Фета сирене - с кисели сирене, което се прави не само от краве мляко, но също могат да бъдат направени от козе, овче, биволско мляко, а понякога и смес от тези видове мляко. сиренето за изпълнение пристига след 20 дни киснене в солена вода, понякога и след 60 дни. Според етикета, не можем да определим по принцип колко дни напоена саламурено сирене. Но ако сирене по-остър и солено, а след това, че поради това е напоена в солена вода на 60 или повече дни.
За разлика от повечето сирена, кашкавал повърхност не кора. Ако краищата на сиренето е леко изсъхнали, така че той се намира на щанда за дълго време, и може да загуби част от хранителните си вещества. Нямам никакво реално сирене и присъща характеристика на повечето сирена "перфориран" модел. сирене кухини качеството фета много малко, а тези, с неправилна форма.
Съдържанието на мазнини в сухото вещество (в споменатата опаковка) - е показател за полезност и вкус, трябва да бъде поне 40%. И най-вкусна и здравословна сиренето с тегловно съдържание на мазнини от 50%.
Не се знае много видове, тъй като те са направени на същата технология, за разлика от твърдите сирена. Най-често, което може да се намери по рафтовете на крава, коза, овче сирене.
Различните видове сирене
Разграничаване видове може само да опитат и текстура. Така че, овче сирене е с бяло, твърдо състояние, на гранули, надарен с характерна миризма и пикантен. Цвят сирене, произведено от краве мляко леко жълто, не ронлива структура може да има дупки като твърдо сирене и е с деликатен аромат. Козе сирене е с лек крем или бял цвят kipelno. Неговата структура е плътен, зърнест и с характерната си миризма.
Мариновани сирена принадлежат към националната храната на жителите на Кавказ, Украйна, Молдова, България и Кавказ. Това сирене е с много древна история. Според легендата, преди седем хиляди години, Арабската търговеца, преди да си вземе раницата, който съдържа мляко. Не изглеждаше в кожената си чанта за няколко дни, но след известно време чантата счупи, защото това води до мътна течност. С поглед към дъното на торбата, арабин открили малка еластична парче сирене. Също така според хрониките е било известно, че древните гърци не седна на масата, ако жените не се прилагат за маса вкъщи сирене.
Ориенталски традиция, това сирене се приготвя само възрастни жени. Това сирене е била съхранявана в големи глинени съдове или буркани. Сирене непременно поставя в солена вода или гроздов сок.
В древните номади под горещото слънце дестилирана стадото си. Под жаркото слънце на млякото кисело незабавно, без значение колко съжалявам му номадски но трябваше да го излее. Но скоро те са в състояние да се стигне до различен метод да се отървете от боклук. Те го превърна в сирене. Истории, балади и легенди за сиренето много. Но всеки един от тях се отнася към нас, че един добър сирене се смята за деликатес.
Родно място на сирене - арабския Изток. Час на раждане - преди седем хиляди години. Открит - арабски търговец канал. Отивате на дълъг път, каналът се с мляко се изсипва в меховете от стомасите на овцете. Наличието на много километри, той решава да хапнете нещо набързо, открита меховете, и от там течеше мътна течност и пусна бяла гъста съсирек. Търговецът го опитах и беше доволен. Така че е имало среща на човек със сирене.
сирене фета съдържа около 260 калории и около 18 грама протеин, което е отличен показател, ако искате да получите мускулна маса или просто запълване на тялото с енергия. Само 100 грама продукт ще ви даде доставка на калций за деня.
Хранителна информация за 100 грама:
- Протеини 22.2 гр
- Мазнини 19,2 грама
- Въглехидрати 0,4 г
- пепел 5 грама
- Вода 52 грам
- Калории 260 ккал
Но това е в този вид сирене? Какви са минерали и микроелементи е сирене? Ползи и вреди на продукта са пряко зависими от него. От сиренето на твърда отличава богат солен вкус. Това не е изненадващо - след три седмици в саламура! Това е почти единствената повреда на твърдата изварата: дори здравословно млад мъж, а има и много сол не се препоръчва. Вие също трябва да се притесняват от сирене за хора с бъбречни заболявания, нарушена циркулация, както и тези, които имат проблеми с пикочните и сърдечно-съдовата система. Също така, това сирене е противопоказан при хора с гастрит с повишена киселинност на стомаха, както и тези, които са с непоносимост към лактозата. Но това не значи, че трябва напълно да се откаже сиренето. Ако преди употреба издържат сирене главата в студена вода за около един ден, излишната сол от продукта ще напусне, както и много полезни свойства остават. И ако не е нужно време, за да се накисва, просто се изсипва вряща вода върху сиренето.
