Готвене шоу "Изненада готвач". която започна на телевизия "Девет телевизия" през новия сезон, като вече е набира популярност. В този проект, професионалисти и аматьори се състезават за титлата на краля на кухнята. Оценява резултатите от кулинарните умения на майстор готвачите участници от една от институциите на града.

- Кажи ми как се стигна до вашата професия? Как започна всичко?

Това се случи съвсем случайно. Някои предпоставки за това не е бил. Всичко започна с съжителството в общежитие. Когато се наложи да се подготви. От четиримата мъже, които са живели заедно в една стая, вкусни печени картофи само ми се провалили. И момчетата казаха: "Хайде, ние Обелете картофите, мия чиниите, и сте готови!" Това е първият път, че първите ми стъпки Кук оценявам някой отвън. Аз наистина го радва, че е забавно. Другият така че е невъзможно да се подготвят или изгаря или се прекалява или картофи всички се обърнаха към каша. И аз винаги получавате най-доброто от всичките картофи. Това бяха първите ми стъпки в професията.

След това, аз съм по стечение на обстоятелствата обстоятелства в живота дойде в Москва и се качи в ресторантьорския бизнес. Напълно случайно. Той започна с факта, че сапуни котли, белене на картофи, моркови.
Постепенно развива интерес към готвенето. Когато започнах да работя под ръководството на майстор-готвач от Франция. Събудил се в мен спи интерес към това. Той показа как можете да получите вкус, текстура, цвят, сподели тайни. И аз научих повече за него, аз все повече и по-интересно.

- Колко години сте били в професията?

В 25 години, аз съм получил предложение, приех поста на помощник-готвач, но не и на главния готвач. Това е рязък скок в кариерата си, в една от московските училища. След това започнах огромен емоционален лифт и аз започнах да мисля за това, което трябва да се отиде по-далеч в плана за кариера. Дори и тогава започнах да го гледам, как и защо главния готвач.

- Разкажете ни за проекта "Изненада готвач"? Защо се съгласят да участват и, като цяло, е трудно да се изненадат човек се готви?

Преди да вземе участие в проекта, със сигурност мисля, че е добре, тъй като той е отговорен за институцията, в която работя. Хората си мислят, че ако ви критикуват и оценяват, а след това всяка ваша грешка ще се счита за "под микроскоп". И когато взех решение да участва, да се усетя.

Но беше целта на участието си в проекта - популяризиране на готвача професия в Киров. Ние, за съжаление, има хора, които се срамуват от професията. Ако това, което учат тази професия, получават професионално обучение, те прекарват много време, енергия и пари. И като резултат те "губят сърце". Тъй като те вярват, че Киров няма да постигнем нищо. Преминете към други градове, мегаполиси.

Пристигнах на Киров, и аз нямах приятели, приятели, които биха могли да ми помогне да се постигне нещо в професията, да направят някакъв вид патронаж. Стигнах в себе си всички фази постепенно. Разбира се, имаше грешки, грешки, бяха ударени.

Основната цел, която съм преследвана, които участват в проекта: да има готвачи, които са били отбити на професията, е формирал определен вътрешен мир, и те видяха, че могат да се приготвят по различни начини. Самостоятелно образование не е отменено.

Аз не готвя по образование, аз съм самоук. И за мен това е проблем, когато дойдох в Москва. Имаше високи очаквания. Беше време, когато България след падането на Съюза наводнен ресторантския бизнес, ресторантьори, готвачи чужденци. Това не беше най-доброто време, защото някои Фабрицио от Италия, която е в ръцете на един нож не може да се запази, но заяви, че той е бил главен готвач има в тези дни, големи суми пари. И всички, че това е идеален. А просто Иван направи невероятни неща, но никой не забеляза.

Сега всичко се е променило драстично. Цялото поколение готвачи в България и много силни готвачи, които се обявяват на Запад в професионалните среди. Това е допълнителен стимул за младите хора, които са решили да се посветят на тази професия. Ние първо трябва да докаже себе си тук, преди да отидете някъде в Москва или Санкт Петербург. Какво бихте тук знаем, най-малкото, сред готвачите. Направете го, така че готвачът или су-готвач може да направи препоръки за присъствието си в групата ще бъде значително. Тук можете да опитате ръката си в други градове и ресторанти.

Това е основната цел на участието ми в проекта.

А изненадан човек се готви? Да, като се смята, че човекът-готви по-добре от една жена. В кариерата си, се оказа, че аз трябваше да работя под ръководството на две жени готвачи. И това е трудно, от една страна, защото има моменти, когато "се придържа към" една жена не може. Човек на човек чат-лесно. Ако нещо не му харесва, може да не говори директно за това. Жените в това отношение, има нагласа, че трябва да предполагам какво иска. Той е в живота, има и по време на работа. И това малко затруднения.

Имах чудесни отношения с Раиса Михайловна, аз още помня този готвач. Какво правеше тя пълнени щука! По-добре от който някога съм виждал. И стигнах до извода за себе си, че мъжете не винаги са най-добрите готвачи. Просто хората имат някаква атракция за него. Може би на нивото на инстинктите си, защото първото мамут още убил човек, и той го пържени също.

