Първо Новгород falafelnaya Noot стана истински бомба. Хората изведнъж се озова сам започна да се прекъсне за фалафел и кайма, особено сега, когато стана известно, че един от основателите на листата на проекта. Това беше шок, защото Noot изглежда вълшебно място, където всеки работи влюбена двойка, но вместо да готви работни музикални критици, легенди шум и просто старите рокаджии. Джак Лерман каза какво се е объркало и това, което наистина прави собственик на ресторантьорския бизнес в провинциален град.
- Съжалявам, мамо нарича готвач. Притеснявате се от съдбата си.
- Затворете връзката ви.
- И баща му ме кара да се ремонтира.
- А защо не се оженим?
- На първо място, защото никой не се обажда за минута. На второ място, аз съм интелигентна жена с дете на възрастен човек, имам нужда от тези проблеми. (Смее).
- Защо е една умна жена като шейкове? От страна на всички толкова магически поглед към вас, Noot'om, Гриша (съсобственик Noot'a -. Прибл KS)
- Работил съм в почти всички град ресторант компания. И в "храна и култура", и Lovefood, в "Merchant" с "трактористите" (което означава "подслон уморена трактора." - коментар KS), И KFC отвори Pokrovka и в "седмото небе". Така е винаги Мота мен. Израснал съм в "търговец", където майка ми работеше, тя ме влачат до 12-годишна възраст. Тази институция, която в продължение на векове работа. Така че аз винаги съм вярвал, че ресторантьорството - едно семейство. Оказа се - не, останалата част от този оборот. Сервитьорът за мнозина - сезонна работа през лятото. За мен това беше шок. След като "търговците" Отидох в отпуск по майчинство. Съпругът е сноб, и поиска да се намери нормална работа, и не носят табела. Разбрах, че не знаех как. Просто говорим за храна на два езика.
- И кой си чрез образование?
- учител по английски език, но никога не е искал да препродават. Никъде съм толкова готин, като в ресторанта. И тогава там е абсолютно страхотна мениджър вакантно място "AmReste". Заведоха ме. Аз бях на 22 и аз имам под петдесет долара, шеметен със собствените си издръжливост.
- Къде да отида denzhischi?
- Всички в семейството. Но докато тя отиде до четири години в скъсани обувки. Странно имах семейство.
- Чух, че съпругът й е вашето зайче.
- зайче ... Не, зайче, той никога не е бил. Класически руски съпруг, който се оженил, седна пред компютъра и се успокои. Сега ние общуваме добре, а след това имаше трудни взаимоотношения във финансовия план. Веднъж дори трябваше да върне в обувките на магазините, които той ми даде деня на сватбата.
- Съжалявам за себе си?
- Не, никога не съм се оплакваше от живота, и това не е коза, просто в един момент осъзнах, че zadolbalas работни дни, да теглят заеми и да се толерира избухвания, че няма да обърнат внимание. Фактът, че "AmRest" - класическа западна компания, в която трябва да живее, се омъжи, да роди деца за кухнята, а заедно с тях в превръзка да работите.
- Не ви харесва, когато тя говори за работата като семейство?
- Това е, без лудост. И там е той. Така например, на партията каза, че трябва да говорят английски език на средно ниво. Добре, аз имам това ниво, е възможно аз ще плюя на тавана? Не отговорна страна, трябва да се веднъж месечно, за да си свършат работата.
- И вие трудно?
- Не, но това е лудост. В един момент осъзнах, че само около тези хора и никой друг. С тях, аз работя, да се отпуснете, просто говори, но няма друго място в живота ми. Смешното е, никога не е, че веднага след като напуснах, аз не един от тях е дори на рождения си ден поздрави. Това беше див морални вреди. Колко вярно. В крайна сметка, всички ние говорихме заедно, извика в кухните на другия. В слана тридесет и степен в нашата корпоративна централа в Казан, без електричество и отопление и спахме тримата на дивана в една прегръдка, за да се затопли, а след това всичко, което гордо ми каза, че спи с шефа. И това е близостта ситуационен.
