Случаят, когато Николай Вавилов, руски и съветски биолог генетик, селекционерът по време на екстремно пътуване с експедицията в Сахара се изгубили в пустинята по време на пясъчна буря. Леко ги изсушават в топлите пясъчни скакалците, които могат да ловят, служи като учен храна, все още не е утихнала буря без проблем. По-голямата броя на протеини и въглехидрати в това насекомо, Николас Vavilov- поддържа в извънредна ситуация. Примери като това е добре известно достатъчно. Природата винаги е готов да помогне на човек. Но днес ние ще се съсредоточи върху растения.
Говорете за диви растения, които са източник на храна за хората, попаднали в екстремни ситуации. И това опус на умерена природна територия растение, което се простира широк колан между тропиците и под-Арктика през цялата обиколка на северното полукълбо.
Някои от описаните тук са полезни при растителна храна, растат и в южното полукълбо. Точно там, както се вижда от диаграмата, зоната на умерения пояс е сравнително незначително.
В екстремна ситуация, храната - това е не само и не толкова вкус. На първо място, важно хранително вещество, както и безопасно за тялото, разбира се. Най-големият размер на хранителни вещества, по-специално въглехидрати - а именно, нишестето, съдържащи се в корени и грудки на растения. Повечето от нишесте в грудки и корени намерен през есента и пролетта, преди началото на периода на вегетация. Spring нишесте се превръща в захари за растежа на растенията и хранителна стойност на корени, грудки, коренища, луковици значително намалени. Така че, може да се изгуби или попадне в някоя друга екстремна ситуация в дивата природа, толкова повече, така да се каже, по-приятно в края на лятото, есента.
Ето списък на най-известните диви растения, които могат да бъдат използвани за производството на храни:
1. репей, репей
5. киселец
6. Иван-чай, fireweed
7. Typha latifolia
9. вода кестен, вода кестени
10. орлова папрат
12. киноа, бяла лобода
15. пирей
Коренища, грудки, луковици трябва да се почистват от пръст и се изплаква добре във вода (за предпочитане работи).
Повечето от корените на вкусно печено. На първо място, те трябва да се вари, докато те са меки. Тогава те podpekayut на скали или въглища огън. Много коренища след такава топлинна обработка са по-леки и metami дори по-вкусни.
Репей е познат на всички. Нейните хранителни младите листа и клонки. Между другото, старите листа също са годни за консумация, но, разбира се, вкусни млади листа. Те се добавят към салати, супи. Коренищата репей може да се консумира под всякаква форма - сурови, варени, печени, пържени. Обикновено се препоръчва да се използва от репей корени в черния дроб, пържени, но варено и мариновани корени от репей са деликатес в Япония и Китай. Вкусът на репей корени приличат на картофи, сурови, те са доста сочни, сладникав вкус. В полеви условия я правят трудно, но въпреки това, господарката на бележка - изсушени корени от репей могат да бъдат смлени на брашно и варете пити от нея, котлети. Изсушен и препечен корени репей са отличен заместител на кафе.
Вид чесън - ценен хранителен растение, има характерен чесън миризма. В допълнение към вкуса стойности праз има отлична противоскорбутен, фитонцидна свойства - съдържа витамини (С, каротини) и други полезни вещества.
В началото на пролетта, след като снегът се топи събира див чесън издънки. Изяден солено, пресни и кисели форма. Супи, салати, пай пломби, подправка за месо, риба - всичко това могат да се приготвят с помощта на зелен чесън. Можете да ври преди готвене див чесън, чесън, за да премахнете определени миризми. Можете да изсъхне на листата и луковиците на чесън.
Внимание! Да не се бърка с див чесън кукуряк, който е отровен! Кукуряк не може да яде!
Както можете да видите, тези две растения подобен лист форма. Въпреки това, независимо от различията в зелен цвят, на отровни кукуряк имат ясно изразен надлъжен ластик, а гладките листата на дивия чесън. Също така, на основния лист има чесън бледо виолетово оттенък. И листата имат ясно изразен мирис на чесън, когато те смачка в ръката си. Разликите са значителни, но хората успяват да се обърка ...
Див лук са лесно разпознаваеми от характерен мирис. Тя се разпространява почти навсякъде. Ядливата крушка може да се намира на дълбочина 25 см под земята. В писмен вид, разбира се, можете да използвате листата и лук. Те са дълги, излизат от основата на растението.
