Да не се намери един супермаркет, отдел на подправки, които няма смесване на провансалски билки. Заедно с италиански, провансалски билки са винаги актуални в нашите кухни.
Днес, всеки производител и всеки подправки в магазин на подправки билкар е разполага със провансалски смес.
Какви билки се използват в основата на тази смес и как тя е толкова известен в международната готвене?
В отговор на тези и други въпроси, свързани с популярната подправка в тази статия.
Провансалски билки - ароматно подправка френска кухня
В тази статия ще научите.
Средиземноморската история: смес от билки провансалски - състав и разпределение
Провансалски билки име, защото това е подправка изобретен в Прованс - историческа област в югоизточната част на Франция, сега са част от Прованс - Алпи - Лазурен бряг.
Да, да, това е мястото, където всичко е заобиколен от зеленина и лавандулови полета. Когато въздухът се лети аромата на подправки, цветен прашец и диворастящи билки.
Рецепта Прованс винаги е била смес от следния набор от билки:
Като единствено зехтин подправка, лавандула и обогатяването подправка, но, за съжаление, не се използва във всяка смес. Жалко, защото въвежда лавандула в ястия, характерни за Южна Франция морски аромат.
Фото pravanskih билки
Вкус и полезни свойства на Прованс билки
След зехтин трева не е само подправка, и цял един свят на билки в един букет.
Розмари има остър, леко горчив вкус и атрактивен смолист аромат.
Поради тези качества, игловидни листа на растението са били успешно използвани в много ястия на средиземноморската диета. Розмари е силен подправка, и, когато се добави към храната трябва да бъде правилно дозирано.
За да получите най-чисти и ярки ароматни ястия се опитват да използват само пресни листа от розмарин в малко количество, а не да ги оставят за дълго време по време на готвене (или риск обогати храна горчивина).
Най-добрите варианти за розмарин - меса (особено агнешко), птици и риби мазнини. Първоначално показано подправка в меки сирена и апетитни сладкиши: препечена филийка, франзели и други хлебни изделия.
Подобно на повечето пикантни подправки, розмарин стимулира храносмилането, е природен тоник и дезинфектант за един организъм, и етерично-маслени култури ефективно почиства въздуха в затворени помещения.
Мащерка (или мащерка) - ярко ароматно подправка, изсушени листа, които са неразделна част от по-голямата част от френската кухня.
Особеността на древен мащерка в удължено запазване на всички ароматни и вкусови качества, както преди, така и след изсушаване растенията.
Говорейки за вкуса на мащерка, трябва да се отбележи достатъчно естествена горчивина от подправки, особено концентрирани в клонки и клони на прясна мащерка.
Поради тази причина, готвачи препоръчват да не се смила също при добавяне мащерка оставя в смес от провансалски билки, или да убие деликатния вкус на ястието.
Колкото по-листа на растението е доста малък, което го прави много удобен подправка в готвенето.
Мащерката се съчетава добре с други билки, а дори и само по себе си облагородяващи ястия от агнешко месо, домашни птици, всякакви зеленчуци (особено добри с картофи, тиква) и бобови растения.
А подправка често се използва в маринати и събиране на риба. Освен вкусни вкусови качества, мащерка е известен със своите благоприятни ефекти върху здравето.
Опитайте да добавите няколко сушени мащерка в мента или обикновен черен чай - тонизиращо действие скоро ще бъдете приятно изненадани. Също така може да бъде произведена с мащерка, риган и други билки.
Листата на растението имат силен пикантен аромат и забележима остър вкус.
Смес от провансалски билки - Използване на ястия
Неоспоримия факт в историята на Прованс билки остава своята универсалност в кухнята на света.
Класически набор от Прованс билки, необходими в случаите, когато има нужда от едно ястие вкус на слънце на Прованс лавандула насаждения.
Кога трябва да се направи, за да храни морски дух или подчертае елемент от средиземноморската диета.
И въпреки че се счита, че е смес от провансалски подправки само за супи, салати и сосове, тя се използва широко в ястията от месо и риба (идеален за пиле и кайма).
Какво е това ястие, зависи от конкретния набор от билки, но, както бе споменато по-горе, най-добрият зехтин смес се проявява в богата на месо, зеленчуци, задушени или пържени храни, както и, разбира се, незаменим в бульони, супи и богатство на различни сосове.
- Подправка добро допълнение зеленчукови гарнитури, яхния.
- Не стомана готвене билки у нас, с изключение дори тесто: настъргани листа и някои провансалски билки (като розмарин или лавандула) дават хляба с уникален вкус нюанс.
- Провансалски билки трябва да се добавят към прочутия сос бешамел, и разбира се, да ги готвя пилешки бульон
- Те са идеални за сезона печени зеленчуци. домати, патладжани, тиквички и чушки.
Събиране дома маслиново смес
Ако е отказал да закупи подправки в полза на дома и реши да се готви свой собствен провансалски смес основно се отнасят до тревите, които отговарят на вас повече, отколкото други.
Tehnolgiya подправка за готвене у дома:
Начало подправки от Прованс билки снимка
Също така може да се интересуват от четене за това, как да се подготви домашно букет Garni и за истинските френски подправки тук
Съхранение Прованс билки
Важно предимство на готвене, което е смес от провансалски билки, подправки в отлично запазване на свежестта дори в изсушена и стрита форма.
Както при всеки набор от подправки, е важно да изберете правилния стъклото или херметически затворени опаковки, както и закупуване на готови подправки, за да се обърне внимание периодът на съхранение.
Рецептата на вкусни кифлички с Прованс билки и чесън
Можете да си купите тази органична подправка на реалните Прованс билки и оценят своята вкус и аромат оценявам.
Смес от провансалски билки - тайните на готвене ароматно Print модел завеска
Съставът на манастира на чай: как да се готви у дома
117 Ажурна диаманти модел спици Ажурна - плета и
Това отнема на една кука "Плетене на една кука и модели за плетене и модели
Cord бродерия върху дрехите
Плетене на една кука и
Плетени шапки за момичета (91 снимки тинейджърски 12-14 години)
Свързани статии