Добре известно е, че стандартният калциев пропионат забавя растежа на плесени процес, но за съжаление, има отрицателно въздействие върху активността на дрожди при омесване и процес неподатливостта.
Grindsted PRO 45 има уникалната способност да поднови запази свежестта на готовите печени стоки чрез предотвратяване на развитието на плесен, както и стандартната калциев пропионат. Едновременно Grindsted PRO 45 предпазва маята от вредните въздействия на калциев пропионат. Освен това, възможно е да се намали количеството на мая в състава, без да променя хлебни изделия производствения процес, без компромис в размер на добива и качеството на крайния продукт. Това дава възможност за ефективно намаляване на цената на крайните продукти. В допълнение към това Grindsted PRO 45 има отлични антимикробни свойства, тъй като той включва дестилирани моноглицериди като капсулиращ материал, който осигурява мекотата на хляб и хлебни изделия.
Предимствата от използването на PRO 45 Grindsted
- значително намалява производствените разходи, дължащи се на намаляване на консумацията на дрожди от 15-25% по формулата;
- намалява неподатливостта;
- подобрява трохи мекота;
- Това намалява неприятния мирис, произтичащи при използване на стандартен калциев proptonata;
- Това предотвратява образуването на плесен върху повърхността на крайния продукт;
- Удължава живота се запази свежестта на продукта.
Свързани статии