• Като пълнител в сладкарски изделия.
• Както декорации за всички видове продукти (торти, сладолед, торти, Великден, в производството на шоколад и сладки, за посипване сладолед с бял и шоколадова глазура в тесто).
• Като съставка за зърнени култури, в сладкарски изделия и др.
• Като междинен продукт за остъкляване и сътр.

Съставки:
Всяко сурово зърно (пшеница, елда, царевица, ориз, просо и други зърнени култури.) Или смес от зърно материал, обикновена или ароматизирани, захар заместител, естествен плодове, ягодоплодни добавки, ароматизирани или различни цветове. Профили СЕП могат да бъдат покрити с различни покритие: захар, карамел, цвят и други.

цвят:
В зависимост от използваните суровини, храни и аромати, цветове, хранителни добавки; да какаов продукт от светло до тъмно кафяво.
За остъклен - съответстваща на цвят глазура за остъклен с добавки - съответните цветни глазури с добавки.

• Топки. Продуктът е форма сферична с големина от 1,5 1 mm. 1,5 до 3 мм. 2- 4 mm,
  4- 4.5 mm. 3- 5 mm. 9- 11 mm. 10- 15 mm до 20 mm
• Люспи. 5- размер на 7 mm. 9- 11 mm
• Венчелистчета. 11 х 7 х 3 mm
  Плътност видове от 50 до 350 г / л

Вкус и мирис:
Характерно за този тип, с леко печено вкус, не
чужд вкус.
Структура на хрупкави и въздух до гъста, твърда.

цвят:
Съответния вид материал и хранителни добавки.
Съдържанието на влага е не повече от 10%.

Опаковка:
В кутии от велпапе, с вътрешна торба лайнер на полиетиленови или хартиени пликове с вътрешен чанта вътре от полиетилен.

Условия на съхранение:
Чистият, добре проветриво място, защитено от пряка
слънчева светлина, при температура не по-висока от 25 ° С и относителна влажност 75%. Срок на годност от 12 месеца от датата на производство.

Приложение:
В хлебни изделия, сладкарски изделия, преработка на месо индустрия. Смляна ПЕК от различни зърнени култури има ценни свойства, които позволяват използването му като пълнители или добавки с различни функционални свойства на влага Запазваща, zhirouderzhivayuschimi и др. Например, може да се използва като пълнител в пралина и кремообразна бонбони, частично заместване в пълнежи захар производство на франзели и шоколад шоколад с фондан-плодови пълнежи, бонбони "Assorti" с пълнеж плодове, карамел с пълнеж плодове и шоколад-гайка. Такава замяна намалява saharoemkosti продукти, подобряване на реологичните и обработка свойства на масата на сладкарски изделия (вискозитет, структура). Продуктът от шоколад с прибавяне на течни пълнители земята ПЕК предотвратява изтичането на течната фаза, което намалява рециклируеми отпадъци. Прилагането на ПЕК намалява празни приказки бонбони продължителността vystoyki, подобряване на качеството.

ПЕП от пшенично брашно или ръжено брашно може да се използва като подобрител за хляб в производството. Когато се прави до 7% на ПЕК тегловни брашно се подобрява разпенващ способността на брашно, увеличава капацитета на абсорбция на вода брашно време месене, което увеличава вискозитета на тестото, подобрена показатели organoleptichenskie хляб подобряване компонент порьозност хляб и порьозност структура, която е по-равномерно и тънкостенни, забавяне на процеса на стареене на хляб ,

СИК, произведена от обезмаслената соево брашно може да се използва в производството на месо като източник на висококачествени протеини.

Използването на PEC спестява основните суровини, подобряване на адаптивността, и създаване на нова гама от готова продукция.

Съставки:
Всяко сурово зърно (пшеница, елда, царевица, ориз, просо и други зърнени култури.) Или смес от зърно материал, обикновена или ароматизирани, захар заместител, естествен плодове, ягодоплодни добавки, ароматизирани или различни цветове.

цвят:
В зависимост от използваните суровини, храни и аромати, цветове, хранителни добавки.

Външен вид:
Свободно течащ прах на различни фракции.

Плътност видове 80-500 г / л.

Вкус и мирис:
Характерно за този тип, с леко печено вкус, не
чужд вкус.

структура:
От въздуха до свеж и здраво.

Цветът, съответстващ на този на суровини и хранителни добавки.

Съдържанието на влага е не повече от 10,0%

Опаковка:
хартиени торби с вътрешна торба вътре от полиетилен.
Условия на съхранение в чиста, добре проветриво място, защитени от пряка слънчева светлина, при температура не по-висока от 25 ° С и относителна влажност 75%.

Името на брашно от зърнени култури

Цена за 1 кг. RUR

Цена за 1 кг брашно текстура, не търкайте

частично или напълно

Обезмаслено мляко на прах

частично или напълно

За подмяна на 100 кг меласа

За подмяна на 100 кг инвертна сироп

Текстурирани брашно 10 кг

Брашно текстура (екструдиране)

текстурирана брашно подобрява вкуса и хранителните качества на хляб, което го прави пищна и увеличава срока на годност, без използването на химически добавки.
Брашно текстурирани - обработка продукт обикновен брашно (ръж, царевица, овес, пшеница, ечемик, pshonnoy), която се получава в резултат на обработка екструзия.

Възможността за използване на текстурирана брашно се причинява от редица икономически и качествени показатели.

Така че, от икономическа гледна точка, използването на суровини води до значително намаляване на времето за цикъл се дължи на комбинацията от няколко операции: намаляване на потреблението на суровини, енергия и труд на единица краен продукт, постигане на по-голяма гъвкавост на производството по отношение на възстановяване на производството на други видове продукти.

Качествени предимства текстурирани брашно се състоят в следното.

Когато обработката екструзия на зърно суровина не се променят свойствата на мастни вещества и образуването на комплекси krahmallipidnyh. Процесът на екструдиране инактивира липазата и липоксигеназна активност е намалена, което допринася за дългосрочно съхранение на продукти.

Освен това, в резултат на излагане на високи температури (100 -150 ° С) е почти пълна стерилизация на брашно.

• режим брашно производство температура - от 100 ° С до 150 ° С
• Влажност крайния продукт (брашно текстурирани) - от 2 до 12%.

Използването на екструдати зърно. Екструдати - разкъсано зърно в резултат на специална обработка.

Химичният състав зависи от формата на екструдати култури. Те съдържат протеин на 11 - 12,7%; 2,6-влакна 11,7%; Минерални вещества (мг / 100 г) - калций - 55 -130; Фосфор около 390; желязо 5,6-12,1; 417-460 калий; 120-150 магнезий; 1,8-5,7% мазнини.

Ечемик и овес са източник на р-глюкан, който е отговорен за намаляване на серумния холестерол.

зърнени култури екструдатите могат да бъдат използвани като източник на влакна комплекс храната, минерални вещества и други полезни компоненти

В момента се прилага за хляб технология, известна да се използва брашно екструдиране зърнени култури (ечемик, елда, просо, ориз, царевица) при приготвянето на хляб от смес от пшеница и ръж брашно.