За това аз уважавам еврейските традиции в кулинарията, особено тези, свързани с религията, така че това е точно и подробно описание на предлаганите продукти и ястия. Това, което виждате, много помага в господарка на живота.
Ето, например, по време на празнична вечеря в еврейската Нова година Рош Хашана, смята се, да ядат определени храни, които символизират добре, че човек се надява да открие през новата година - тъй като те са описани подробно в Талмуда, Велики и строга книгата.
Тук са взети от Талмуда и съкращение списъка на символи на продукти:
1. Лийк. Празът от арамейски, "карта", на иврит глагола "likrot" има същия корен като "карта" означава "отрязани". След като го яде, че е необходимо да се каже: ". Може ли да бъде желанието ти, Всемогъщия, на нашите врагове са били отрязани"
2. цвекло. Арамейски звучи като "джин", на иврит глагол "listalek" има същия корен, това означава "да се измъкнем." След ядене малко цвекло, ние казваме: "Да бъде желая ти Господи, не да станат наши врагове."
3. дати. Дати на арамейски ", Тамра" - ядем смокини и питат Всемогъщият на всички наши врагове са унищожени ( "yetamu"). Яденето на дата, казват: "Нека бъде желанието ти, Всемогъщият, така че враговете ни са изчезнали от лицето на земята."
4. моркови. Морковите от иврит "Гезер". От същия корен и има глагол "ligzor", което означава "да се реши". След ядене малко морков, казва: "Да бъде Твоята желая Бога, че не е имало съдебно решение срещу нас и че нашите постижения бяха прочете пред тебе."
5. Гранат. Яденето семена от нар, се казва: "Нека да има желание ти Господи, да се размножават нашите заслуги като семена от нар."
6. главата на рибата (или RAM). Яденето на парче, да кажем: "Нека бъде Твоята желание, Всемогъщият, се бяхме начело, а не опашка".
Вие разбирате, че Талмуда очертана списък на продуктите, ви позволява да се готви разнообразие от вкусни ястия. Аз не съм евреин, но още от дете и съм приятел с много от евреите и до днес, пръснати по целия свят. И приятели - почивка. Така че, аз предлагам да се даде на Нова година на нашите приятели не еврейски рецепти, които, обаче, може и да са подходящи за традиционната еврейска масата на Нова година.
ястие риба на Рош Хашана - най-важното, и се готви да оглави само цели риби. Защото, преди да започнете да ядете, казвайки формулата: ". Нека бъде Твоята воля ... че сме начело, а не опашка"
Печен шаран с хайвер и кисело зеле
Необходимост от: - (. 2-2,5 кг) закръглен сърна шаран едно парче, зеле 0,5 кг luk- 2-3 бр .. растително масло - 2 супени лъжици плодове от хвойна - 4-5 бр. Лимон - 1 бр. кимион, сол и пипер на вкус.
Начин на приготвяне: почистване на саз от люспите, изкормен. Отложете хайвер, риба и търка със сол, черен пипер и се поръсва с лимонов сок. Сложете настрана - макар и Марина. Зеле фино и тънко shinkuem и пържени заедно с лук в растително масло. След 10-12 минути, добавяне на пречистена от филми мицел. Разбъркайте. Добавете плодове от хвойна и кимион. След още 5-7 минути, изключете огъня. Farshiruem шаран зеле с хайвер опаковани във фолио и се поставя в тава или просто за печене лист. Налейте масло и се пече в продължение на 40 минути. 180С. В края на печене, можете да направи разрез и да изложи на фолиото за риба запечени.
Агнешко с мед, смокини и сини сливи
Вие ще трябва: 100 гр. костилка дати, 130 грама костилка сливи; 350 мл горещ чай; 1 кг агне гасят, такива ножове нарязани на малки парчета 1 напукани лук; 5-6 чл. супени лъжици нарязан пресен магданоз; 1/2 чаена лъжичка джинджифил земята .; 1/2 чаена лъжичка къри на прах или състезания Хан др .; щипка настъргано индийско орехче, 2 чаени лъжички канела .; 1/2 чаена лъжичка шафран нишки ;. 2 супени лъжици. гореща лъжица вода; 5-9 чл. лъжици мед на вкус; 250 мл говеждо или овче бульон; 115 г препечен бадеми без кожа 2 супени лъжици. супени лъжици нарязан пресен магданоз 3 твърдо сварени яйца, нарязани; сол; смлян черен пипер.
