Искам да ви предложим една проста рецепта за пържени пангасиус в тиган. Готвенето е толкова просто, че тя може да се справи дори и начинаещ любовница без кулинарни умения. Тази рецепта може да се готви всяка друга риба - оказва се, сочно и вкусно.
Избрах Пангасиус по няколко причини.
- Продуктът не е скъпо, около 250 рубли за килограм.
- Филе с абсолютно никакви кости. Това е много важно за детското меню - детето не се задави с костите, които случайно могат да се пропуснат. За кюфтетата тя също се вписва перфектно.
- Пангасиус има уникален и деликатен аромат, което е много подобно на моите деца. Поради тази причина не ползвам подправки в готвенето всяко ястие от тази риба.
- Въпреки че съдържанието на мазнини пангасио, неговата калории е ниска - около 90 ккал на 100 г, което й дава право да се счита за хранителна чиния.
Най-често, Пангасиус филе, продавани в замразен, но можете да си купите и охладен продукт. Ако сте се превърне в горд собственик на филета и искате да изпържи рибата в тенджера, че е необходимо да се размразява бавно в началото, не използвайте гореща вода или микровълнова печка. След това - изплакнете и внимателно подсушете с кърпа.
Основната идея на рецептата: а ла карт парчета риба ние се обезкостяват и солени брашно, след това яйцето, така че да не се срине по време на пържене. Fry за 3-5 минути от всяка страна, и в същото време поддържат капака на слаб огън.
За подготовката ни трябва:
- Сом филе - 2 кг,
- Яйца - 4 бр,
- Брашно - около 100 грама,
- сол,
- Растително масло за пържене.
Можете да вземете компонентите в 2 пъти по-малко, но за мое голямо семейство от 2 кг пангасиус за няколко дни по това време. Синът и дъщерята се храни с риба и за двете бузи с добавката.
Съвет: Ако не ви харесва мазна риба, а след това да вземе филе с тегло по-малко. Представих всеки килограм, тъй като дъщеря ми обича да лови риба масло в естествената си форма. Ако едно дете се храни, така да бъде!
1. Нарежете рибата на порции парчета.
2. Вземете двете пластини. В един наливаме брашно (можете да вземете най-евтините), леко подправете със сол. В друг свалят яйцата и добавете малко сол. Аз не се ловят Соли и не използвайте подправки.
3. Expose всички в един ред в предната част на печка за удобство.
4. Всяка част се свива за първи път в брашното от всички страни, а след това на плоча с яйце и се разпространява по предварително загрята тиган с олио.
5. Fry в продължение на 3-5 минути. Когато забележите, кора от долу - тогава е време да се обърне. Ние не трябва да се пържи цяла риба, и я даде хубав златисто кафяво.
6. Инвертиращ удобни две шпатули. С течение на среден огън, изпържи от другата страна за още 3-5 минути.
7. Когато рибата се зачерви и от двете страни, намаляване на топлинна енергия за много ниска, покрийте с капак и оставете да тиган готов за около 5 минути. Някои препоръчват да добавите тиган няколко супени лъжици вода, но аз правя без него.
Нашата риба е готова. Чрез пържени пангасиус поберат всички гарнитура. Аз предпочитам ориз, варени картофи или картофено пюре. Може да се сервира със зеленчуци. Не забравяйте да търка морковите да морков или маруля. Можете да служат с резен лимон.
Свързани статии