Смятате ли, че ястието, която гостите с удоволствие да се подготвят? Той дойде при нас от Швейцария и бързо става популярен. Това е просто да се готви, да се забавляват там, и това е много удовлетворяващо. Има стотици различни начини, за да го готвя, така че те никога не се отегчават. Става въпрос за фондю.
Фондю "Molten" в превод от френски език означава. Това ястие се приготвя по специален пот на открит огън. Пожар подкрепен от "гърне" през цялото време. Гостите седят около и на свой ред, потопени в топено сирене, филийки хляб, месо, риба, зеленчуци и т.н. нанизани на специален дълъг вилица, или в разтопено шоколад - плодове. Има два подобни легенди за това как се ражда това ястие. Един от тях казва, че овчарите отидоха в планината и стадата им, и взеха със себе си малко вино, сирене и хляб. Закоравял хляб, сирене и пресъхна, а след това на овчарите дойдоха да се стопи сиренето на огъня и се потапям да вземеш хляба. Друга легенда разказва, че фермерите алпийските по този начин за излизане от ситуацията в снежните зими, когато не е имало прясна храна. В нашата страна, фондю много бързо печели популярност. Сега, по мнението на домакини, фондю бързо се превръща в любимо ястие за малък брой гости или у дома на вечеря. Въпреки това, не всички от първия път, се оказва прав и вкусни да готвя, но след това просто трябва да експериментирате малко със съставките и на самия процес. Има цели книги за това как можете да си приготвите фондю.
Fondyushnitsa
специален "пот", което трябва фондю. У дома той нарича ястие "kakelon" на хванахме просто име "fondyushnitsa". В магазина често можете да си купите готов набор от фондю. Тя включва действителното гърне на високи крака (стоманени или керамични), фенерче или свещ на топлина, особено дълго вилица. На всяко разклонение има цветен отпечатък - техния риск от объркване. Понякога комплекта идва с чинийки и чинии, лъжици, на специален щанд, за да сложи на плочите около fondyushnitsy. Ако искате да се готви, не само сирене, но и месо или риба фондю във вряща масло, по-добре е да си купите стомана fondyushnitsu защото тези съставки изискват по-високи температури. опции отопление могат да бъдат няколко. Най-лесният - един обикновен свещи пламъци, но тя е слаба и е подходящ само за шоколадов фонтан. Можете да закупите един от двата варианта за специални горелки. Едно изпълнение - е, когато горелката е гъба, в която се излива, например алкохол. Друг вариант - на горелката, което може да се налее запалим гел или паста, които се продават специално за фондю, обикновено в едни и същи магазини, където fondyushnitsy. Гориво за фондю не пуши и не се подува, защото Това, изработен от висококачествен чист етанол. Важно е да се помни, че горелката не се използва за фондю, е необходимо само да се поддържа температурата. А готови ястия в общата плоча. Има и електрически fondyushnitsy, но това не е романтичен вариант. Можете да използвате обикновена малка тенджера с дебело дъно. Форкс, също могат да вземат такива, но винаги с пластмасова или дървена дръжка, тъй като металът може да стане много горещо. Да не се използва желязо саксии, тъй като желязото е с пореста структура, силно поемат миризми и ястието може да има аромат на пилаф, риба, или на факта, че е готова по-рано. Ако сте закупили fondyushnitsu трябва първо да я как да се измие и суха. Преди първата употреба неостъклени фаянс пот, че е необходимо да ври сместа от мляко и вода. За да се запази блясъка изделия е необходимо веднага след измиване суха. На повърхността на стомана пот може да се образува котлен камък. Тази плака и петна от минерални соли на някои продукти могат лесно да бъдат отстранени с гъба, напоена с оцет, лимонов сок или разтвор на лимонена киселина. Да не се прегрява стоманената fondyushnitsu, в противен случай тя ще се превърне в тъмен на цвят и покрити с петна, обаче, качеството на фондю няма да бъде засегната. Hot fondyushnitsu не е необходимо да се охлади водата, най-добре да се остави да се охлади по естествен път.
