В Москва, на гевреци са си отишли. Моят приятел, който е израснал в Ленинград-Санкт Петербург, а след това се премества в Москва, но остава един пламенен патриот severostolichnym, язвително ми каза, че, както аз го разбирам, и сте се обадили кравайче? Е, да, вие сте най-малко странно ... Аз можех да разбера си злоба: ". Геврекчийница" бяхме погледна неприятно тестено изделие, от което означава, Не кравайче беше. Беше ясен, дебел геврек пореста тест - както се оказа, също напълно безквасен. Той не блести лъскава страна. Не беше мак. Освен това, изглежда, също твърди, родство с гевречета, защото е оплетен. С една дума, това е оскверняване, закопча ми вече слаба "отбрана на Москва". Напразно промърморих аз, че като дете бяха гевреци гевреци с маково семе, както трябва, а това е някакъв вид недоразумение. В очите на моя приятел прочете презрението и състрадание към бедните, които се разделят на хляба в черно и бяло, и вместо да поничка хранене подобие на старата.

Това беше предизвикателство. Пристигане у дома, първото нещо, реших да се възпроизвежда нормално човешко кравайче у дома. Това е повече от постижимо.

Ясно е, че рецептите можете да намерите един милион, е възможно за кой ли път, за да прочетете стане болезнено познато легенда за произхода на bublichem (кок с дупка в средата - това е под формата на скоба - беше представен на крал Ян III Собиески, победител, когато той парира Австрия от турците). Можете да пее песента "Bublichki" ( "Beigel") или да си припомним уравнението на изпъналостта. В действителност, това е необходимо да се знае, един трик: гевреци се варят преди печене. Това означава, че когато тя е готова тесто с мая (с мляко, масло и яйца), когато той е възкръснал и се стъпкани, когато те са били отрязани от спретнати си гевреци и когато те имат малко стоеше в жегата и по-голяма по размер - това е, когато трябва да се затопли фурната до 200 градуса и пуснати на огън най-големия пот вода. Всеки кравайче къкри необходими 15-20 секунди - И повярвайте ми, това е много по-лесно, отколкото да се къпе във вряща вода за слоеве на тестото за лазаня или achmy. След обичайната процедура: подути гевреци снасят за печене лист, четка с яйчен жълтък и се поръсва с маково семе - и във фурната.

Готови къщи, които използват, за да си купите в магазина, като се върнете, за да преодолее границите на собствения си свят и rushish глупави стереотипи. Аз хранени нейната приятелка добра кравайче, направи малък подвиг като у дома си и е готов да приеме герой, но имам нещо, което да навреди - съвест и някаква смътна памет. Pretzels - баварски плетени относителна поничка - не ми даде почивка. Не бях много отдавна в Мюнхен, но вкуса на много свеж с зърна от груби сол след това се появи на езика ми; и нещо ми подсказва, че тази кора няма да постигне в домашни условия. Вряща вода дава гланц на повърхността. Същото - яйчен жълтък, от само себе си или смесен с мляко. Но криза ...

Търсенето ми даде строг отговор. Pretzels, ми обясниха, че това е една от опциите LaugengebäСК - това е, продукт на най-прост мая тестото преди печене се потапя в Lauge. А Lauge - това е просто алкална смес. Това осигурява по-тъмно свеж. Това е бизнес по някакъв начин - намерете домове алкална смес. Бях готов да се признае за победен.

Това е, разбира се, компромис и сделка с съвестта си, но аз вече са преминали на принципа на престиж. Той е подготвен тесто с мая - тежка и прост, а не като гевреци, но само вода, мая, захар, сол, олио и брашно. Да му даде двоен подход, аз започнах да се обърне и да се върти на камшичета от тях правилните фигури форма - това не е толкова лошо. Най-много изплашен след това, когато ги пъхна в хладилника, а час по-късно, и изпъди всички от кухнята, разпределени в голяма тенджера с вода три лъжици сода за хляб и го подпали. И след това, като се разклаща себе си, но запазване на външния определянето, стана студено потапяне гевречета в брутално въртеливо движение, което си адски отвара микс. Един по един. 30 секунди.

Преди да ги залепят във фурната, направих плитка надлъжен разрез с остър нож по дъното, най-дебелата част на гевречетата и поръсете с едра сол. 20 мин, 200 градуса. Браун свеж. Това беше победа.

Това е малко вероятно, че ще направи производството на гевреци на поток и редовно провеждат съответните химични операции в гумени ръкавици. Но след като тя е трябвало да се случи в кухнята ми - само на друг мит за тайните на производството на завода е било отхвърлено. Има ястия, които наистина не могат да готвят у дома. Но те са малко - значително по-малко, отколкото си мислим.

Аз съм роден в '80 в Москва, завършва Istfil RSUH курсове и режисьор на документални филми. Известно време преводи на съвременна музика на писмата на езика - ". Български репортер" като музикален критик "Политбюро" списания "Български вестник", "нов свидетел", За пълна безсмисленост на делото той премина на редактиране. Тя в момента работи на място Snob.ru и пише разкази за войната. Готвенето не е глупак, но така също може да се теоретизира.

Оценени принципи преброяване

SamoeSamoe популярен

Как да го определят?

Ирина Горбачов:
Излизаш - това не е за приятелство