Членка професионално учебно заведение "Донецк
Професионално търговия и ресторант
Първите писмени
споменаване на
подправен
подправено мед
торти - за
350 преди новата ера. д. вече
древните египтяни
запознаят с тях. римляните
Известно «panus диабет":
намазва с мед
питки, които с
мед и
печен.
медени питки
За първи път в историята
известен като
наречен "Lebkuhen"
(Днес е немски
Коледа
торти), които
какъвто го познаваме днес
форма на оригинала
Той е изобретил
в Белгия
Dinan
натруфен любим
последно удоволствие.
направени торти
къдрава, печат,
формован, нарязани на изчакване.
Gingerbread - сладък
Пати без
пълнене с
ароматно,
пикантен тесто. (стар.
Ръс.)
4. Исторически, моркова - символ на празника, защото неговите съставки не са евтини и се третират ежедневно.
През вековете на XVII-XIX
натруфен случай е
общ
занаяти.
Masters, който
ангажирани в натруфен
производство, наречено
Prianishnikov.
.
В Русия, първият натруфен, а след това се нарича
"Скъпа хляб", се появи около IX век, те
Той се състои от смес от ръжено брашно с мед
и сок от червени боровинки, мед и в нея е
почти половината от всички други съставки.
По-късно в "мед хляб" бяха добавени
местни билки и корени, и в XII- XIII век,
когато Русия започват да се появяват екзотични
подправки, внесени от Индия и
Близкият изток, морковът получава своята
заглавие и почти напълно
Тя оформя в деликатеса, който е известен
нас.
6. натруфен тесто
Продукти от различни натруфен тесто
различни форми и съдържат голямо
количеството на захар и различни подправки,
което да им даде специален вкус. Подправка смес,
добавя към тестото натруфен, наречен
"Букет" или "сухи духове". Тя включва (в%):
Канела - 60 скилидки - 12, бахар - 12,
черен пипер - 4 кардамон - 4, джинджифил - 8.
В допълнение към сладкиши, печени от това тесто
Курабийки, сандвич им плодове пълнеж или
конфитюр.
Понякога, вместо захар
сложи тесто
заместители на мед или
инвертна сироп, част
пшенично брашно (50%)
замени ръж. това
подобрява качеството
сладкиши, намалява тяхната
свиване с продължително
съхранение, поради
увеличава
тези хигроскопичен
продукти.
получаване на тестото
Има два начина:
сурова и попарен.
Когато метод яйчен крем
на брашното преди
месят тестото
сварено.
Метод за получаване
Този тест се състои от
три етапа:
1. пивоварната брашно
захар - мед, saharopatochnom или saharomedo-петмез сироп.
2. Охлаждащ заваряване.
3. за месене заваряване с всички
други видове
суровини,
осигурен
рецепта.
9. сортове
Старецът се върна към старата жена.
Е? Преди него, на царя
Камара.
Камерите вижда му
старица
Тя седи на масата
царица,
Сервирайте си благородници така благородниците.
Изсипва си в чужбина
вина;
Тя хваща пръчката
отпечатва.
(Пушкин
"Приказка за рибаря и рибката")
съгласно метода,
готварски
Gingerbread е разделена на три
тип: печатни,
нарязани и монолитен.
10. Печатна сладкиши
Gingerbread чертежи, направени по време на
Помощ за дъски, популярно наричани
отпечатва.
Печат отпечатан на натруфен тесто
дървени форми - т.нар
натруфен дъски.
"... в XVII - XVIII век. В Тула и печен
продажба на мента, мед и "печат"
торти, украсени с фини шарки "
- записано в книгата "Древна производство
Тула област ".
Gingerbread се направи
различни форми - къдрави,
кръг, но по-голямата част на площада
или правоъгълна, размерът на
на няколко сантиметра до един метър или
повече, а понякога и теглото им се измерва
poods.
Едноярд - 71 см
12 инча - 54 см
Лапа 1 - 16 кг
Всичко това е в зависимост от дестинацията
пръчка
Новата фигура е на стойност скъпо, но
и традиционна популярност се радваше
причини: двуглав орел, приказни кули,
райски птици, лъвове и леопарди. Те са се
популярен за podnosnyh, или "grace-"
натруфен. А имаше и "grosheviki" - евтини,
малък по размер и непретенциозен
модел.
13. Посетителите ще се запознаят с историята на натруфен в България, особено за готвене и представяне на традиционни сладкиши. Архивен винаги са з
Gingerbread служи за кралската маса и да ги пекат
в селски семейства. Gingerbread, която
Дадохме благородството в "чест", изпечен в специална
ред и тежи до няколко паунда (в едно
пуд 16.3 кг). Тази торта беше представено на шейни.
През 17-19 век в различни области бисквити България
натруфен става риболов. особено
известен с пищен Москва, Архангелск,
Вологда, vyazmenskie, Городецки,
Тула, Твер - отпечатани в различни форми,
Отвор.
Торти бяха раздадени
навсякъде. Те се произвеждат в Перм,
Архангелск, Тула, Рязан, и в най-различни
други градове. Качеството на продуктите е
отлично.
През 1876 г. по време на изложба във Филаделфия
Pryanichnikov Уткин спечели бронзов
Медал "за най-различни класове и пръчка
оригиналността на неговия poshiba "
16. Печатни нарича бисквитки, защото те са се образували от специална shtampa- резбовани дървени дъски.
17. печатна платка
Има два вида
натруфен дъски -
"Поръчкови"
което позволява да се направи
отпечата само един
морков, и "снаждащи"
когато на борда
поставени 2, 4, 8, 16 и
повече "пръчки" с една
са еднакви или различни
парцели. намерено
Посрещнати дъски и 120
пулове.
18. Silhouette натруфен - Роу
Първото споменаване на силует натруфен
се отнася до 1850 г., а от началото на ХХ век
силует благодарение на натруфен
декоративни качества са се превърнали в най-
широко разпространена и популярна.
Най-забележителното силует натруфен под
наречен "Роу" печени и печени на
все още в Архангелск.
"Роу" - код име, често
Северна изобразен на кон или с джинджифил
елени, тъй като елен винаги са били различни народи
Sun символ, талисман срещу злото.
19. Циментова замазка Gingerbread
Дървена натруфен дойде
ни от народите
Русия. Тестът на тестото
Точно както с ръце,
както обикновено плесен
глинени играчки.
В действителност всеки
Gingerbread оригиналната мазилка
миниатюрен
декоративен
скулптура.
20. Музей на натруфен
22. Притчи поговорки
23. Загадките на сладкото
Ние сме в един бонбон шумолене
Ярки бонбони опаковки.
И ние искаме на почивка
За да ви там с подаръци.
(Бонбони)
Торта се оказа успешна,
Яжте и вземете трохите.
Тортата е добавен подправки,
Не е проста, и кора. (Канела)
Ние сме в пакета сто нули
С известие мак.
Баба, налейте чай,
Те глождеше чай. (гевреци,
сушене)
Треперя чашата,
Въпреки, че аз се страхувам.
За десерт ви предлагаме
Вашият вкус. (Желе)
Витрини
Дълго не пропусна.
Аз слънчоглед, тахан
Аз идвам при вас за чай. (Халва)
Много ароматно,
Sweet и мента.
От по-горе ние замазват глазура,
Като че ли в един щастлив руж.
(Подправки)
Свързани статии