Френско вино, винени региони на Франция

Предишен ◈ Следващото

Винопроизводителите или обичат Франция или тя не може да търпи. Техните френските колеги имат толкова много безспорни предимства, които се търсят на колеги от цеха с приспадне от себе си със смес от арогантност и безразличие. Но това, което прави Франция безспорен любовница на лозя, източник и продуцент на великите вина, различни от които с него не може да се сравни с цялата останалата част на света?

Той е не само в национален герой, в занимание, с всичко, което е свързано със сърцето, черния дроб и небцето. Това е и географията. Франция, от Атлантическия океан и Средиземно море, е изключително успешна. Климатът е средиземноморски в него, а не континентален, че няма недостиг на лозаро-винарските райони, който се намира на границата на зреене на гроздето, където достига желаното състояние е много бавно и дълго.

Франция, обаче, не само има добри лозя, тя също така им дава определение класифицира и да ги контролира. Един подреден списък от най-добрите лозя се поддържа в продължение на 200 години. През последните 80 години, или така, той систематизира, събиране на все повече и повече подробности и намирането във всяко едно отношение на характера на закона, приет от страната.

Всичко започна с наименование за произход и контролирано от (контрол на произход и качество), за да се ограничи използването на името на сиренето "Рокфор", произведени в определен район, направена от специален метод и на определението за мляко. Същият принцип се прилага към всеки вино наименование: областта, методът на грозде. Законът предвижда също максималния добив от хектар и минималното ниво на естествения алкохол. Спазването на това AOC (или AU) следи INAO.

и прекомерно производство на ЕС се дестилира в промишлен алкохол.

Blooming лавандула близо лозе в Прованс. Le Baron РуА (барон Льо Роа), създателят на френската система за наименование предложен за първи път, че това растение може да служи като "лакмус" земя годност, която разделя лозето, за да "Шатоньоф дю Пап". И в двата случая, почвата трябва да бъде достатъчно суха.

Наименование за произход () и контролирано (AC) Вина, географския произход, грозде и техники, които производителите са определени със закон

Вин де Пеи местни вина често са по-голяма от AC, областите, в които допуска използването на нетрадиционни сортове грозде и по-високи добиви

Вин де трапезни вина, за които географския произход, сорт или реколта година, не може да се декларират

Други често срещани наименования

Cave (кооперация) кооперативна винарска изба

Chateau (Chateau) Вино имоти или ферма, като правило, в Бордо

Coteaux де, Кот де Обикновено склонове

ЕП (Крю) Буквално, "лозе", отличен парче земя

Cru Classe (Cru Classe) Крю, отбелязано в важна класификация, като прие в Бордо през 1855.

Домейн (домейн) парцел заета от лозя. В Бургундия, тя е по-малка версия на замъка

Grand Cru (Grand Cru) Буквално: "Голям лозе"; в Бургундия т.нар добрите лозя; в Сент Емилион тази фраза не означава нищо

Methodeclassique, methodetraditionnelle (класически, традиционен метод) Производство на пенливо вино по същия начин, както шампанско

Mis (ен Bouteille) о шато / Домейн / propriete вино, бутилирано от тези, които растат грозде

Посредник (търговец) Trading Company, налива вино в бутилки (в сравнение с Domaine)

Premier Cru (премиери Crus) Буквално: "първи лозето"; в Бургундия - стъпка по-ниска от Grand Cru; в Médoc - една от четирите най-добре Châteaux.

Recolte получи конкретна година

Vieilles Vignes старата лоза, която дава по-гъста вино, въпреки че терминът "стари" не е в регулация

Когато селища наименование означава определен община

Франция френско вино от незапомнени времена се счита за център на производството на вино в света, както в броя на вина, както и по отношение на обхвата. Почти цялата земя инча

Технология на приготвяне на плодови вина Важно условие при избора на суровини - използването на прясно набрани зрели плодове. Плодовете или плодове, подредени, извадете изгнили, неузрели.

вино хранителни технологии в производството на вино се прави разлика първична и вторична вино. Първоначално вино включва събиране, обработка (смачкване и destemming) получаване на пивна мъст, ферментация.

Речник винопроизводител Avinirovat - "опресняване" на стъклото, т.е. излее нов сорт вино, ги изплакнете чаша и напитки. Това се прави с цел да се.

Домашна плодово вино Добри природни вина могат да бъдат направени от сок от различни култивирани и диворастящи плодове, които могат да се използват във всяка.

Champagne празнично, изтънчен, елегантен, вдъхновен - Champagne (Шампанско) не е подобно на всяко друго вино. Нюанси на бяло, жълто или розово.

В изкуството на производството на вино лозе изцяло отговорни природата и човека екип във винарна (чат, пивница, кръчма или Keller). вино производствен процес.

Храни Технология на виното Най-добрият суровина за производство на вино е, както самото име, грозде, обаче, за някои желания и значителни разходи за труд могат да бъдат направени.

Weinhaus «Аяла» През 1750 г., испанския крал Фердинанд VI назначен испански благородник Дон Антонио де Аяла и Вергара за позицията на канцлера (министър.

Получаване на плодове и грозде вина в дома Характеристики плодово вино и гроздова вино - напитка, получена чрез ферментация на дрожди плодове плодове. В състава им зависи от това повече.

Елзас Вина от Елзас (Елзас) отразява противоречивостта на ситуацията в граничния провинция на Франция. Франция и Германия споделят само две физически граници: а.

Margaux в Margaux (Margaux) и нейните "сателити" правят, се смята, че са най-елегантните и ароматни вина от Медок. Така че това е, според историците.

Кратък речник на лозар в литературата на лозаро-чести технически термини взето по целия свят. За начинаещи лозе, че е лесно да се разбере.

Вина от Италия Не искат да се примири с приоритет за Франция, Италия, придобити със собствен ярък, понякога дори предизвиква, вино личност. Най-доброто от присъщите му вина.

Вино и време Съществува мит за виното, което отказва да изсъхват, особено умре, митът, че се подобрява всяка вино с възрастта, но.

Грузинско вино е напълно възможно, че Грузия - най-старият винарски регион в света. Развитието на гроздов култура в Грузия на археологически и.

Класификация на вина основно изискване за грозде вино - това може да се получи само в резултат на алкохолна ферментация на грозде натрошени (заедно с семки и люспи.

Производството на вино в климата Унгария Унгария е много подходящ за лозарството. Горещ летен с малко валежи, мека и влажна есен са благоприятни за гъбата Botrutis. Общата.