Някои функции, обслужващи индийски маса
P omeschenie кухненски индуси - наистина свещено място, както в буквален и преносен смисъл на думата. В кухнята, дневна богове - пазителите на огнището и семейни покровители на. Техните образи, майсторски издълбани от дърво или просто нарисувани малки плакати висят по стените. В кухнята не се допуска чужди, особено на непознати. Това е древна традиция, която налага много стриктни ограничения на стаята, където се приготвя храната.
В Индия, не обикновено се сервира храна, както го правим в Европа. Традиционно, индийци, поставени на масата наведнъж всички храни, предназначени за хранене. Ориз, месо, задушени зеленчуци, гювечи се сервират на голям метал, и в домовете на богатите сребърни блюда. Понякога ястие, наречено thali. слагам малки бурканчета с лютеница - пикантна подправка на лимон, манго и чили, както и купи с индийски кисели краставички - мариновани в оцет с малки зеленчуци. Хляб - и това, като правило, прясно изпечени кифлички - сервирани покрити с чиста плащаница.
Повечето индийци ядат с вилица и лъжица, но много хора все още предпочитат да се хранят с ръцете си, си взе парче торта или хляб. Това се отнася преди всичко пилаф и оризови ястия. Всеки член на семейството поставя храна от обичайна храна в собствената си чиния. Понякога, плаката може да служи като голяма торта чапати. и в провинцията може да е зелена палмово листо. Ако таблицата присъства гост или почетен член на семейството, на хост или домакинята предизвикателно изберат най-добрите парчета и е поставен в една чиния, като по този начин демонстрира своята любов, уважение и специален режим. Така че това е приет на Изток. Както е предвидено в вековната традиция на гостоприемство!
Заедно с храната на масата обикновено се сервира с обикновена вода с лед, зеленчуков или плодов сок в големи стъклени буркани, купички с домашно кисело мляко и разбира се сезонни плодове - ягоди, манго, ананас, или смес от плодове, нещо като плодова салата.
Пийте по време на хранене напитки в Индия не се приема. Ако собствениците са строги вегетарианци, алкохола в къщата е строго забранено. В други домове може да се предлага като аперитив уиски или джин с лед. Виното не е широко разпространена. В страната, защото на топли и много влажен климат сортове грозде, не расте. И вината са толкова скъпи, че вкус вино производство в Южна Африка или Австралия могат да си позволят само много богат човек.
През последните години, Индия и в цялата Югоизточна Азия е бил широко разпространен бира. Независимо от това, тя трябва да привлече вниманието на любителите на тази популярна напитка в света, който създава климат за индийските производители трудности. Следователно, в глицерол (!) Е добавен като консервант в бира местно производство.
Чай и сладки и се подава отделно сервира след основното хранене. Ето това е доминиран от английски традиция.
Попълнете индийски хранене на малки плочи с зърна от анасон, кардамон и парчета от натрошени захарна тръстика. Смята се, че тези подправки допринасят за подобряване на храносмилането след богата на мастни храни и едновременно пречиства чрез устата.
Свързани статии