Смята се, че традицията на пиене на чай в пет часа на ден се появяват през 19-ти век сред аристокрацията. Топки и други социални събития в английския хайлайф започнаха по-късно и по-късно. Той получава по-голяма пауза между сравнително ранен обяд и късно вечеря. Според легендата, един от слугините чест на кралица Виктория, херцогиня на Бедфорд, Анна, излезе с Дерзайте в очакване на вечерта социални събития с чай сандвичи, кифли, tartlets, бисквити и сладкиши.
Традицията бързо уловени сред аристокрацията и средната класа. Дори и днес, в много компании, служителите могат да напускат работните си места за разходка в кафенето, бавно да изпиете чаша силен чай. Въпреки това, да се докоснат до атмосферата на класическата "пет часа чай" Не е достатъчно просто да лети до Лондон и отивам в първата кафенето. Най-вероятно ще ви предложат чаша с чай чанта и готови сандвич или бар бонбони. За недвижими английски чай нужда лукс - колосана бельо, бели покривки, изискано обслужване на полупрозрачен бял порцелан чайник и елегантен млекар, сребърни прибори, чинии, много заведения за хранене с различни екстри. По традиция, на "пет часа чай" сандвичи се сервират с тънки филийки бял хляб с краставици, сирене, шунка, варени яйца и маруля. В допълнение към сандвичите на масата винаги присъстват гореща хрупкава препечена филийка, традиционен английски портокалово сладко и масло. Трябва задължително да се сладкиши: рула, кифли, бисквити, вафли. Специален шик, между другото, в по-високите кръгове на Англия в 19-ти век се считат за храна за пет часа чай с индийски подправки.
Подгответе сандвичи за пиене на чай "Пет-а-късче":
Златен чай в 24 каратово злато
Ако оригиналният традицията на пиене на чай в 17:00 е бил свързан залъгва глада, от края на 19 - началото на 20 век, той става все по-светски събития. Подредете "пет часа чай" къщи станаха немодните. Високите дами общество се събират да пият чай, клюки, дори ходи новите екипи в ресторантите на луксозни хотели. Един от най-популярните дестинации за "пет часа чай" в началото на 20 век е известният хотел St. Джеймс съд в непосредствена близост до Бъкингамския дворец. Аристократ предлага традиционен английски чай парти с шампанско и десерти. В допълнение към скъпо шампанско и ароматен чай от най-добрите сортове на гостите чакаше вкусни лакомства. Днес, както и преди 100 години, всеки може да дойде в този хотел и да се чувстват като истински английски аристократ. Добре обучени сервитьор в елегантен фрак харчи перфектно положен на маса. С живо свирене на пиано, можете да се насладите шампанско и десерти с 24-каратово злато, годни за консумация. торта от бял шоколад със златни трохи, ягоди торта с розова злато, със злато желе "сняг", както и традиционни английски сандвичи и кифли, кифли.
Кой не иска захар или сметана?
Английски напитка черен чай, силни и винаги с мляко или ниско съдържание на мазнини крем. Английски чай церемония, разбира се, по-лесно да китайски, но със собствените си правила. Първо, гореща вода се загрява кана, вода се излива в сън варя кана за 1 час. L. чаша чай. Чаят изсипва вряща вода, в близост капак и се оставя в продължение на 5 минути. След това изсипете в чаша топло мляко малко отгоре - прясно сварено чай със сигурност ще чрез сребърна цедка, след което добавете захар на вкус. Ако "пет часа чай" се провежда в дома, правото да налее чай гостите принадлежи на домакинята.
Къде да отседнем в Лондон:
Св. Джеймс съд, а Тадж хотел
От откриването си през 1902 г., св. Джеймс съд имаше честта да бъде домакин на много кралски особи и ръководители на чужди държави. Разположен в сърцето на Уестминстър - в сърцето на Лондон, рамо до рамо с Бъкингамския дворец и Green Park. Този нисък ключ шедьовър на Викторианската епоха и съседът Тадж 51 Buckingham Gate Suites и Резиденции, споделя с него вътрешен двор известната Шекспирова с фонтан, също има безупречно родословие от един век и сега се гордее с известния Тадж гостоприемство. Сред маркови впечатления Св Джеймс корт, Taj Hotel предлага на гостите си достъп до парк изключителна реколта и класически автомобили, включително лимузина любимия кралицата-майка на Jaguar Daimler DS420 "Grand Princess" и годината на реколтата Daimler лорд Маунтбатън "Сребърна баронеса." хотел уебсайт: www.stjamescourthotel.co.uk
Рецепта: торта с портокал желе и шоколадова глазура
предоставено Викас Milutra, главен готвач в St. Джеймс съд, а Тадж хотел,
Лондон, Великобритания
15 порции:
Черният шоколад - 250 грама
Златни топки тесто - за декорация
За долния слой:
Яйчни жълтъци - 5 бр.
Яйчните белтъци - 3 броя.
Царевично брашно - 1 ч.л. ..
Захар - 3.5 ч.л. ..
Брашно - 3 супени лъжици ..
Портокалова кора - 1 чаена лъжица ..
За оранжево желе:
Портокалов сок - 500 мл
Захар - 150 гр
Агар - 2 чаени лъжички ..
1. За по-ниските слоеве, в блендер vzbey яйчни жълтъци с брашното на царевица и портокалова кора до пухкава пяна. Отделно vzbey яйчен белтък със захар, докато върхове (за меренге). Смесете двете смеси, добавете брашно, разбърква внимателно, за да се измести на сместа в сладкарски чанта и да се готови за печене пергамент кръгове около 3 см в диаметър. Пече се 60 минути в предварително загрята пещ при 150-160 ° С Цветът трябва да бъде златисто кафяво.
2. Jelly: сок, захар и агар добре в тенджера, с което да заври и се вари в продължение на 3 минути, след фрактура на течности върху намазана тава, се обърна към netolstym слой и оставете до пълното втвърдяване.
3. портокали, замразен желе се намали кръгове с диаметър малко по-малко от следните по-ниски слоеве торти. Shift кръг долния слой желе. Разтопете шоколада в микровълнова полета пирамида на кръгове от меренге, желирани захарни изделия на украсяват златни топки и оставете тортата да се завърши втвърдяване. Дайте торти за чай.
Редакцията на "ФАИ за кухнята" благодарение хотел St. Джеймс корт, Taj Hotel (www.stjamescourthotel.co.uk) и Туристическа агенция Media (www.tm-russia.ru) за тяхната помощ при подготовката на тази статия.