Начало мини-завод за преработка соя
1. Метод за получаване на соево мляко.
Соевото е най-важният бобови храни, фуражи и техническа култура на глобалното земеделие. В света се отглежда на площ от 50 милиона хектара, а грах. - Само на 15 милиона хектара .. Такава популярност на соя на всички континенти се обяснява с изключителното качество на зърно и вегетативната маса, сравнително проста технология на култивиране, гъвкавост на употреба - в хранително-вкусовата промишленост, медицината и фураж. Соев произвежда около 400 видове продукти. На територията на европейската част на бившия Съветски съюз е доста подходящ за нашите климатични характеристики за отглеждане на соя, но за да го намерите в градините си, не само големите ферми, но дори и много трудно в частни домакинства.
В соево зърно са различни ензими, витамини А, В, С, D, Е и други полезни вещества. Соев протеин - това е пълноценен протеин, състав на аминокиселина е в близост до протеин от животински произход (месо, яйца) и добре се абсорбира от тялото. Соевият произвежда мляко, сирене, бургери, колбаси, сладкиши, сосове, заместители на кафето. Глицеринът соя в skisanii сведени до минимум, което дава възможност да се произвеждат соево мляко има много разнообразна храна.
КАК ДА правят същите соево мляко у дома?
Царевица соево първо се изплаква и накиснати във вода в продължение на 16-18 часа (на 1 кг зърно трябва да 2.5-3.0 литра вода). След това, зърното се смила (най-доброто от своя чупка в месомелачка). рафинирани масовите части на, с енергично разбъркване, се добавят 5-6 литра вода. Полученият екстракт е да се утаи в продължение на 2-3 часа, но не непременно на всеки 25-30 минути, е необходимо да се разбърква. След уреждане на маса сместа, оставете да заври и варете в продължение на 15-20 минути, като се разбърква от време на време. Има източване на мляко, добавете сол на вкус и захар, хладно.
2. tybi рецептата - соя месото на корейски.
Марк необходимото количество бяло соево и неговото добро накиснете (преди момента на кълняемост. Превъртете соево зърно няколко пъти в конвенционална мелница дома месо, за първи път се използва голяма решетка, а вторият, и за предпочитане трети пъти, използвайки плитка решетка.
Получената маса се вари и се изсипва ostuzhennoy до около 50 ° С вода и се разбърква добре.
Получената смес се филтрува през ленен плат чиста течност отделение (соево мляко) от утайката. Източване соево мляко трябва да се направи от чугун, неръждаема стомана или емайлирани съдове. Млякото получава нужда да се сложи на огъня, довежда се до кипене и се изсипва във вряща мляко малко количество оцет (на 1 чаена лъжичка на 10 литра мляко). След това млякото се смесва добре и след това свалете от огъня. Веднага след премахване на боклук е необходимо да се филтрира през кофа през кърпа бельо. До момента на охлаждане на получената маса е напълно измий, и оставете да се охлади. След пълното охлаждане и разполагането кърпа маса се нарязва на малки парченца, за да бъдат поставени в студена вода (стайна температура). Получената месото се съхранява на хладно място (в изба или хладилник) лежи във водата.
Използвайки получената тегло като конвенционален месо за пържене (преди печене е необходимо да се търка сол), може да се използва без готвене, но просто добавяне зеленчукови супи (но не зърнени култури), а също и за борш.
Забележка: Изготвяне на соево месо (tybi) се препоръчва в условията на съвършена чистота и, най-важното е, че продуктът не трябва да влизат в контакт със захар, или съсирване соево мляко може да се случи.
Свързани статии