филе от сьомга - нейното съдържание на калории; как да се намали и ецване; рецепти

Предишен ◈ Следващото

Основната стойност на семейството на сьомга, т. За да. Те регулират процесите на хематопоезата, стимулират сърдечносъдовата дейност, допринасят за развитието на нервната система, забавя процеса на стареене, имат антидепресивно действие. Значително активира мозъчната активност и подобрява паметта.

В този случай, друг положителен момент е сравнително ниско калорични филе от сьомга: 100 грама на продукта - 140 ккал, като се има предвид, че основната хранителна стойност възлиза на протеини и мазнини, въглехидрати в състава не е на всички. Оказва се, че месото на сьомга - красива диетичен продукт.

Ако искате да си купите дива сьомга, най-правилния вариант е да купуват консерви риба, т. За да. За тях рибата, уловена в дивата природа.

Употреба при готвене

филе от сьомга - нейното съдържание на калории; как да се намали и ецване; рецепти

Начини за използване на сьомга филе в готвенето е наистина неограничено количество. Ястия от червени крехко месо, открити в кухни по света. Например, в Италия, филе от сьомга пържени в теста, в Япония, можете да намерите всички видове суши. Но Nordic кухня използва риба за супи, салати, сьомга филе, печени в пещ със зеленчуци, като го направите барбекю на скара. Сьомга месо се мариновани, пържени, пушени, консервирани - във всякакъв вид ястия излезе много лесно и невероятно вкусни. За сьомга поберат всички видове сосове - пикантни, кисели, сладки и плодов.

Всеки е запознат с великолепните сандвичи с масло и кисели сьомга. Вие може да варира в рецептата е добавянето на класически сирене, пресни зеленчуци, яйца.

Как да изберем?

За добър вкус, което трябва да изберете правилния сьомга:

вкусен - дебелата част на труп, които в сравнение с опашката е по-мек;
розово-оранжев цвят показва, свежест, рибата трябва да са с повърхност на пипане и имат ясно изразен мирис;
ядат риба наведнъж, ако е необходимо известно време, за да се запази в хладилника;
когато купувате вече нарязани филета, уверете се, че рибата не е изложена perezamorozke: плътта не трябва да има петна и вода, трябва да е достатъчно плътна и мека.

Правилно избиране на рибата, вие ще бъдете в състояние да се готви вкусно филе от сьомга: в multivarka, в тиган, печени във фолио или на скара.

Как да се нарязва на филета?

Ако си купите цяла риба, тогава ще трябва да я коригират, за да се нарязва на филета (фрезоване), за да се отдели плътта от гръбнака. Това ще помогне на нашия fotoinstruktsiya.

От инструментите, от които се нуждаете, е остър нож с гъвкаво острие и пинсети за отстраняване на костите. Трябва да се вземат нож е много остър, и така се намаляват се извършва внимателно и да не увреждат деликатните филета. Може би за първи път, ще бъде по-удобно да се работи с леко измръзнали риба. процедура Нарежете филетата е както следва:

изплакнете с риба слуз под течаща вода, тя се изсушава и почистване на вътрешността на вземане на разрез в коремната кухина;
премахване на главата - за лесно нож пренавит за перка в гръдната част, на пристрастия да се направи разрез на билото и направи операция и от двете страни;
сега трябва да се направи разрез на опашката, е необходимо да се запази рибата, така че да не се измъкне, дръжте ножа точно успоредно на билото, за да не се намали чрез;
отделяне на горната част на филетата, и повторете процеса, превръщайки риба билото надолу; премахване на вътрешната фолио (приготвени по начин, ястие ще горчи) и с помощта на пинсета, отървете се от костни остатъци, обърнете внимание на посоката на влакната да се запази чист вид;
Направете разрез близо до опашката за отстраняване на кожата от филето, тя ще бъде по-лесно, ако сте подправени нож под плътта и ги обелете отделно;
филе готови, можете да го нарежете на парчета или се готви цяло.

