Сода за домашен хляб - това е много вълнуващо преживяване. Много пекарни пекат различни продукти в машината хляб или фурната, като се използват различни инструменти за хидроизолация и печене на тесто.
Хляб може да се пече в две форми:
- Огнище - е този, който се пече в свободна форма, върху хартия за печене или в специален камък печене.
- Tin - тестото е поставена за хидроизолация и печене да се образува, като правило, това keksovye форма от различни материали, като формата на правоъгълник, но може да бъде кръгла.
Форми за печене на хляб у дома
Често се използва форма на покритата метална. Насладете се на различни домашни хлебари това подсказва, че една обща, най-евтините алуминий печене на хляб не работи за хляба на квас. Квасът реагира с метала, че понякога може да се види с невъоръжено око. Хляб квасен се издига на няколко часа, така че е по-добре да си купя малко по-добра форма. печене хляб чугун ще се почувствате по-добре. Метален контейнер, винаги можете да проправи пергаментова хартия за печене.
Кошници за хидроизолация
В действителност, те не са необходими. Особено, ако сте с помощта на рецепта на хляб във фурната. Loaf, изпечен в правоъгълна форма, има един недостатък - тя е в разрез с нашите идеи за перфектния селски хляб с напукана кора. Можем да се опитаме да образуват самун ръце и го оставете да расте на печене лист. Но често той излиза по-скоро като питка или ciabatta хляб в тестото на фурната или пица. Добавянето на повече брашно в тестото няма да бъде добър, това ще се отрази неблагоприятно на качеството на троха е продукт след изпичането ще бъде трудно, може да има една пукнатина и се рушат, когато намали значително.
Единственият начин да се образува тесто - е използването на кошници за хидроизолация. Те обикновено са изработени от тъкани лозя или дърво. Използването им предоставя допълнителни ползи под формата на райета модел на земната кора. Пазаруване трябва да бъде добре набрашнена, в противен случай тестото ще се придържаме към нея по време на растеж. За любители хлебари са кошници от пресована дървесина. Те също така да сложите завеса, добре го поръсете с брашно. След това положи в нея тесто. От по-горе можете да го покрие с пакет или специално фолио на повърхността на тестото не изсъхне.
Но това не е необходимо да се харчат пари за професионален кошница от печени изделия. Огледай се наоколо, за да намерите няколко други елементи, които могат да ги заменят. Лош купа годни или чаша, която е твърде гладко, за да брашното или кърпа. Но гевгир вече работи доста добре. Makitra или който има грапава повърхност от вътрешната страна. Можете да се адаптират коша, доста стегнато и гъсто тъкани.
камък за печене
Можете да си купите камък за хляб - един вид нагревателен елемент, наречен още като камъка за пица. Колкото по-дебел камъкът, толкова повече тя се нагрява, най-добре запазва предварително зададената температура и толкова по-голяма ще бъде въздействието върху ефекта на печене. Когато ние поставяме тестото на добре затоплена камък пред него е под формата и се издига добре и се превръща в кора приятно кафяв цвят. Но с помощта на камък за печене, трябва да се съобразяват с разходите. Печене отнема повече време и консумира повече енергия. Тънък камък трябва да се затопли за най-малко 30-40 минути. По-плътна, съответно нараства.
Керамични форма за хляб
Добра идея - е да се купуват керамични мухъл за печене на хляб във фурната, те могат да бъдат под формата на глинен съд, който перфектно симулира автентична пещ. Глинени саксии се използват за потискане на храна, е желателно да им се овлажнява преди употреба. Водата, която се изпарява по време на яденето го прави сочни и търг. Тази функция и се възползват от глиненото гърне може да се използва за печене на хляб. Парна във фурната насърчава по-добре печене. Сода за хляб във фурната го прави кръг и много атрактивен и не изисква от нас усилия.
Как да се пекат хляб във формата на дома
Рано намокрени керамичен мухъл за печене на хляб във фурната трябва да се поръсва с брашно или трици, тогава е необходимо да се постави на тестото, капак и го оставете да втаса.
Домашен хляб във формата на глина или керамика има много добър кора, не zaparivat се пече във формата на метал, например, когато се използва под формата на хляб, чугун, и рядко се изисква допълнително печене.
При пускането на тестото във форма за печене на хляб във фурната не трябва да се забравя, че на повърхността трябва да се смаже и поръсена с брашно или трици, сусам, маково семе, или това, което ви харесва най-добре.
Когато си купувате ястие, което трябва да се обърне внимание на това дали повърхността е покрита с лак или не. Повечето продукти имат повърхност, покрита с глазура от сурова глина. Има и глинени съдове напълно без глазура, но в началото това може да доведе до трудности в dostavaniya изпечен хляб. По този начин, преди да се пекат домашен хляб във фурната с използването й, тя трябва да бъде особено внимателно смазва доста дебел слой мазнина и се поръсва с брашно, грис или трици, или хляб може да се придържаме към стените. Независимо от това, тези трудности изчезват след няколко десерти.
Хлебни изделия за дома може да се наложи:
- контейнери за отглеждане на квас.
- контейнери за брашно и лъжичка
- сито за пресяване на брашно (не го пренебрегва, пресяване позволява кислород да се насити на брашно и да го отърве от примеси)
- Охлаждане решетка за продукти
- тест вода пулверизатор спрей,
- силикон шпатула,
- кошници за хидроизолация,
- камък за пица,
- устройство за рязане или специален хляб нож,
- хляб машина или кухненски робот месене на тесто
- мелница за смилане царевица,
- термометър пещ и термометър за измерване на температурата на сърцевината,
- Масло спрей,
- везни.
Но най-важното - това е желанието ви, малко търпение, фурна (машина за хляб, multivarka, печка), брашно, вода, сол, купа, мая или квас, и ръцете на Бейкър.
Свързани статии