Покана за вечеря
Бъдете много внимателни при избора на гостите на вечеря. Не забравяйте, че разговорът е единственото развлечение за няколко часа, а ако дружеството е избрано лошо, след вечеря, без значение колко перфектен кухненска посуда и прибори, се оказва неуспешен. Най-приятни тези вечери, в който всички гости имат възможност да се присъединят към общия разговор, когато собственикът има харизмата да поеме инициативата да се започне нова тема на разговор, когато лихвата започва да избледнява.
Празник, където гостите са изцяло зависими от човека до склонни да бъдат неудобно, тъй като те изискват разпределението на посетителите по двойки, където разговорите се провеждат в тет-а-тет. Таблица за повече от 10 души, е твърде голямо за общ разговор: се очаква, че гостите ще бъдат разделени на триа и група да се забавляват, като говорите.
Таблицата трябва да бъде поставен в една стая, която е удобна за всички гости. Не се препоръчва да се избере тази малка стая, но също така и много просторен, гостите ще бъдат неудобни. Стаята трябва да бъде удобно затопли, а ако ти дам късно вечеря - добре осветен.
Ако се храните по време на деня и планират да останат на масата, докато се стъмни - уверете се, че щори, пердета или щори са затворени и светлините вече са били преди хранене, защото няма по-неудобно момент от промяна на осветлението в средата на храната.
Най-добър за маса - с овална форма. Домакинът и домакинята трябва да седи в средата на всяка страна, с лице един към друг.
Трапезария, дори и в разгара на лятото трябва да има килими, за да заглуши шума на разходката сервитьори. Столове трябва да са леки, без подлакътници и висока облегалка леко. Ако всеки посетител ще бъдат снабдени с крак стол - това ще добави комфорт.
Както rascchitat персонал
Един готвач не е в състояние да се готви вечеря правилно за компанията на повече от 10 души. А три сервитьори са претоварени с работа, грижа за същия брой гости. За да се даде добра вечеря за голяма компания, си средства, персонал и кухня компания трябва да бъдат взети под внимание. Ако поканите голям брой гости, може да се наложи да се разшири на институцията за случая: недостиг на сервитьори досаден за всички и показва липса на такт и благосъстоянието на собствениците.
В допълнение масата за сервитьори трябва да служи един слуга, така наречените последователи. Ястието трябва да се реже на масата, а гостите не трябва да чакат твърде дълго за доставката му, - лицето трябва да бъде умен резбар.
За една вечер на десет посетителите ще бъде достатъчно, за да две сервитьори и един нож. Ако имате твърде много служители, те ще си пречат взаимно и да бъдат избирани гледа на гостите, които ще донесе неудобство за компанията.
Дайте посоки на вечеря, и докато той не каза на слугите - трябва да се даде цялото си внимание към гостите. Дори и да се види, че нещата не вървят както сте планирали, не позволявайте дразнене ви се случи, грациозно се игнорира болезнени фактори.
Всеки служител трябва да има постоянна траектория на масата. Един ще обслужва гостите от дясната страна на домакинята и от лявата страна на приемащата, а другата - точно обратното, тоест, всички останали. Служители трябва да са с чисти тихи обувки, бели ръкавици и сгънат салфетка на дясната си ръка.
прибори за хранене
Важно в организацията на масата - да се гарантира, ефектна декорация, че няма да пречи на комуникацията. Покривки и салфетки трябва да са снежнобели, стъкло и кристал - прозрачен като кристал. Изискан вкус трябва да изпълва всеки детайл на масата. Обемисти предмети не трябва да се поставят на масата, така че да не се делят на гостите един до друг.
Обърнете внимание на центъра на масата, поставяйки я sûreté де маса - обслужва пред стъкло, сребро, порцелан - не е твърде висок и обемисти, но елегантен произведение на изкуството. Подредете го с вкус на пресни плодове, свежи цветя и листа. Съставите на цветя, ваза или кошница също могат да бъдат в центъра на масата. В допълнение към тези, можете да подредите френския ваза с цветя по цялата дължина на масата, или да организира малък букет пред чиния с всеки гост. Прозрачен контакт с желе, стъклени плаки с туршия, ваза с зеленчуци трябва да бъдат поставени на масата в повтаряща се последователност.
Поставете предната част на всеки гост чиния, вилица, нож, лъжица - едно устройство или двойка - от една чиния; четири чаши с различни размери, водно стъкло, плат, солта с малка лъжица и плоча с ролка. Не поставяйте месни и зеленчукови ястия на голяма маса. Тези закуски трябва да се поставят на допълнително маса, така че всеки гост може да избере това, което той харесва.
Редът на обслужващи ястия
Първият ястие - супа. Тя не трябва да бъде прекалено питателна, за да не се задуши апетита преди сервиране други ястия. Нека сервитьора да я представят на всеки гост. Ако предлагате повече от един вид, сервитьорът трябва първо да разберете кой гост предпочита.
Виното се сервира след супата.
Допълнителна хранят риби. Независимо от размера на багажника трябва да се реже гладко и да служи на всяка плоча с резен яйце и разтопено масло.
Тогава закуски като стриди, месо или домашни птици, пастети.
След е гореща. За удобство, тя предпочита да предложи зеленчуци на отделна чиния, така че гостът може да избере най-много иска.
Следваща - салата и сирене - са поставени пред всеки гост.
Следваща - сладкиши и десерти. Желателно е също така да се предвиди отделна таблица.
