Аз не знам, дали някой има тази френска торта "Искреност" с koolinar.ru сайт на Къш, както вече се опитах. И искам да кажа, че това е една от най-вкусните торти sufleshnyh някога съм ял!
Ето, погледнете как се прави, и не забравяйте да се опитате да го готвя сам. Дори и да не са много любители на суфле, мисля, че трябва да ви хареса!
CHOCOLATE-NUT ТОРТА 2 бр. (Продуктите са за една торта)
• Горчив шоколад 25 грама
• 75 грама захар
• яйце 2 бр.
• 25 грама орехи
• 10 г какао на прах (2 супени лъжици. L.)
• Брашно 1 час. L.
• 75 грама захар
• 30 грама орехи
• 25 г течен мед (1 супена лъжица. L.)
Кремообразна шоколадов крем AIR:
• жълтъци 4 бр.
• 45гр захар
• мляко 100 грама
• 125 гр шоколад
• 35% крем 150грама
• Желатинът 3 грама (по-добре е да се вземе)
Мед-AIR Заквасена сметана:
• яйчни жълтъци 3 бр.
• мляко 150гр
• 25 г мед (1 супена лъжица. L.)
• 20 грама захар
• печени ядки
• 35% крем 150грама
• 3 грам желатин (непълна часа. L.) (за предпочитане по-голямо приемане)
• шоколад (70% какао) 100 г
• 80 г сметана
• 20 г масло
1. Ядки за мелене на брашно.
2. Разделете жълтъците и белтъците на.
Жълтъците със захар и брашно гайка за избелване.
3. Какао на прах се смесва с брашно.
4. Разтопете шоколада на водна баня.
5. Протеините в захарта победи стабилна пяна.
6. В жълтъците с ядки добавите течен шоколад,
и добавете брашното с какаото.
7. Леко разбъркайте в теглото на разбитите белтъци.
8. Полученият тестото се поставя в разглобяема форма, предвидена 24см диаметър пергамент.
И се пече тортата на 180 * за 15 минути.
9. За втора торта повтаря всички манипулации с една и съща сума на продуктите. Торти охладят.
10. поставя в тава с дебело дъно тиган или захар и мед.
Загрява се на висока температура, за да се стопи захарта. Когато захарта започва да ври, не пречат (изчакайте до златисто кафяво карамел)
след това бързо се разбърква, отстранете от огъня, добавете счукани орехи и разбъркайте
и се изсипва върху пергамента. Cool.
11. Grilyazh земята в кафемелачката.
12. мнение желатин (3 3 г) се разтваря в 2 чл. л. мляко. Стопилката в микровълнова печка.
(Имах плоча)
13. За кремаво шоколадов крем жълтъци от яйца четири пребил със захар.
Непрекъснато бие изсипете горещото мляко в тях.
Сложете на водна баня и варете, докато се сгъсти, месене постоянно. (Около 10 мин.)
(Вижте колко невероятно въздуха се обърна крем! Аз съм такъв невиждани до направили)
14. Добавете горещия крем върху счупени парчета шоколад и полу-разведена желатин.
Разбърква се, докато гладка.
15. Всички крем сметана (150 150 ж) ниска.
Половината от крема се добавят към крема с шоколад.
Разбърква се с миксер при много ниска скорост.
16. мед масло крем яйчни жълтъци 3 яйца размахване със захар. Непрекъснато бие изсипете горещото мляко с мед. Сварете на водна баня, месене постоянно, докато се сгъсти. Добави втората половина на желатина-разведени. Cool.
17. Внимателно се разбърква останалата сметана и смляно печено ядки.
(Тук все едно, така че снимките не съм направил)
18. Разделяне на формата за пускане торта орех, изсипете отгоре на кремаво шоколадов крем. (I след това се поставят във фризера, за да излее)
19. Внимателно поставете втората тортата.
20. Изсипете мед и масло крем. Поставете се втвърди в два часа.
(I отново сложи във фризера да се излива)
21. За карамел декорация 75 грама захар се стопи с 1 супена лъжица. л. moda.kak само стане течен карамел и златисто, разбъркайте, свалете от огъня и се проверява zastyvaemost. Ако спадът се втвърдява в плътна топка, е възможно да се подготви украса. Близо до тръба или използване пергамент ролката на втулката за печене на. Пропуснете карамела в щепсела, и "виси" на ролка, тя леко завъртане около оста си. Процесът е интересен, всичко се случва много бързо. Ако карамела остана напред във времето, то е възможно да се загрее и да продължите.
(Аз не работя много. Също така, по някаква причина не можех да повярвам, че бонбони може да се стопи в хладилника и пълнени торта, украсена с карамел. Хладилник и бонбони там. Разтопено! Надявам се, че с орнаменти успее!)
22. глазура крем загрява почти до кипене, за да ги потопят в парченца шоколад и разбъркайте до получаване на еднородна. След това добавете маслото и се разбърква бързо, докато гладка блестяща маса.
(Аз го направих относно.
Разтопете шоколада
Добави колдкрем
И раздвижване, раздвижване
23. За да се сложи черешката на тортата и слагам да се замразява.
(Това вече е замразена)
24. Преди да сервирате, украсяват украса торта карамел. (Бонбони топи в хладилник).
Направих торта през нощта и на сутринта при дневна светлина sfotat го искаше, но след това разбрах, че аз ще бъда буден цяла нощ, за да пострада, ако не веднага се опита.
Е, като цяло, до сутринта съм живял точно такова парче от тортата, която аз специално се вземе решение за вас sfotat
С вкус на тортата, аз просто не може да се опише с думи - това е нещо възхитително нежна и топене. Не, ти трябва да го опитате сами.
PS Най-интересното е, че когато реших да се готви тази торта, брашно бях малък, а в магазина не трябва да отида на лов. И си помислих, нека да видим колко трябва брашно рецепта все още може да е имала достатъчно.
Когато видях, че брашното се нуждае от само 2 ч.л. върху цялата торта, аз не го вярвам! Мислех, че може би е печатна грешка? Но аз реших да се доверя рецепта.
По време на готвене, разбрах, че, наистина, повече от 2 ч.л. брашно в тортата просто няма да се побере.
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Изработен тази торта в Ню Йорк, леки отклонения от рецептата: ядки - бадеми; Направих не печени ядки; слой от крем на всеки от 6 г желатин не лист (общо дванадесет гр.); Шоколад се използва само 70%. Много вкусна торта се оказа - лек, лесен, умерена сладост. Аз препоръчвам да вземе ароматно мед (аз използвах Дягилев) деликатен аромат на мед ще се усети в крайния продукт, който ще даде допълнително усъвършенстване на тортата. Аз ще готвя повече.
Много интересна рецепта, вкус на тортата е може би най-шедьовър, направи в Ню Йорк
Свързани статии