Всички любители на бира приятна за пиене на бира и залък му наденица. Разбира се, най-добрият наденицата - е немска наденица. Ето защо, списък на основните и най-известните видове немските колбаси, показано тук, е съществен елемент от знания в багажа на всеки любител на бирата.

"Хляб с бекон» (Möpkebrot), - така наречената традиционна вида на кръв наденица в Вестфалия, Мюнстер и съседните региони. «Möpkes», това е, пръжки, а след това и кръвта, сол, подправки и винаги напоен хляб или брашно - това е включен в състава на колбаси, които обикновено се сервират с картофено пюре, пържени ябълки, нарязани на кръгчета, и лук. Или просто да се яде - хляб, но винаги с ръж.

Името на колбаса (тя е много популярен в северната част на Германия) е измамна: буквално «Aalrauchmettwurst» означава "пушен колбас от мляно мляно змиорка". В действителност, това не е риба, но за "чист" наденица. С змиорка наденица този обединени само от едно нещо: по пътя на тютюнопушенето. По този начин, на брега в Северна Германия нетрайни консервирана риба. По-късно жителите на ханзейски градове от стомана и дим наденица, както и.

Clever Hessians, решавайки един ден до разгледа въпроса щателно, измислили нещо като набор обяд: месо с гарнитура, те започнаха да се подготвят Kartoffelwurst. Вие искате да опитате? Килограм варени картофи, 2 кг свински перитонеума и 2 кг месо от кайма острие, сол, добавете индийско орехче, черен пипер, смлян чесън и това попълнете тегло черво. Картофени колбаси се варят и печени в съда за печене или готвене - който обича това, което.

За подготовката на така наречените "компресиран торбата" или "компресиран главата» (Presssack или Presskopf) касапите от Франкония Ансбах вземе свинско месо, свинска глава и постно перитонеума. На приземния говеждото се смесва с варен бекон, нарязани зеленчуци и кимион, и гъсто ги опаковани готови стомаха или ленена торба.

Франконски сини върхове

Както беше Apex заснежени планини (с син оттенък) нарастват в плоча включително моркови, целина и лук колбаси, варени в бульон с оцетна дафинов лист, карамфил, черен пипер, червен пипер, сол и захар. За "супа" наденица е много подходяща за известните Нюрнберг колбаси, консумирани обикновено в печено форма. "Синята върховете" от Средновековието, германци хранени южняци в следобедните часове. Днес те са много популярни сред любителите на партита. След пиене справедлива стойност на алкохол, събуди на сутринта с удоволствие Весела освежаване на притискане над супа.

Pinkel от Бремен

Това пушен колбас като пръсти. Яжте ги обикновено е много популярен в Германия кале "gryunkol". Pinkelwurst днес пълнени с кайма, овесени ядки, бекон с лук и карамфил. В древни времена, особено в сухи години, там се крие далеч по-малко приятни "изненади" ...

Един от най-любимите лакомства жителите на Рейн - кървавица Flönz, които се правят винаги евтини и весел: от останките. Ако е имало нищо друго в хода беше само кръв. По-късно, всички отпадъци или остатъци от получаването на други колбаси, всички "опашките" също така наречените "flents". Днес регионалната наденица, изработени от висококачествени продукти и леко опушен, е популярен не само сред местните чревоугодници, но и за много туристи.

Браун или пълнени стомаха

Браун като археолозите се каже - един от най-старите колбаса. Първото споменаване на това принадлежи на трето хилядолетие преди Христа. Немски Sülze - тя е в "класическата" образуват вид на мускули. Но винопроизводители Пфалц подхранват особено слабост към сложните разновидности на това ястие.

Нюрнберг карначета

Първото писмено споменаване на Нюрнберг наденички на скара (Nürnberger Rostbratwürste) датира от 1313 година. Те са, например, е много любители на Йохан Волфганг фон Гьоте. Той специално поръчан колбаси във Ваймар с пощенските куриери.

DETAIL Германско-българската Гастрономически речника, като СПРАВКА