какаови зърна се състоят от половината масло е трудно и чуплива при температура 22-27 ° С и точката му на топене е 32-36 ° С Затова истински шоколад се топи бързо в устата и не оставя чувство на вискозитет. Това трябва да бъде шоколад няма други мазнини, различни от какаово масло и растително масло много по-евтино и да влоши качеството на продукта, което му придава хлъзгав "сапунена" вкус. Според съдържанието на какао на прах в шоколадов продукт е разделен на горчив (повече от 60% от тях); polugorky или десерт (какао на прах, около 50% от него); и млечен шоколад (не съдържа повече от 30% какао на прах).
Черният шоколад заради ниско съдържание на захар има горчив вкус с едва забележимо солен вкус. Тя се състои от най-много нискомаслени млечни продукти. Като плънка може да се добавя към гайките и добавяне на сладки пълнежи изключени.
Формулирането на белия шоколад в употреба само какаово масло, с бяло-кремав цвят като какао продукт, така че не разполага с характерен цвят шоколад. Този бял шоколад е много скъпо, тъй като цената на какаово масло е чудесно. Сурогатно бял шоколад обикновено съдържа растително масло с какаово масло или вместо него, така че тя се появява гъст вкус - усещането, че шоколада остава по зъбите. И за да добавите мляко с какао на прах, който придава на продукта бял цвят.
В зависимост от метода на формулиране и обработка е разделена на обикновен шоколад, десерт, порест и изпълнен шоколад. Разликата между обикновената и десерт шоколад се състои само в технологичните тънкости. Средна и десерт газирани шоколад продукти без добавки и добавки, като, които могат да се използват прахообразно мляко, кафе, вафли, захаросани плодове, сметана, печени зърна и т.н.
Във Франция до средата на XVII век, никой но Queen испанеца, той не пие. Любима напитка кралицата беше обект на подигравки. >>
Много хора вярват, че тя е яденето на шоколад води до наднормено тегло и затлъстяване. Същото може да се каже и за огромното количество висококалорични храни и напитки. Например, калорийното съдържание на 100 г печени семена е почти същият като този, 100 г шоколад. Разбира се, хората, които са склонни към цялост, трябва да избягваме сладкиши. >>
Свързани статии