Но вие можете да ме изненада. Аз все още се чудя в този живот и, слава богу, не е загубил това чувство. Ако човек престане да бъде изненада, това е някакъв "amebic" състояние, когато не може да бъде абсолютно никаква изненада. Това се случва, че това е лоша изненада е - добро. Аз съм жив и емоционален човек, който може да бъде изненадан.

- Бихте ли искали да бъдат на мястото на участника в проект, който се състезаваше и работата ви оценява?

Участвайте и изненадате някого интересно за мен. Във всеки случай, един ден ще се случи може би дори и с помощта на вашия телевизор. И аз трябва да благодаря на канала за това, което правите. Нито една от медиите, толкова дълбоко Киров не свети "в контекста на" приложното поле на живота на главния готвач. Разбира се, има и сервитьори, бармани, но това е отделен въпрос, тъй като основният контролер между кухнята и гостът е сервитьор. Тази професия е също да се отбележи, защото това е много проблематично място на ресторантския бизнес в Киров: текучество на персонала, на работата на студентите, тъй като те съставляват по-голямата част. За тях тази работа - един междинен етап в живота, а оттам и за работата на съответните. Поради тази причина, в много институции услуга "куца".

И все пак, изненадате някого бих се интересуват.

- По време на проекта, имаше нещо сготвено от участниците в проекта, който бихте искали да се готви или вече готов?

Честно казано, аз не мога да избирам всяко ястие. Но има някои неща, които видях и се запознаха, които могат да се поставят на по-професионално ниво и да се прилагат технологията в кухнята.

Дори когато е имало избор от продукти в магазина, аз бях в жегата, защото от известно време е било необходимо да вземете набор от продукти, които не трябва логично се вписват в съзнанието на някои хора. В този момент, съм срещал мисълта, че този продукт може да се приготви с него. Яви идеята, че аз ще се изпълни, може да добавя нещо или променени, обмен на технологии на приготвяне. От това зависи от много неща.

- И ако има нещо, които участниците са подготвени, че не ми харесва, а ти не каза нищо и не подаде вид, за да не обидят някого?

Да се ​​каже, че нещо не е страшно, аз не мога. Всичко беше перфектно годни за консумация. Продуктите, които се използват от участниците са винаги свежи и достъпни за средния kirovchanina.

Например, когато взехме Funchoza, не съм искал готвене и от двете страни.

- Съществува стереотип, че мъжете се готви у дома не е готова. Вярно ли е това?

Не, в никакъв случай, той готви у дома. Не само един човек-готвач и готви! Разбира се, подготовката, особено за различни празници за своите близки. Винаги ги искам нещо да изненада или да се уверите, че не е имало начин изобщо.

Мога да кажа за себе си. За мен, нарязани 20 "Оливие" салата порции изисква 15-20 минути, ако всички зеленчуци се приготвят. Трудно е да си представим човек, който реже картофите само на половин час, един обикновен нож. Къщата ми е винаги добре заточени нож, така че това не е проблем. В действителност това е просто стереотип. Подгответе се, дори и като готвач!

Не бих казал, че това е сложна комбинация от продукти. Ето за какво става въпрос по-скоро в въображението.

Един добър готвач трябва да е мечтател, но обхватът на някакъв вид трябва да присъстват.

С Funchoza съжаление фантазия обобщи участници. Въпреки, че Татяна (участник на проекта е на ред.) Въображението е безгранична, а тя трябваше да я обуздае някои моменти.

А Ustsovy (участниците в проекта -. От редактора) са по-прагматични, а понякога дори прекалено много. Те трябва да поемат риск и понякога включва фантазия: "Нека да го направите тук, например" Как Татяна. Ustsovy в по-добра ситуация, защото те знаят професията. Татяна все още няма такива предимства, така че не може да се възползва от него.

Мисля, че ако първоначално Татяна някак си е участвал в кулинарна кариера, те щяха да се постигне добър резултат.

Когато аз избирам тези продукти, имах една мисъл в главата ми, как да ги прилагат. И съм сигурен, че ще покажем, че можете да правите с тях.

Има "за" и "против", и Татяна, и Ustsovyh. Аз вече изказаха Татяна - бучка емоция и въображение, мога да видя и да общуват зад кулисите, когато обсъждаме какво съм приготвил.

Ustsovy в това отношение, по-прагматично, те сладкарите - това е техният елемент. Ако проектът се нарича "Изненада тесто", че Ustsovy вероятно щеше да спечели.

За мен, в края на проекта - това не е някой друг да спечели, но да участват. Какво Ustsovy че Татяна в някои моменти изглежда смешен, и те се съгласиха с него. Ако този трансфер ще се гледа на готвача, той може да каже: "Какво е това?!" Така че ние не трябва да се спекулира. Не става дума за програмата, е как да се готви правилно. Тя показва.

Този проект, който е за привличане на жителите на Киров, готви екрана, за да видите как можете да и не е нужно да мечтаете кухнята. Победители и губещи тук не може да бъде.

Татяна може да се нарече победител, тъй като се конкурира с две професионалисти. А Ustsovy също победители, защото не се страхуват да изразят себе си. За Татяна всяка грешка се отразява, като че ли това е направено от професионалисти.

Ние не искаме да изглежда като някакъв вид кухненски гурута. Ние се опитахме да ви покаже, че всички продукти, може да се приготви и да изненада себе си и любимите си хора. Не се готви кнедли в четири версии.

Така че, импровизира и удиви!