Пълнен риба - една отлична възможност както за редовната вечеря, или като основно ястие на празничната трапеза. Плънка за риба може да бъде много по-различна, но принципите са едни и същи за почти плънка всички видове риба.
Пълнени риби: рецепта
Подготовка риба за пълнене
Най-сложна версия - плънка рибешка кожа напълно. За да се подготви рибата, го почистите на кантара, но внимателно, за да не се нарани кожата. Кухненски ножици режат перките, за да направи дълбок разрез по протежение на гръбначния стълб и от двете страни, рязане по цялата дължина на костите на гърба на ребрата. В две места, в главата и опашката, нарязани на гръбначния стълб и премахнете. През отвора на гърба на червата риба, измийте го. Сега внимателно извадете кожата на рибата без да я уврежда; Тази работа изисква специални умения. Изрежете месестата, извадете костите на ребрата. Неща, които ще бъдат много кожата, и употребата на месо като пълнеж.
Има и много по-лесен вариант - изкормена риба, без да вредят на корема и го нарежете на парчета. Ще се обърнете порции с кръгли дупки, които ще трябва да попълните плънка.
За плънката е по-добре да се използват големи разновидности на риби - треска, шаран, щука. Тези риби кожата е по-плътен и отстранява много по-лесно, отколкото други.
А щапелни за всеки мляно месо може да стане плът, вие сте откъснати от рибата. В допълнение, можете да неща рибните варени зърна (с най-доброто от елда), зеленчуци, гъби, а дори и друг вид месо от риба. Главното условие е да подготви пълнене - той трябва да бъде сочен и ароматен, и не трябва да се прекъсва деликатния вкус на рибата.
Например, много популярна рецепта пълнени щука на иврит. За подготовката му трябва:
- 1 риба с тегло около 2 кг; - 4 броя пръчката; - 1 яйце; - растително масло; - ¼ чаша мляко; - 1 цвекло; - 2 лук; - 2 моркови; - 1 ч.л .. захар; - сол и пипер на вкус.
Подготовка за риба пълнеж, както е описано по-горе, се нарязва на парчета е много остър нож изрязани от всяка част на пулп.
плът риба заедно с напоена с мляко и лук питка превъртане в месомелачка. В тази маса се добавят яйце, сол, черен пипер и захар, разбъркайте добре.
Bow може да бъде предварително пържени, така вкус мляно получи по-пълна
В широк тенджера, налейте малко вода, сложете обратно зеленчуците, нарязани на тънки филийки, както и главата на рибата и опашката, сложи на огъня и оставете да заври. Всички дупки поставят рибните парчета говеждо месо, поставени парчета зеленчуци. Нагоре с още един слой на зеленчуците, добавете вода (кипене!) Така, че тя едва ги покри. всичко това варете на слаб огън за около час.
За да подадете красива риба, можете да се постави парчета заедно, рибата изглеждаше цяло
Можете също така да се пече, пълнени с риба парчета във фурната. Сервирайте това ястие се гарнира със зеленчуци или картофено пюре.
пълнени риба, плънка за риба, gefilte риба, риба на иврит
Свързани статии