Получаване: фурната до 180 ° С Поставете сливи в купа, запълнете го с чай, капак купа с капак и оставете парата навън. В тиган за пържене, поставете агнешко, нарязания на ситно лук, магданоз, джинджифил, къри или Ras Al Khan, индийско орехче, канела, сол, и голяма щипка черен пипер. Затворете капака и се готви във фурната за 2 часа или толкова дълго, колкото месото омекне. Премахване на сини сливи и се изсипва инфузия на чай в агне. Разбъркайте шафран и топла вода и добавете към съда за пържене с мед и бульон. Варете без капак за около тридесет минути, като се разбърква от време на време овнешко. Добави сини сливи и смокини тава и се разбърква леко. На масата Сервира се поръсена с бадеми и магданоз, а отгоре слагам резенчета твърдо сварени яйца.
Салата от моркови, без добавки
Салата от моркови с грозде за Рош Хашана
Вие ще трябва: Моркови - 2 бр. Грозде - 200 грама. Прасковите и нектарините - 2-3 бр. Семена от ядки (орехи или нарязани) - 4 супени лъжици. л. Захар - 2 супени лъжици. л. Лимонов сок - 1.5 ч.л. ..
Готвене: Морков Измийте, обелете, отново се мият, суха и решетка на ренде глоба. Измийте прасковите, нарязани на половина, извадете камъка и се нарязва на кубчета. Грозде мият, суха, нарязани гроздова наполовина, премахване ями (ако има такива).
Салата разпространените слоя:
1. Морковите, поръсва се с лимонов сок, поръсва се със захар
2. праскови, поръсва със захар
4. Морковите, поръсва се с лимонов сок, поръсва се със захар
5. Семена от пиния
6. праскови, поръсва със захар
7. Морковите, поръсва се с лимонов сок, поръсва се със захар
8. Грозде Top салата поръсени с кедрови ядки.
И, разбира се, на масата трябва да се основава на най-малко един нарязани ябълки и малка паничка с мед. По традиция, Рош Хашана присъства вземе парче ябълка, потопена в мед и да каже: "Нека да е Твоята воля, която Вие ни разкри просперираща и сладка година". Но ние не сме просто граничи ябълка и мед - ние се пекат торта!
Ябълков пай тестото на гайка
Трябва: За тестото: брашно - 300 грама; масло - 200 грама; орехи (смлян) - 100 г; яйце - 1 бр. сол - 2 шепне; пудра захар - около сто грама; ванилия захар - 1 пакет; За пълнене: Ябълки (semerinka) - 6 бр.; Лимон - 1 бр. захар - на вкус; нишесте - 2 чаени лъжички безсеменни стафиди 1 супена лъжица.
Получаване: Получаване на тестото: брашно сито, смесва със захар, ванилия захар и сол, за добавяне на фъстъци, охладените парчета от масло и нарязан с нож (или процесор) за получаване на трохи. След това добавете яйцето и омесете еластично тесто. Roll тестото на топка, увийте филм и сложи в хладилника за 30 минути. Разделете тестото на топка 2 неравни части. Повечето от ролката между слоевете на фолио с дебелина слой от не повече от 5 милиметра. Тесто промяна в прах брашно сплит мухъл вземане брони височина от около 4 см. Fork щифт отдолу пай. Пече се във фурната се загрява до 200 ° С за около 5 минути.
За плънката промива ябълките, сърцевината, тънко нарязани. Залейте ябълките с лимонов сок, разбърква се със захар и нишесте. По-малко от половината от тест тънък ролката между 2 листа от филм. Поставете подготвени пълнене ябълка във формата. Покрийте тестото с нож, за да се направят няколко разфасовки на повърхността на тортата. Пече се 40-60 минути в предварително загрята фурна до 180 ° С. Готов торта да се охлади във формата. След смяна на плоча и се поръсва с пудра захар. За да подадете торта да е влизал в няколко части гранати. И уважавана традиция воля, и трапчив на семена от нар тръгна сладостта от пая.
Свързани статии