За да се приготвят торти отворени "порти", ще се наложи 8 прости компоненти. Не е чудно, карелски жените казаха, че "осем вратички необходими." Това е въпрос за вода, ръжено брашно, подквасено мляко, прясно мляко, сметана, масло, сол и плънка.
кулинарна помощ
Порти - националните карелски пайове отворена лодка. Модерен пълнене на картофи не е толкова популярен в Карелия, защото картофите са се появили много по-късно. Пълнени вградена варено или напоена просо, овесено брашно и ориз. Пикантни сладкиши изядени с първото хранене, прясно и кисело мляко. Съществуват и сладки варианти, като боровинки, боровинки и извара.
Идеята за отворен пай с картофи не принадлежи само на Карелия. Печена вратички на цялата територия на българската север. В зависимост от географското местоположение и промяна на формата на пълнеж пай. Порти могат да бъдат кръгли, осмоъгълни и четириъгълни.
Както е използвано попълване овесена каша, приготвена в мляко, но сега такава рядкост вградена а. В съвременните версии най-честата картофи пълнене. Въпреки, че първоначално карелски пай пълнени с овесени ядки и зърнени храни. Печена им безквасен ръж тесто, форма обикновено приличаше на лодка.
Как да си направим свеж тесто
За да се постигне перфектен тест вкус, важно е, че млечните продукти са пресни.
Вие ще трябва да се подготви тестото:
- 250 г кисело мляко, кисело мляко или мляко редовен;
- 8 г натриев хлорид;
- 0,6 кг ръжено брашно.
- Отсяване на работната повърхност на ръжено брашно, добавете сол;
- В купа смесете всички млечни продукти;
- Излива се в смес брашно мляко и месят твърда тестото;
- Сложете тестото в чантата или с фолио, нека легне в продължение на 30 мин.;
- Забележка: млечни продукти могат лесно да бъдат заменени с един на друг, че всичко зависи от вашето въображение.
Прочетете как да се готви вкусно пиле в двойно дъно - рецепта тук.
Как да се готви за пълнене картоф за пайове
Продукти за пълнене:
- 5 от картофени клубени;
- 30 мл прясно мляко;
- 50 г качество масло;
- Един сурово яйце;
- добавете сол на вкус.
- Сварете картофите в кожата си;
- Веднага, чиста все още горещ картоф, каша с миксер на пюре;
- Раздробените картофите, изсипете млякото, добавете маслото, яйце и малко сол, всичко се разбърква добре.
Как да се генерират и правилно се пекат "Порти"
Правилно да се пекат пайове отворени с картофи, следваме стъпка по стъпка насоки:
Етап 1: Разделете тестото на равни части, всяка ролка в палачинка. Приблизителният диаметър на всяка пелета от около 15 cm;
Етап 2: На утайка лежи в центъра на пълнеж от картофено пюре;
Стъпка 3: Ръбовете zaschipyvaem така че тестото се отварят пайове в една лодка;
Стъпка 4. вратички смазване бъркани яйчен жълтък, а след това се пече в предварително загрята фурна при определена температура от 200 градуса, времето за готвене е традиционно за 20 минути.
Стъпка по стъпка рецепта карелски "врати", направени от ръжено брашно с картофи
Ако не сте голям експерт в печене, вратите на най-важното - да се разберат принцип тесто. За месене ръце и само трябва много бързо. След като го научите, вие си въобразявате, с пломби могат да бъдат до безкрайност. Самият процес на готвене не е много сложно вратички.
иск карелски жена, че "портите" се нуждае от осем ". Това означава, че блюдото се получава от 8 съставки. Това брашно, вода, кисело мляко или кисело мляко, сол, мляко, масло, сметана и гарнитурата.
- 130 грама на прясно крем;
- 0,5 кг ръжено брашно;
- 80 грама мляко;
- 50 г кисело мляко;
- 8 г сол;
- 1 голямо яйце;
- 30 грам масло;
- 6 картофи.
В процеса продължава 1 час 20 минути. Калории на 100 г: 160 ккал.
Стъпка 1: Подготовка на тестото: Смесете в купа с кисело мляко със заквасена сметана и мляко. Ръжено брашно пресее, добавя се малко сол и се разбърква непрекъснато, започне да се излива сместа мляко;
Стъпка 2. Wrap тестото в найлоново фолио или чанта, я оставете да "почине" за половин час;
Стъпка 3. За да се подготвите плънката: Обелете и сварете картофите, да направи картофено пюре от него, добавете Поставянето на яйце, сезон със сол и се оставя да се охлади, като;
Стъпка 4. Оформете тестото наденица, щипка парчета от него и направи пити;
Етап 5. За всеки торта в средата на пуснати пълнеж (около 2 супени лъжици), след това от всички страни просто баста краищата, леко ги Pinch на пълнеж остава отворен възможно;
Стъпка 6. пайове "вратички" смазване на жълтъка и се пече върху хартия за печене. Температурата на фурната не трябва да надвишава 200 Cº, и времето за готвене е не по-дълъг от 20 минути;
Стъпка 7. След изпичането, изсипете разтопеното масло пайове.
Как и какво да представи вкусна порта на масата?
Тънък тесто вратички често се наричат корички или skantsami защото ръж безквасен тестото изсъхва бързо. Охлаждане продукти понякога накиснати в затоплена мляко. Поради това, че е желателно да се прилага през портата на картофи за тръбите на масата горещо.
Всъщност, най-вкусните торти - горещи, тези, направо от фурната. Подредете ги добре на широка чиния, поръсете с масло и се представя семейството си с топло мляко, горещ чай, кисело мляко или супа.
Свързани статии