтвори малък пожар. Време на приготвяне на риба зависи от неговия размер и червено-горещи въглени. Обикновено -5-10 минути.

След това пакетът е готов да дръпне рибата, внедряване, сол риба и яде. Между другото, заедно с рибата не забравяйте за култа последно ястие - печен картоф. Въпреки това, само печени картофи в жаравата не винаги са безопасни за здравето - все пак това си немити и от земята.

За по-голяма хигиена е по-добре да се пекат картофи във фолио, предварително подготви дома си по следния начин: измити небелени картофи, поставени в купа, залейте растително масло, добавете сол и чесън на вкус. След това увийте всеки картоф във фолио и печене pripech във фурната, докато омекне.

На пикник ще dopech само това "полуготови" на въглищата, без копаене и отстраняване на фолиото. Картофите се меки, удовлетворяващи и вече опитен и помагат за почистването не е необходимо - пилинг, след като "лечение" става нежна и вкусна, като запазва всички витамини.

Пайк във фолио

Яйцата (ROE), мазнини и черния дроб, ситно нарязан, смесва със сол, подправки, лук и изсушени билки и пуснати в трупа.
В процеса се препоръчва да се въздържат от интензивно отделяне на слюнка.
разшири фолио лист върху равна гладка равнина, в този случай се използват дуралуминиум лопатки.
Поставете риба корема надолу върху фолио фолио лист и внимателно Стиснете ръбове.
Безпътен жаравата на две равни части. Като постави ръце върху платно verhonki, поставете риба в фолио в средата и веднага се излива жаравата. Ако е необходимо, се налива малко пресни въглища.
След около 40 минути, внимателно, без да вредят на фолио, извадете рибата от въглените със същия весел дуралуминий. Почистване на пепелта снопче трева. В никакъв случай не се разкарам пепелта!
Разширяване на фолиото да не разсипете сок. Бон апети!

Подготовка на играта в калта

За да се подготви това ястие, освен еленско нужда глина, а не такива. Първо е необходимо да се провери дали глината е добро, което е много близо, за да се постигне тази цел. Разточете няколко топки и ги сложете в огъня.

Ако топките в твърди бучки не spekutsya се рушат, той е подходящ глина. Глината е готова игра на пилешки породи и диви гълъби, друга игра по вкус значително по-малък от тях. Тя може да се приготви в глината и патици: зеленоглава патица и Тийл, но не и гмуркане.

Подготовка на играта за готвене в този случай има свои собствени характеристики. Изкорми трупа, но не и пера с нея мъжество. Шийката нарязани и крила, промиват труп вътре и солени. На трупа могат да бъдат запълнени, поставени в плодове или плодове.

След това покрити с труп слой от глина е около 2 cm. Глина под запушват писалката. Огън гребло, да направи отвор в зол подходящо оформен и поставен в приготвената трупа. Най-добра подкрепа за малкия огън, на който да се готви други ястия.

Времето за готвене зависи от размера и възрастта на структурата на птиците: от около 1 час до 2 часа, а след това "продукт" и извади от почивка огън .. Пера, синтерована глина, зад месото заедно с глина. Екзотичното ястие е готова.

Риба печена глина

Изкорми риба, везни са оставени вътре потърка със сол, се поставя вътре лук, чушка, дафинов лист.
Глина покрита със слой каркас 3 - 4 см и 25 - 30 минути, наводнени с горещи въглени върху организира огън.
Готов (това "каже" мокра глина) за почистване на рибата не е нужно да - люспите падат, заедно с глина.

Подготовка на играта на шиш

Ролята на "игра" на пикник успешно може да изпълни определени с третираната кокошката или различни парчета месо. Най-лесният и достъпен начин да се подготвите еленско месо на огън - на шиш. В полеви условия обикновено се използват направо елша, орех или кленов oshkurennye клонове.

Дебелината на трохантер трябва да се изчислява на базата на теглото на трупа на домашни птици или парче месо. Важно е, че под тежестта на клона на месо не огъва твърде много, а дължината му е избрано така, че когато се подготвят ястия могат да се пази от пожар или изгаряне на ръцете си. Обичайната продължителност на шиш - най-малко 1 m единия край на шиша държеше в ръката си, и от друга страна, да не се уморяват ръцете, той трябва да бъде поставен върху флаера от другата страна на огъня ..

Плюя можете да готвя всяка птица, но най-добре вкусовете получава диви патици, особено гмуркане. Това се обяснява просто: миризмата на дим обезкуражава присъщата им специфична миризма на пожар огън пушено месо.

Така чистена труп се поставя на шиш и затегнете тел (не мед), конци или специално оставени на шиш кучка, можете да консолидират и лико. Важно е да се плюе, не преминете в трупа. Интериорът на трупа, е желателно да се отърват нещо: ястието ще бъде сочни. В този случай, е необходимо да се зашие трупа.

При изготвяне на големи парчета месо, плюе нужда по-дебел. В частта, в която ще се намира на месото, плюе vystrugivayut плоска или с форма на ромб, в парче месо се въртят заедно с шиш. Малки парчета месо в отсъствието на плоски метални шишчета шиш две клонка. За да не клонки счупен, всяко парче месо се направи остри дупки пръчка, където и го поставете клонки. От клонки над огън тежко завой под тях се създаде подкрепа напречен елемент от дебели клони сурови.

Сложността и в същото време и на изкуството на готвенето на месо на шишчета е да се подберат оптималните топлинните условия. Месото трябва да се пече, а не изгаря. Ето защо, в началото на месото престои няколко минути в гореща точка огъня, за да се образува коричка, а след това - с повече или по-малко равномерно температура. Въглищата трябва да излъчват топлина, не запали пламъка.

Най-често срещаната грешка начинаещи, които се опитват да се готви месо на шиш, е, че те държи месото твърде близо до жаравата. В този случай, пръчки или месни суши. Придържайте се към следното правило: колкото по-голяма част от месото, толкова по-висока е необходимо да се запази на шиш над жаравата.

Кацалките на ръжен

Catch костур.
Поставете вътре костур определено количество готварска сол и подправки. Дял изберете свой собствен.
Тя е по-удобно да го направим заедно. Внимание! Костур може да хапе пръста си!
Въглища и Rozhnov необходими, за да се подготвят предварително. За да се получи подходящ Rozhnov върба или бреза клонки дължина от около 70-80 см в дебелина на пръста. Кора трябва да се отстрани една трета от дължината на детайла.
Въглища и добро от бреза, върба, лиственица. Не е подходящ въглища от иглолистна дървесина.
Костур се поставя на вилнеят през устата по главната линия, без да се скъса на кантара. Тогава Rozhnov заби в земята около жаравата струпани хълм.

При готвене трябва да се налее свежи горещи въглени.
За кацане трябва да бъдат изпечени в един и след това от другата страна за 40-50 минути, докато омекнат.
Готовността е лесно да се определи върху кожата, лесно се отделя от месестата. Сок, капеща от рибата, трябва да бъде прозрачен. В допълнение, готови за консумация костур има специфична миризма на вкусна храна.
Бон апети!