Полезните свойства на сирене
Сирена съдържа 288 калории, за да 15g до двадесет и шест гр на протеини и мазнини, както и калций, натрий, фосфор, витамин В1, В2, и C.
Сирене и овче сирене препоръчва яденето само след месеци на съхранение.
Сирене е много полезно за здравето на кожата и организма като цяло. Редовната консумация на сирене ще ви помогне да младежта и гладкост, мекота и еластичност на кожата.
Поради съдържание присъстваща високо калций в лесно смилаеми форма на сирене, е полезно за запазване на зъбите и костите. Просто сирене улесни храносмилането и потиска развитието на гнилостните бактерии в червата.
В протокола за наличието на калций и фосфор.
Млечните продукти от всякакъв вид - един от най-полезните на земята. Много хора приемат хранителни само млечни продукти. Използването на този продукт е, че той съдържа голямо количество витамини и хранителни вещества, които влияят благоприятно върху цялото тяло. Ценен група на витамини В, С и А укрепване на организма, подобряване на имунитета. Микроелементи и минерали лесно се абсорбира в кръвта, което също така позволява на тялото да бъде по-силна и по-устойчива.
Сирене е основният "доставчик" на ценни протеини, тя абсорбира тялото в продължение на няколко часа. Сирене дневна ставка от не повече от 70 г, това е достатъчно, за да не само да го ползват, но също така да получите пълна кошница полезни компоненти. Всеки, включително сирене фета сирене съдържат големи количества калций. Той укрепва зъбите и костите, пълното консолидиране на цялата скелетна система.
Сирене може да се дава на деца с малко количество от 2 години. Калцият помага на имунната система, укрепване настъпва мигновено. Основното нещо е да се постоянно попълване на организма с калций. Много хора не приемат млечни продукти като мляко, заквасена сметана, извара. А сирене като всички изключително. Калций в сиренето фета сирене или друг асимилира напълно и ми липсва повече от един ден. Друга уникална характеристика - за предотвратяване на гниене в организма. Има силно потискане и суспензия от бактерии в червата.
Диетолозите са разрешени за включване на сирене в ежедневната си диета, както и за изготвяне на индивидуален хранителен режим. Този продукт стимулира храносмилателния процес в организма. Ускоряване на обмяната на веществата - също заслужават сирена. Доказа изненадващия факт, жената, която използва кисели сирене всеки ден, изглежда по-свежа, кожата й еластичност и кадифена. Този продукт е без страх може да бъде предложена на възрастните хора и децата.
Има много рецепти за това как да се готвя сирене в домашни условия. Ето някои от тях. Рецептата е много проста и лесна за готвене.
Така че, трябва да подготви 3 литра краве мляко, 3 супени лъжици оцет 9% и една лъжица сол. Налейте млякото в тенджера и подпален. Съчетаване се оставя да заври, след това се добавят към оцет и сол. Разбъркайте с лъжица и да даде къкри още няколко минути. Вие сте извара и суроватка трябва да получите. След суроватката се излива, и той остава на сиренето. Тук всичко е готово.
Това е много важно, че на повърхността на сиренето остава лишен от кора - е неприемлив фактор за този вид сирене. Полезните свойства на сирене, коричка, ще бъдат много по-малко, трябва да се отбележи фактът, че сиренето фета на качеството е почти никакви кухини. Сиренето е бил в състояние да се запази по-голямата част от своите витамини и минерали, теглото му част от мазнините не трябва да бъде по-малко от 40% от сухото вещество. Най-полезните е едно сирене, чието съдържание на мазнини не по-малко от 50%.
