За да приготвите в домашни условия, на първо място, разбира се, трябва да малц. Ще се наложи хмел, вода и душата на пивоварната. Но основната съставка. определяне на качеството и вида на бъдещата напитка - тя все още е маята. Те се добавят към мъстта и процеса на ферментация, превръщайки го в истински напитка с алкохол и с пухкава бяла пяна.
От типа на дрождите зависи, ще бъде бира бира или бира. Ако изберете типа, който най-добре се проявява при температура 5-14 ° С, и ще се придържа към правилната процедура, ще има бира. По време на ферментацията, маята ще падне до дъното на ваната, създаване на седимент там. Той също може да бъде вкусна, тя може да бъде превърнат в един от "чипове" на бирата.
Въпреки това, за да се създаде бира у дома си - доста трудно. Сварено жълт трябва да се охлади, след това - да се добавят маята. След това суспензията се прехвърля в резервоар, където е за да бродят седмици при строго определена температура. Ако режимът няма да бъде подкрепена от поне няколко часа, могат да се появят продуктите на окисление и бира ще се развали.
След ферментацията е завършена, дрожди трябва да се отделя, и получената напитка - за изпращане в резервоари под налягане за вторична ферментация, "ферментация". Тя ще прекарат 20-120 дни. Понякога - повече. И през този период на бъдещето изисква бира за себе ниска температура. Само тогава той може да се излива в бъчви или бутилки.
Ale е малко по-различно. Гъби, необходими за създаването му, доста удобно усещане при стайна температура. Защото много по-лесно да се справиш с тях. Охлаждане в процеса на ферментация не е задължително, и на крайния продукт обикновено живее без хладилник, не разваля вкуса. Не за нищо, че тази напитка се приготвя във всяка кръчма в Средновековието. Тук не специален хардуер, няма нужда да се следи отблизо температурата на ферментация. Защото начинаещи пивовари ALE - единственият наличен продукт. За лагера, и те не сънувам.
За да се готви Ал, на първо място, за да житното зърно (други зърнени култури също са подходящи, но не и на факта, че бирата ще се окаже също толкова вкусно). Тези зърна се поставят в тава и се покриват с вода. След три или четири дни, когато житото расте, се изсушава и смила грубо. Сега пред вас е малц.
Готов самоделна
Полученото вещество се излива във вода (в обем от 1 до 3) се добавя към хмела и варено половина до два часа. Тя се охлажда, изсипва се в нея подправки (плодове, мед, стафиди). Допълнителна бъчва с бира в бъдеще се наложи за известно време да остави отворена, така че можете да получите достатъчно въздух. Обикновено достатъчно шест или седем часа. Той се добавя към чаени лъжички на етаж мая, то се покрива с кърпа и се движи в първия етап на ферментация. След един ден на продукта трябва да се прецежда и се налива в бутилки. Както можете да видите, техниката е проста за скандално. Дори нашите предци спокойно да се справят с него.
В зависимост от вида на малц (пшеница, ечемик, ръж) и се добавя дрождев щам, получен напитки различни стилове. А ако искате да направите нещо много, много деликатеси, трябва да изглежда и хмел. Например, най-често в света на бира, Pilsner, се произвежда само от сортове Zatec.
Съкратена версия на оригиналната статия в сайта на партньора Inpinto.com
Свързани статии