- И трябва много нови хора около?
- И аз се нуждаем от много хора. И това е винаги нещо се случва, а не Омагьосан ден, където всичко е написано инструкции. Планове за приходите в ресторант на Pokrovka бяха като в Санкт Петербург. - 8000000 И той започва да прави 4. Решихме да се промени на управителя, а аз се прехвърля в друга съоръжението. Аз съм човек с ресторант, почивах, че само тук и никъде другаде. Казах добре, до тогава. Въпреки че след това те промениха четири мениджъри и нищо не се е променило.
- Вакуумна вероятно формира след оттеглянето?
- Нито дума. Тръгнах един месец, седнал да прави нищо.
- поддържа Съпругът?
- Аз съм до точката на всичко изчезна. Както винаги - никъде.
- Как е оцелял син?
- ОК. Татко не живее с нас, но те често са виждали. Той дори не задават въпроси. Но сега аз започнах да питам: "Мамо, нали знаеш, че баща ми ще се ожени? Знаете ли някога? "Синът мисли за личния ми живот. (Смее се) И така се тушира, което е два пъти повече подаръци. Той е добре, общителен, отворен момче.
- Нашите читатели се интересуват как да започнете с детето обича?
- машини и познати. Е, ако те са от общ интерес. Само не прави секс с дете, а дори и да целува не е необходимо. Е, човек трябва да е готов за това познанство. Това е като комик Джулия Akhmedova: едно дете - това не е това, че можеш да се скриеш от дълго време, като знаете, че не сме на балкона в гълъби живеят кутия. Аз разбирам, че на пазара на брака, аз не ето един пожелах награда. Основното нещо - да не нарани детето и възрастният не е често променят мъжете.
- Гриша си отиде?
- са заминали. Имаше една красива история за принц с кон. Сънувах ресторант нея. Той каза, че имам пари, да отворим. Сънувах любовта до гроба, и да имат малко повече, и да расте заедно с ковчега. Гриша беше прекрасен човек, но вашите читатели бих силно препоръчвам да не работят с тези, с които да се изгради връзка.
- От този човек се очаква подкрепа. За да може да се оплаче колко сте уморени, това, което си главата на престъпник ... И ако вашият човек - шефа си, а след това, както се казва, боклуците, това е нашата обща кауза. Цялата първата година направихме фестивали. От страна изглеждаше хладен, но ние сме на 26 часа подготвят този шибан фалафел в моя шест метра кухня!
- Хайде имаме шибан фалафел!
- фалафел - това е прекрасно. Но когато се готви за 600 души ...
- Фестивали наистина работят?
- Ако сте разбрали това, което правите и само купуват необходимото оборудване, за да се развива тактиката и скоростта на помпата, че е напълно възможно да се печелят добри пари. Ако не знаете как да направите Макдоналдс, фестивалите по-добре да не ходи изобщо. Но дори и ако всичко се оказва, че е ужасно изтощително. Фирмата е работила в продължение на седмици до 16 часа. Загубих съзнание, истерична, Дишах като болно куче. Ние просто е работил през процеса, и за нас имаше редица диви хора, тъй като благодарение на нашите фестивални прояви в очакване на нашето откритие. Аз ofigivaet: как толкова много хора, ние също продават фалафел вместо бургери!
- Гриша беше трудно човек?
- Ако не си gipertrudogolizm и това е "ние всички огради", нищо нямаше да се случи. Той направи vypinyval зоната си на комфорт и той е работил като стимулатор - десет пъти повече от обичайното.
- Той е разстроен, че не беше тя?
- Да, той е бил разстроен. Но аз работя, за да живея, да си купи нова рокля, нещо готино син, и имаше работа заради работата си. Все повече и повече.
- И беше планът, казват те, дори три години орат, а след това chilim?
- Не, аз не мисля, че дори все още. Минус вашия бизнес е само, че е трудно да се предскаже, че никога не се знае точно какво ще се случи утре. Печеля по-малко от техните готвачи. Имахме проблем с канализацията и dermodemon изяде много пари. Но сега мога да кажа, че бях човекът, който през 21 век може да живее на 15 хиляди рубли на месец!
