I. ОПРЕДЕЛЕНИЕ НА ПРОДУКТА
Този стандарт се прилага към carpophores (плодните органи) на щамове се отглеждат от рода на Agaricus (синоним - Psalliota) (1), които се доставят на потребителите в прясно, с изключение на гъби за обработка.
(1) Въпреки това, за смесени пакети, както е определено в раздел V, A. "Еднородност", култивирани гъби други видове трябва да отговарят на минималните изисквания.

Гъбите се класифицират като: следните търговски видове, докато тези на първо място се класифицират в две групи:
1. неразрязани гъби, които не са отрязани в долната част на стъблото.
2. Нарежете гъбите, които отрязани долната част на стъблото. Разрезът трябва да бъдат чисти и приблизително перпендикулярна на надлъжната ос.

И в двете групи разлика между етапите на развитие:

1. затворена, т.е. гъби с капачката напълно затворени.
2. Fungi филма, т.е. гъби, капачката на който е свързан с воал на крак.
3. Отворени гъби, т.е. гъби с отворена капачка (отворена капачка или плосък; ръбовете на капачката трябва да са леко свити).
4. Плосък гъби, т.е. гъби, които са напълно отворени (но краищата на гуглата не са нито много, нито обърнати шепите).

Гъбите се класифицират в две цветови групи:
1. "бяла"
2. "кафяв" или "кестен".

II. Минимални изисквания
Целта на стандарта е да се определят изискванията за качество на гъби на етапа на контрол на износа, след подготовката и опаковането.
А. Минимални изисквания
Гъби на всички сортове, при спазване на специалните разпоредби за всеки клас и допустимите отклонения трябва да бъде:
- непокътнат; разглежда като интактни нарязани гъби съответната дефиниция
- звук; , Не се допускат загнили, силно покафеняване в пънчето или други увреждания, които ги правят негодни за консумация
- чисти, практически без видими странични примеси, различни от компоста
- свежи на външен вид; Тя трябва да бъде взето от типичните хрилни цвета на типа и / или търговския тип
- практически без вредители
- практически без повреди, причинени от вредители
- без повишена повърхностна влажност
- без чужд мирис и / или вкус.

Развитието и състоянието на гъбите трябва да бъдат такива, че те да могат:
- да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване; и
- да се стигне до местоназначението си в задоволително състояние.

Б. Класификация
Гъбите се класифицират в три класа, определени по-долу:
и) по-висока степен
Гъби от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. В форма, външен вид, развитието и оцветяването те трябва да имат характеристиките на търговския вид. Те трябва да бъдат добре оформени.
Те трябва да бъдат без дефекти, с изключение на съвсем незначителни дефекти по повърхността, при условие че те не влошават общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката.
Гъбите трябва да бъдат практически свободни от компост; Неразрязани гъби могат да имат следи от компост върху субстрата.
II) Клас
Гъби от този клас трябва да бъдат с добро качество. В форма, външен вид, развитието и оцветяването те трябва да имат характеристиките на търговския вид.
Може, обаче, да се допускат следните дефекти при условие, че те не влошават общия външен вид на качеството, съхраняемостта и търговския вид в опаковката:
- незначителни дефекти във формата
- незначителни дефекти в оцветяването
- незначителни повърхностни дефекти, при условие, че те не са прогресивно
- с леки повърхностни синини
- незначителни следи от компост; Неразрязани гъби могат да имат следи от компост върху субстрата.

III) клас II
Този клас включва гъби, които не отговарят на изискванията за по-горните класове, но съответстват на посочените минимални изисквания.
следните дефекти могат да бъдат разрешени при условие, гъбите запазват основните си характеристики от гледна точка на качество, безопасност и представяне на:
- дефекти във формата
- дефекти в оцветяването
- малки петна
- леки натъртвания
- кухи стъбла
- следи от компост; Неразрязани гъби могат да имат следи от компост върху субстрата.

III. РАЗПОРЕДБИ ОТНОСНО РАЗМЕРА
Калибриране гъбички от максималния диаметър на капачката, а дължината на краката по следните характеристики:
минимален размер на
Минималният диаметър на капачката трябва да бъде най-малко 15 mm за затворените гъби и отворен филм и гъбички и 20 мм - плоски гъби.
дължина на пънчето
с дължина на страната се измерва:
- от хрилете под капачката за отворени и плоски гъби
- филма в случай на фунги и гъбични затворен с филм.

Затворени гъби, гъби, прикрити и открити гъби

Наличие на 25% (спрямо теглото или номер) на отворен гъбички

Наличие на 25% (спрямо теглото или номер) на плоски гъби

В. Допуска

За всички класове: 10% (спрямо теглото или номер) на гъбички, които не отговарят на посочените размери.

V. РАЗПОРЕДБИ ОТНОСНО ПРЕДСТАВЯНЕТО
Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде еднородно и той трябва да бъде само един гъбички произход, търговски вид, качество и размер (ако се изисква).
При образуването опаковъчни единици с предварително опаковани гъби тегло на един килограм, смеси от различни цветови ленти и други видове култивирани гъби от Agaricus. не се изисква еднородност на произход.
Видимата част от съдържанието на опаковката трябва да съответства на съдържанието на цялата опаковка.
Б. Опаковка
Гъбите трябва да бъдат опаковани по такъв начин, че да се гарантира правилното съхранение на продукта.
Материалите, използвани вътре в опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова качество, че да предпазват продукта от външни или вътрешни промени. Използване на материали, хартиени етикети или търговски обозначения, при условие, че отпечатването или етикетирането с нетоксично мастило или лепило.
Опаковките не трябва да има никакви чужди вещества, включително прекомерна материал обвивка.

VI. МАРКИРОВКА
Всяка опаковка (2), трябва да съдържа следните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви, в букви, групирани от една и съща страна и видимо отвън:
(2) Пакет единици продукция предварително опаковани за директна продажба на крайния потребител, не са предмет на тези разпоредби за маркиране, но трябва да отговарят на националните изисквания. Въпреки това, тези маркировки във всеки случай да бъдат показани на транспортната опаковка, съдържаща такива пакети единици.

А. Идентификация

С произход продукта
- Държава (или, където е приложимо, страни) на произход и, по желание, където е произведен, или националното, регионалното или местното наименование.