Остатъци не разполагат с: човек може да готви разкошен богат бульон. От главата на най-добрите предварително премахване на хрилете. Ако е необходимо, всички тези неща може да се съхранява във фризера в найлонова торбичка.

Как да туршия?

С цел да се готви вкусна сьомга нарязан на празничната маса, то е възможно да се маринова сьомга филе на техните собствени. Така че можете да спестите много, и лечение, в този случай е напълно естествено, без списание "Химия".

Целият процес е много проста. Първо трябва да се подготви смес от сол, подправки и захар. Този състав се поръсва на дъното на контейнера за осоляване парчета риба и положи един слой, този слой смес и се изсипва отгоре с допълнителен риба. Не е необходимо да натиснете: бърза риба поглъща сол. Вкус на съда може да бъде на следващия ден, но това е по-добре да издържат изисква два дни.

За да туршия сьомга, можете да използвате рецептата на саламура е много проста. Необходимо е в 1 литър вода за разтваряне на 3 супени лъжици сол щипка захар, бахар и лаврови листа. Всичко това трябва да се вари и след охлаждане, поставете в маринатата парчетата риба в продължение на 2-3 дни. Но ако парчетата са малки, че ще бъде достатъчно, за да ги държи в продължение на осем часа.

Използването на сьомга и лечение

Предимства на филе от сьомга за човешкото здраве може да се отрече. Този продукт е неразделна част от всяка хранителна, т. К. Съставът съдържа голямо разнообразие от полезни вещества.

Протеин от месо от сьомга той лесно се усвоява от човешкия организъм е абсолютно без никакви странични ефекти, той помага на целия хормонален и ензимната система, но и допринася за развитието на мускулна тъкан.

Друг интересен факт е, че почти всички селенът, който е под формата на лекарства, налични в аптеката, получен от протеиновия компонент на връзките на сьомга.

Мастни киселини, са от типа на омега-3 имат безценен въздействие върху сърдечно-съдовата система на тялото. намаляване на нивото на "вредни" холестерол, регулиране на кръвното налягане, укрепване стените на кръвоносните съдове. В комбинация с витамин D, са засилване на действието на инсулина, като захарта лесно смилаеми. Също безценен ефект върху органите на зрението - намалява риска от астигматизъм, суха черупка и хронична умора на очите.

Яденето сьомга се препоръчва да се увеличи активността на мозъка. особено когато психическо естество. Мастните киселини са добра профилактика на болестта на Паркинсон и Алцхаймер, "успокояване" нервна система, предпазва от негативното влияние на стреса и депресия.

Освен това, част от "ползата" от колаген сьомга съдържа уникален вещество, което е отговорно за кожата и да й младост, красота и еластичност. И в комбинация с действието на витамини продукт може да се счита за недвижими подмладяващ агент. Не трябва да има свободни радикали и активира обмяната на веществата. Хайвер дори да използвате за създаване на козметични средства.

На клетъчно ниво на омега-3 борба затлъстяване, ускоряване на усвояването и обработка на входящия храна, увеличаване на метаболизма, като по този начин значително забавяне на процеса на целулит и подкожните мастни депозити.

Вреда сьомга и противопоказания

Вреда сьомга филе в човешкото тяло може да бъде само това, сурова риба може да стане носител на различни паразити. Ето защо, най-безопасният вариант е да се използва топлинно обработено продукт.

Също така в зависимост от околната среда в месото може да съдържа малки количества вредни вещества и елементи като живак. Следователно, не е противопоказание за бременни и кърмещи жени.

Хората, страдащи от наднормено тегло и затлъстяване, както и тези, които са наблюдавани хронични заболявания на храносмилателната система, е необходимо внимателно да регулира използването на филе от сьомга, а най-добре е да получите съвет от лекар.

И не забравяйте, че голяма част от подправки сьомга филе много масло губи своята полза, т. За. Мазнини на петрола не са неутрализирани и проявяват своето негативно влияние.