Най-приятното и елегантен начин да се снабди сладолед, шербет и плодови десерти с лед - в друга стая, след като гостите са приключили печене празник в трапезарията. Промяна на природа и атмосфера тежки храни, включително месо, правят десерта е много по-желателно и освежаващо, отколкото ако гостите имаха да остане в същата стая, в която за основните ястия. През лятото, по-специално, на прехода от трапезарията в хладно помещение, богато украсена с цветя, където гостите ще пирува плодови студен изкушения във всеки смисъл на думата.
Кафе последвано от десерт.
етикет рецепция
Важен момент - посрещане на гости. Да предположим, че вашите гости, поканени, всички служители са получили ценни инструкции, всичко, готова за събитието, които копнееше-за ден е дошъл. Бъдете приличен облечени за сезона.
Много от посетителите възприемат този ден като възможност да го отнесе и биха могли да дойдат преди определеното време. Изберете място в къщата, където можете да прекарате една прелюдия към вечеря с гостите, и да остане с тях за толкова дълго, тъй като тя няма да дойде. Излезте на всеки новодошъл посетител да му предложа моя личен поздрав.
Да предположим, че в хола си, ще бъде много столове и седалки за да се гарантира на всички гости приятна игра от пътя, но ги поставете по такъв начин, че всички, че е удобно да се движи из стаята.
Цветя в хола са знак за добър вкус.
Тъй като времето за изчакване за обяд може да премине досадно, трябва да се мисли за какво точно ще се занимава гостите си преди вечеря. Се радва на удобен достъп до редки книги, красиви книги, списания и илюстрирани албуми, снимки и произведения на изкуството.
Тежка тест на добри обноски дама, която е в състояние домакиня, се посреща гости. Гостите ви може да пристигат в същото време, и вие, междувременно, трябва да се уверите, че всеки усети обект на вашата индивидуално внимание - никой не бива да postrardat от небрежност.
Те могат да идват и преди, и си отговорност да не им позволявайте да се отегчават, преди ще бъде обявен на вечерята.
Те могат да бъдат със закъснение, което заплашва вашите прясно приготвени ястия, но трябва под страх от нарушение на етикета да не показва най-малкото раздразнение.
Когато се обявява вечеря, ще доведе по посока на трапезарията в двойка с един от Вашите гости - джентълмен.
Майстор на къщата минава последната заедно с една от жените, които гостите, държейки ръката му.
Можете да посочите всяка двойка от местата, които заемат, или предварително да поставите плочи с имената на всеки гост на плоча, или да дадете на вашите гости себе си ще решат за споразумението за сядане. Все пак, за да се избегне хаос, препоръчително е да се мисли за начини най-интересните комбинации от групи от гости.
Господинът, който ви ескортиран от хола на масата, трябва да поставите от дясната страна на собствените си.
Отново заемаше мястото си на масата, не е нужно нищо общо с кухнята и просто да участва в храната. Нито дума, нито поглед не споделя с техния персонал във връзка с общите коментари - за да се посвети изцяло на гостите и ястия.
Вашият избор за хранене, гостите ще бъдат информирани сервитьори, и не трябва да приемате всяка част от това. Не обръщайте внимание на това колко малко или много те се хранят, че предпочитат да се откажат от всичко. Ако някой не яде изобщо, трябва да се игнорира този факт.
Часовникът ви се появява в ситуации, в които не можете да създават атмосфера на спокойствие в компанията. Подкрепа разговор започна съпруг, имайте предвид тези, които продължаваше да мълчи и деликатно се отнасят към тях с темата на разговор.
Стига да не обръща внимание на нарушаването на правилата на етикета вашите гости. Вие трябва да ги спазват постоянно и с естествена лекота. Опитайте се да запазите на случаен поглед, като че ли това не е ли заемат централно място в днешната партия.
Със страстта да следи работата на служители, посочват проблемите някаква причина - прекалено груб. Някакви проблеми ще се задълбочават само вашия коментар. Виновни слугите или говори рязко до шокиращ признак на лош вкус към тях, че гостите ви със сигурност ще забележат.
А празник за малки фирми
Правилата, изброени по-горе са приложими само за големите партии. а за вечеря, където малките гости и собственик режат ястието, някои от правилата, няма да се прилагат. В този случай, той изисква наличието на само един домашен персонал за посрещане нуждите на гостите.
Вечеря не се сервира на съседната маса, и се поставя на масата. Опитайте се да украсите масата с вкус, но оставят и място за хранене.
Трябва внимателно да се следи това, което е на табелката на всеки гост; да следи дали това е достатъчно гарантирано меса, и ако не е, да го покани да участват на различни ястия.
Ние ще трябва една маса за доставка на плочите в правилната посока: от себе си - останалите гости и на собственика на къщата - към вас.
Основното ястие се поставя в чиния - месото на първо място, а след това със соса и зеленчуците, а след това подава към участниците празник.
На такива малки партии избягват да се извиня за всичко, дори и недостатъците на организацията. Можете организира пищна вечеря, вдъхновени опитах, изучава правилата на етикета и да направи всичко толкова съвършен, както беше в силата си. Добронамерен гости няма да обърнат внимание на малките проблеми, но те доведе до вниманието на всички към недостатъците на събитието със своите извинения.
Тихи маниери, тихо достойнство, забавно, гладки, оживени и интелигентен разговор - не повече очарователна декорация на масата главата вечеря партия.
Свързани статии