Дръжте сирене е най-доброто в своя "роден" саламура. Например, че сте си купили калай с шестстотин грама сирене, салата трябва двеста грама. Внимателно се прехвърля останалите сиренето в контейнера за стъклен буркан или пластмаса и се изсипва върху цялата солев разтвор. Затворете купата с капак и се съхранява в хладилник. Използвайте в рамките на две до три седмици. Ако не саламура, се опакова добре сиренето във фолио или филм.
Вредите и противопоказания
Той почти не съдържа калий, но нивото на съдържание на натрий, е доста висок, защото от това, което сиренето е противопоказан за хора, които имат проблеми с кръвоносната система, нервната система.
Също така не се препоръчва за употреба при хора с непоносимост към лактоза.
Как да се различи доброто от лошото сирене?
Сирене, закупени в магазина трябва да бъде в запечатан пакет. Когато вие ще го отворите заедно в сиренето трябва да бъде определено количество течност - останки от саламурата. Сирене трябва да напомня, пресована извара от бяло или бежово. На част ще видите няколко неправилна форма кухини. Същият извара структура ще slaboporistoy. Ако в такива храни съхранява загорял (става сухи и твърди) ръбове, а вътре са видими жълти, оранжеви и зелени петна - баят сирене. Ползи и вреди на сирене зависи от неговата консистенция и концентрация на сол. Важно е също така, от която сирене се прави от прясно мляко - овче ценят повече. Но най-полезната извара - Woerden. Тя е изработена в Карпатите от овце коластра, първото мляко.
Как да се готви сиренето у дома
Домашно сирене могат да бъдат приготвени от мляко или извара:
извара се смесва в количество от около един килограм се прибавя към около 200 мл вода, сода и 3-4 яйчен жълтък и ензим топене сирене (1 опаковка) или сирище от аптеката. Всички заедно го вари на водна баня, докато започне да плъзнете, а след това се поставя в бельо чанта, за да се "субсидия" всичко вода. След това сиренето се отстранява и се съхранява в подсолена вода с лъжица зехтин;
първо се получава от мляко извара - 5-6 литра мляко се загрява, той е притиснат лимонов сок, протеинови фрагменти скимер събират и прибрана в бельо чанта. Когато изварата се оттича от него варено сирене на предишния рецептата.
Има и други рецепти, като 250-300 грама сирене получава от 3 L мляко. Средна млечни мазнини трябва да се вари в тенджера и се вари в продължение на 5-6 минути и го залейте 3 супени лъжици оцет за съхранение. Млякото ще започнат да се свиват. Маса за улов на решетъчна лъжица и серумния добре със сол и се оставя да се охлади.
Изварата изхвърли в гевгир, положена марля, и "тласък" лъжицата към стъклото. След това увийте парче плат, сирене и сложи върху метална плоча, а отгоре prigruzami потисничество. Оставете в хладилника за 10-12 часа. След това завърши сиренето може да се потопи в подсолена суроватка, така че тя съхранява по-дълго.
Почти всеки обича ястия с топено сирене. Но поведението на сиренето във фурната? Домашни сирена от мляко без прибавянето на соли на топене и сирище не се стопяват в пещта. На външен вид те приличат на печена рикота или извара, ако ги изхвърлят същите домати или патладжани. Разтопете тези сортове сирене, които съдържат сирище. Вярно е, че според съдиите - е друг вид саламурено сирене, suluguni. Или общо моцарела. Ето защо, закупуване на пица със сирене, най-добре е да се провери какво става със соли и ензими в списъка на съставките.
Интересни факти за сирене фета
Всяка година в града Transcarpathian Ракив проведе фестивал "фета сирене", което привлича хиляди туристи от всички краища на света. Традиция "brynzovy фестивал" е бил тук в продължение на векове.
За получаване 1 кг. Фета сирене изисква около 5 литра овче мляко, или около 15 - телета.
За първи път е произведен сирене сирене преди повече от четири хиляди години Арабския пастир, който по цял ден в жегата извършва в мех си мляко, вечерта, от които да има нещо в подобие на парче сирене.
Свързани статии