- А кой се занимава с подбор на персонал? Имате поне един професионален готвач в кухнята?
- No. Това не е работа на Кук. Това е работа за издръжливите и адекватни. Те по-долу изобщо мен, защото аз придобих екип изключително от стария неформални. Така че няма нужда се случи, защото аз взех тези, с които аз лично е удобно. Тъй като всеки може да се научи да бъде чист, за да кажа, на която дъски, които режат. Но не адекватно научи. Така че ние трябваше Саша Nevzorov, Санчес, Леш Lifanov. С последната като цяло има доста забавен начин. Бяхме затворени, и той ходи с. Видях, че се метат, които съм избрал парцал и започна да си отмъсти. Реших, че е съдба, и в понеделник той отиде да работи. Така че ние сме разработили botsmanovskaya екип, в който аз не се получи, че е момиче - Дейзи, защото около брутален човек, с когото трябва да бъде на едно ниво. А и не може да бъде на едно ниво с тях физически.
- Аз никога не мислех, че съм взел правилното решение с пода. Подобно, че ще бъде мъж ...
- Много често си мислех. Ако беше мъж, щеше да е по-лесно. И мога да бъда по-полезен.
- те ли не са пощадени.
- изрази съжаление, че те са били добри. Имаше един труден момент. Транспортиране неща от стария в новия апартамент, караше да работят за тортата за едно дете на дипломирането в детската градина. Не грим, след една безсънна нощ. Аз казвам, не ме докосвай, нека пие чаша бира на един дъх. Саша ме погледна и каза: ". Точно сега Ти си толкова жалък" Тогава бях много необходимо. Или тук през есента беше трудно по време на работа, ние често се карали с Гриша. Стаята имаше много хора, аз отидох в коридора просто да се задушат. Там е заловен Леш, прегръдки, и казва: "Ти си дават сметка, че ние всички ти се възхищавам." Не мога да съжалявам, аз просто се разплаче. Но тези, които са били най-важните думи, които аз наистина необходими, за да чуя тогава.
- Особено споменатите чичовци.
- особено чичовци, от когото всички добри думи, които не се очакват. Тези думи могат да работят чудеса.
- Това е тъжно да се раздели с него?
- Това е тъжно, но това би било желателно да се живее. За да работите с младите хора - лоша идея да се работи с първата - много лоша идея. Отначало победи задника си към гърдите, като каза, че ние сме възрастни и всичко, което можем. Да, това е пука, не можем!
- И по този начин? Чувствата все още там?
- No. Аз все още не е наистина да отговори на въпроса. Много неща влияят. Но има и още нещо. Аз винаги липсата на признание. Ако току-що ви убие, което трябва да чуят това, което съм направил, поне понякога. И аз казвам, че не съм направил, че и след това някои. Добре, но точките на първия от 97 свърша. И за мен, но от 97 до стотна, няма! В такива моменти, аз съм всичко издухан. Гриша беше сложен човек.
- Беше трудно да се обясни на детето, защо Гриша нас вече не живее?
- No. Не може да се нарани детето, така че аз никога не организира драма. попита Син ако Грегъри идва. Казах: Не, Гриша завършен ремонта на къщата и сега си стои в къщи. Бях винаги търси пътя на най-малкото дете наранявания. Имам силна фамилна линия.
- Доволен ли сте от живота си?
- Скучно ми е.
- това е важно за вас?
- Така изглежда. Кой прави вокалите, както и че винаги е искал да реализира детска мечта.
- И какво искаш от живота?
- Не искам да се разгледа парите на други хора и да направи мащабни решения сам. Аз не искам да се поберат в нещо с него в главната роля. Аз не искам да чакам, че някой ще дойде и ще реши всичко. Искам стабилност. Нормално човек, който да не създава излишни проблеми за мен. Много ми се иска дъщеря. И те казват, евреите бяха взети на момичетата да се получи готварска книга за сватба, която започва с думите "да започне успокоя." Именно тази книга много искам.
Свързани статии