сирене фондю
Съвременните фондю рецепти са много разнообразни. А ястие от зеленчуци, риба, месо и дори шоколад. Но спорове за класически и точната рецепта Фондю е почти същото, като около греяно вино или, например, равиоли. И все пак най-известната рецепта - сирене фондю. Основните съставки на класическата рецепта - топено сирене и сухо бяло вино. Основното нещо е да се опитате вино в хармония със сирене. Според класическата управлява най-добрата комбинация от сирене и вино, произведено в същата местност. Най-известният от това швейцарско сирене за фондю - Ементал и Грюер него, в който смес от сирена от различни възрасти. От широко достъпни сирене домакиня препоръчваме използването на тилзитер, Едам или Гауда, е по-добре в микса. Някои препоръчват използването на готови сирене, в този случай, дори и на виното, за да добавите не е необходимо. Започнете да се подготви фондю трябва малко преди празника, тъй като той се подготвя много бързо. Една част от виното трябва да се използва в продължение на около два резена сирене. 4-ма души, които ще трябва:
1 скилидки чесън;
1-1,5 чаши сухо бяло вино;
200 г две различни степени на сирене;
2 супени лъжици. лъжици нишесте или брашно;
2 супени лъжици. лъжици лимонов сок;
само суши пшеница хляб (кубчета);
подправки на вкус. Сирене първо трябва да търка, че е лесно да се стопи. За добавяне на аромат може да бъде предварително покритие на вътрешната пот чесън. Първо малко задържане на огъня на виното, след това добавете към сиренето. Виното може да бъде предварително добавите малко лимонов сок. По време на подготовката на ястието през цялото време, което трябва да се бърка, че сиренето е напълно смесен с вино, и се препоръчва да се разбърква движенията на зиг-заг (като осем). Към сместа бе еднакъв, е необходимо около средата на готвене, когато цялата сиренето е напълно стопен, добавя се малко нишесте се разтваря във вода или вино, и след това сместа се довежда до кипене. Дори в фондю често се добавя към плодове бренди (Kirsch, череша бренди или друг) на вкус. Когато нишестето се разтвори напълно, и се сгъсти сирене, подправки прибавят към блюдото на вкус (шафран, куркума, настъргани индийско орехче) и се прехвърля към горелката. Ако сместа се оставя твърде тънка, добавете още сирене или нишесте, а ако прекалено дебела - нещо малко по-вино. Според класическата рецепта в фондю натопи парчета хляб. Хлябът трябва да бъде предварително нарязани на кубчета и добре изпечен, т.е. да бъде достатъчно закоравял да е удобно да наниже върху вилица. Фондация Lovers препоръчва да се вземат за тази хрупкава френски франзела или италиански хляб. В допълнение към хляба в фондю сиренето може да се потопи тортила чипс или бисквити или без зърнени продукти - краставици, корнишони, резенчета шунка, млади картофи, карфиол или брюкселско зеле, гъби, с една дума, всичко, което ще накара въображението и вкуса. Сирене фондю, с всичките си други добродетели - това е също един от най-удовлетворяващи и прости видове вечеря, особено за приятелската компания.
Други рецепти фондю
Правилата на етикета и комикси традиции
"Fondyushnitsu" сложи на масата в средата, така че всички гости могат лесно да го достигнат. Всяка издадена плочи и вилица. Най-добре е да се поканят фондю 4-6, че всичко това е удобно. На една маса салфетка от съществено значение, за да инсталирате. Хляб може да се сервира в красива кошница. Тя моли вътрешна украса на масата и в селски стил. Таблицата трябва да обхваща лесно почистваща кърпа - със сигурност ще се пръска. Яжте фондю така: вие трябва да посегнат на вилица филия хляб, да я потопите в изварата, малко власт над гърнето и след това внимателно го е изпратил в устата си, опитвайки се да не го пипайте - защото той ще се върне в пота. Можете да дадете на гостите две свещи - по един, за да получите парчетата от съда, а от друга - да се хранят от една чиния. Вярно е, че може да се случи инцидент - филийка хляб, може да отпадне директно в пота. В този случай, ще бъде наказан, и какво е то - зависи от страната или конкретна фирма, в която се намирате. Легендата разказва, че в древни времена в Швейцария, този, който пусна хляб в топено сирене, бити с пръчки и наказани принудително плуване в Женевското езеро. Съвременната традиция е много по-добър и весел. Например, във Франция първата да падне залъка си, плаща за всичко. В Америка, ако дамата ще пропусне хляба, тя трябва да се целуват един човек седи от дясната му страна. И ако това се случи с един мъж, той трябва да си купите всички алкохолна напитка, ако това се случи в ресторанта, или целува стопанката на къщата, ако тя е страна. Най-смешните вариант - е да се принуждават злополучен потребителя да изпълни неустойка. Например, за да пеят, да танцуват, за да получите по маса и гарван - всичко, което ще накара вашето въображение. Фанта може предварително да пишат на хартия, и да предприемат, ако е необходимо. Така, че фондът - е не само богат ястие, но също така и една чудесна възможност да се забавляват. Специална привилегия се счита за да завърши яде сирене кора, която остава на дъното на тенджерата. По традиция, той се дава на гостите на чест, или разделя поравно между всички. Фондю - е преди всичко една чиния, която да обединява и освобождаващо. Просто се чувствам обединените хора късно през нощта около заседание лагерния огън. Зимни фондю - отличен заместител на обичайното лятото барбекю. Седнали на масата около не fondyushnitsy искате да гледате телевизия в мълчание. Сама по себе си изглежда истински и завладяващ разговор. Обяд или вечеря с фондю винаги оставя ярък отпечатък, а посетителите със сигурност го помнят дълго време. Е, за фондю на домакинята - просто перфектно. Не само това, това ястие е много креативен, разнообразен и не е скъпо - тя може да готви почти всичко, което е в хладилника - можете също така да се каже, че гостите да го подготвят почти себе си!
прости съвети
- В процеса на хранене фондю в него, можете да добавите постепенно пресни билки.
- Преди потапянето на месото в горещо олио, сол не го, защото тя може да пръска.
- Никога не оставяйте свещ или фенерче без надзор.
- Да, докато яде сирене фондю маса остане хомогенна, а не просто потапяне им парче хляб, но в същото време и се разбърква тази смес.
Фото източник: Shutterstock
Свързани статии