Ето защо шоколадът се е наричала напитка на дявола. Шоколад също така съдържа вещества, които в своето действие прилича марихуана.
Трябва да се отбележи, че зависимостта на шоколада се развива доста рядко и в употребата на шоколад в много големи количества - най-малко 400-500 грама шоколад на ден в продължение на много месеци и дори години.
Японски учени са установили,
че консумацията на шоколад намалява риска от развитие на стомашни язви, сенна хрема, рак и повишава имунитета.
Съставът включва растителни мазнини шоколад (какаово масло). Стеаринова киселина се съдържа в какаовото масло, намалява нивото на холестерола в кръвта. Какаовите не холестерол, тъй като какао на растенията. 100 грама млечен шоколад бар само около 25 милиграма на холестерол. Това е малко, като се има предвид, че, например, 100 г месо то 75 милиграма. Необходимостта от сладко, особено шоколад, най-често с опит от хора, занимаващи се с умствен труд. Това се дължи на факта, че метаболизмът (метаболизъм) на нервните клетки изисква големи количества глюкоза, като същевременно се намалява съдържанието на което тялото започва да усеща глад, намалена ефективност и следователно до рязко намаляване на интелектуалните способности. Ето защо, за да се поддържа умствената дейност на най-високо ниво необходимостта от постоянно попълване на липсата на глюкоза в организма.
Твърдението, че заради използването на шоколад възниква кариес, - неправомерно.
Шоколад се отразява на зъбите по същия начин, както и всякакви други сладкиши. Но си струва да се отбележи, че шоколадът има антисептично средство, на инхибиращия ефект на бактерии, които образуват плаки. Особено силни антибактериални свойства на какаови черупки, които се отстраняват по време на производството на шоколад. Японски учени са предложили да добавите паста за зъби и други продукти за грижа за устната кухина, като екстракт, получен от черупките на какаови зърна. Зъболекари смятат, че шоколадови бонбони са по-малко вредни, отколкото, например, карамел.
Но ползите от шоколада не са толкова добре известни. Той отдавна е няма спор за това, че шоколадът е много питателна. По време на Втората световна война, той е бил член на шоколад prodpaykov на пилотите; Само компактния и най-ценен хранителен продукт (450-600 ккал на 100 грама!) Е в състояние да подпомогне лице, което е на границата на якост в продължение на много часове.
Въпреки това, освен прах и какаово масло, шоколадът съдържа множество други съставки.
Науката най-накрая е станала известна по друга причина, че шоколадът е напълно облекчава стреса. Мляко и сметана, са включени в нея, също съдържа ефективен натурален транквилизатор, успокояващ нервната система, повишава настроението, помага да се справят с безсъние. Така че, ако вашата цел - да не се развесели, но напротив, успокой се, изберете светлина "мляко" ги sorta- тонизиране какаови продукти частично заместват сметана и захар. (Само не "успокои" по такъв начин, да спя, ако не сте сигурни за теглото си е стабилно.)
Друго нещо, ако обичате шоколад с захарен попълване на сиропа, или "мастни" сортове крем, но са с наднормено тегло.
Специално за тези, които обичат шоколад, но страховете от излишната мазнина и захар са диета сортове - така наречения черен шоколад. Горчивината от нея (само с солен вкус) има естествено природата и идва от липсата на захар, която се нарича "прекъсва" горчивина на какаови продукти. Горчивите видове шоколад съдържат най-нискомаслени млечни продукти, и никога не се произвеждат високо калорични сладки пълнежи (изключение - най-силната ръка). С една дума, борбата с допълнителни калории в диетата шоколад разположени по всички фронтове.
Учените са признати дори полезни. шоколадов вкус. Неговата уникална, познато на всеки изискан вкус се дължи на един коктейл от около 40 летливи съединения! Вероятно не един човек, който "сладък", вкусна миризма на шоколад щеше да е неприятно. Физиолози и са установили, че този аромат има благоприятен ефект върху психиката: успокоява, успокоява, след което се връща хладнокръвие. Това се случва, както можете да видите, защото с шоколадови деликатеси, свързани с най-приятните спомени от детството ни. И това е миризмите, свързани с най-дългата и стабилна асоциативна памет.
4. шоколади опаковката
Шоколад асортимент от съхранение на хранителни продукти
Шоколад трябва да бъдат опаковани в опаковки. Това го предпазва от вредното въздействие на околната среда (въздух, светлина, влага, прах и механични повреди) се увеличава срока на годност, и дава привлекателен външен вид. В съответствие със стандартната шоколада, на разположение в плочки, трябва да бъдат увити в алуминиево фолио и етикети декорации. Разрешено за увиване на шоколад във фолио с модел без етикет. Малките плочки (по-малко от 50 грама), вместо цветен етикет могат да бъдат опаковани само художествен марка колан. Малките плочки (с тегло 15 грама или по-малко), могат да бъдат опаковани заедно по някои парчета. Когато опаковката на шоколад с пълнеж, вместо фолио могат да използват восъчна podvertku. Шоколади увити плик или парцел. Най-разпространеният начин за секунда.
5. Производство на шоколад
Шоколадът е един наистина уникален продукт, вкусни, могат да се съхраняват в продължение на години, без да променя свойствата. Сортирането, почистване, печене, фрезоване, размесване, - това са само малка част от етапите на производство на шоколад, превръща боба в шоколад, които ядем.
1. Печене на какаови зърна, преди да получите на шоколадовата маса, трябва да мине през процеса на обработка на какаови зърна. И всичко започва с тяхното изгаряне. В завода, какаови зърна предварително почистени, подредени и печено да се отърве от излишната влага и да се постигне желания шоколадов аромат и вкус, и зърната стават еднакво тъмно кафяв цвят. Печене - това е един много важен етап от производството на шоколад, който до голяма степен зависи от качеството на бъдещето на шоколад, неговата миризма и вкус.
2. тенденции и смачкване. След печене, какаовите зърна се охлаждат и след това изпратени вее машина, която ги прецизира избягате от обвивката (т.нар какао черупка) и много какаови зърна. Печена и рафинирани какаови зърна са внимателно земята. Колкото по-добре натрошени счуканите какаови зърна, на по-наситени ще бъде тънък и вкус на шоколад. Размерът на какао, преминал през мелнично оборудване, не трябва да надвишава 75 микрона.
Свързани статии