Коприва - най-популярните ядливи диви растения. Може би някой знае, че в началото на пролетта на младите листа от коприва са готови салати, зелен борш, супа от зеле, добавете настърган маса в котлетите. В допълнение към много вкус качества, тя е и много полезно, витамин-ястия.
Киселец расте на влажни места почти навсякъде. В консумираната храна листа от киселец. Те са много сочни, кисел вкус.
Иван-чай, fireweed, Koporye чай. име растение говори за себе си, наистина, върба-билка в Русия отдавна се използва като чай. Дори и за износ. Това растение може да се намери в почти всички редките гори, поляни, опожарените площи, покрай пътищата. Листа и стегнати пъпки вместо вари чай. Хранителни корени и върба-билка. Изкопайте корените на върба-билка е по-добре през есента. Брашно получава от суши коренища kipreya може да се използва за печене торти, хляб. И от печени, натрошени корени от върба-билка подготвят ароматно кафе.
Папур. Тя расте по бреговете на водните обекти - реки, езера, oxbows. За храна, можете да използвате варени или пържени, печени, младите филизи и корени. Те съдържат много нишесте и протеинови вещества. Брашно, получен от корените на папур, можете да се пекат сладкиши и хляб. Разбира се, по-добре е да се смесват халс с пшеница или ръжено брашно. Както повечето от другите описани коренища, подложки изпечено и смляно боздуган използва за приготвяне на кафе напитка.
Най-доброто време за прибиране на реколтата корени - през пролетта и есента, когато най-голямата сума на въглехидрати (нишесте), съдържаща се в него.
Arrowhead воден растение е средно 30-90 см височина. Оставя голяма, формата им може да бъде тесен за широк връх на стрела, а водата понякога заговор. Цветя имат три заоблени листенца. Винаги расте в прясна вода. Клубените са годни за консумация в сурово състояние, но много по-вкусни готвени.
Воден от кестени, кестени вода, rogulnik - едно водно растение, което има интересна форма на ромб розетка на плаващи листа. Това е честа практика в сладководни. Ядките са много твърди, те могат да се консумират сурови, варени, печени, сушени. От гайка брашно да се пекат палачинки от натрошени ядки, можете да готви каша.
Фърн. Не всички видове хранителни папрати, а само два вида - орлова папрат и strausnik. Това е добре да се направи разграничение на тези растения. Младите издънки на папрати първо трябва да се вари (10 минути), а след това от тях могат да се приготвят салати, печено и дори мариновани. Вкусът напомня на папрат стреля гъби.
Goutweed. Листата на това растение съдържат много витамини и други ценни вещества. Младите листа и издънки Goutweed се използва вместо зеле за готвене супи, хашиш. В сухо състояние Goutweed листа се използват като подправка за месо.
Киноа е наистина истински човешки спасител. Спомням си разказите на майка ми, който припомни как през гладните следвоенни години, киноа буквално спаси хората от глад. В храната са семена - те могат да се готви палачинки, питки. Листата се добавят към супи, салати. Той е мариновани, осолени, ферментирали и се суши.
Глухарче. Цялото растение е годни за консумация. От изсушените коренища направи брашно и сварено кафе напитка. Младите листа малко предварително накиснати в студена вода, се добавят към салати. И от цветовете на глухарче готви ароматно сладко.
Живовляк. Живовляк листа се използват в салати, супи, подправки. Psyllium семена са годни за консумация също.
Житните стъбла. Това вредна плевели, доставяне на много проблеми градинари и градинари, е ядивен растителен, освен притежава лечебни свойства. Ние не просто трябва да гледате нашите по-малки братя - кучета и котки се хранят зелените листа на троскот. Бяла пирей коренище, и е по-добре да се копае през пролетта, а след това старателно измити, вместо вари чай (той е много приятен, леко сладък вкус). Изсушените коренища на пирей се смилат на брашно, готви каша от него и дори да се пече хляб!
Безспорно човешките постижения в сектора на селското стопанство, са огромни. Нови сортове култури с техните изключителни характеристики са поразителни. Но е жалко, че забравени, изтриват от знания народната памет на диви растения, които веднъж хранени нашите предци буквално ги запаметили по време на трудните времена на живота. Познаването на свойствата на тези растения са събрани в продължение на хиляди години, предава от поколение на поколение. Дивите растения, често наричани ядливите диви растения и хранени и лекувани, с една дума, когато тичат на помощ на човек.
Запознайте се с диви ядливи растения. В екстремна ситуация, това знание ще ви помогне да намерите ядливи растения и по-издръжливи и сили държат.
Свързани статии