Избрани гъска се нанася отделно от другите в кутия, която се поставя върху платформата да се хранят, лишена от гъши не започна да кълват от глад носилка. В близост, също е на хълм, сложи бутилка контейнер вода. Птици фураж е невъзможно 14-16 ч. Питейна вода за домашни птици в този момент трябва да бъде заменен слабително (2% воден разтвор на глауберова сол). Два часа преди края на вода (или разтвор) до получаване спрени.

В ежедневието, много собственици на гъски колят проблемът е решен по прост начин: обезглавен с брадва и висеше от краката си, за да се отцеди кръвта, но този метод е добър, когато има половинка. С кокошката, не е толкова лесно да се справят с, и какво да направите, ако няма помощник?

Тогава ще се реши проблемът с клане, както следва: да хване кокошката и я сложи на земята, държейки крилата надолу. Ръчно провеждане на врата и преряза гърлото му. След това, когато кокошката, спира да бие, то е спряно до окончателното кървене, което е около 5-7 минути. Друг вариант - това е просто обръщане на врата, а след това му отсече главата и да се мотае на притока на кръв (кръв тече десет минути). После извади птицата. Има два начина.

• Използване преварена вода (най-добре да късат на гъши 3-4 часа след клане). Поставете гъска в кофата, изсипва вряща вода, оставете да има пара за 1 минута. После извади и, докато е горещо, да късат. Дългите пера на крилата не могат да се докоснат.

• Ако търсите надолу, а след това суха скубане произвеждат непосредствено след клането, докато птицата е все още топло.

Попари с вряла вода или натиснат писалката не е подходящ за по-нататъшно използване като перо и надолу впоследствие неприятна миризма. Това означава, че ако искате да направите пухено легло, а след това използвайте втория метод. Оскубани птица, останки от мъх и косми са отстранени от нея. За тази газова горелка труп леко изгаряне пламък, свещ или парене дебела пергаментова хартия. За кожата не е замърсен със сажди, трупно втрива с брашно. Особено внимание се обръща на пърлене на местата, където могат да се видят на пух. След птицата се промива и obsushivayut. Тогава ще трябва да отреже главата и краката. За да го направи по-лесно мастни гъска червата, първо трябва да престои в хладилника или да наложи сняг минути при 30. След заколването на трупа, без пера, които да бъдат поставени в хладилник или ледник в продължение на 10-12 часа.

За разлика от други птици, гъски, които се угояват на мазнини в черния дроб, в никакъв случай не могат да бъдат веднага изкормване. Ако трупът не се охлажда, след това се извлича от трупа, нагорещен от предишно чернодробно може да разбие на парчета.