През последните 20 години ние сме разработили методи и машини, използвани в колбаси shpritsevat изкуствени, протеини и естествени мембрани. както и да им наложи кламер.

Готов за производство на мляно месо хляба хранят. Формата на целта protsessapridanie и кайма защита от външни влияния. Формиращият може да се извърши ръчно (пълнени наденица) или чрез спринцовка (пръскане). Преди пълнеж естествени обвивки се накисват в съдове и се промива с вода. Проверка на целостта и здравината на черупките.

Спринцовки са машини, които работят по принцип помпи периодичен или непрекъснат на. Спринцовки партида в зависимост от задвижващия механизъм може да бъде механична, хидравлична, пневматична и.

Кожи обхващат месото чрез тръбата за пълнене, който тегли черупката. Тарс - метална тръба с коничен разширяване в края прикрепен към накрайника на спринцовката. Когато екструзия е необходимо да се използва пълнеж тръба, чийто диаметър съответства на диаметъра на корпуса (16 до 60 mm). Спринцовките могат да бъдат един, два, mnogotsevochnye.

Мляно опаковани в различни налягания в зависимост от плътността на разполагане на различни видове колбаси. Варени колбаси спринцовка с най-ниска плътност. Прекомерното опаковане плътност на мляно варени колбаси води калъфа да се спука по време на готвене хляба се дължи на разширяване на съдържанието. Пушена наденица, напротив, е екструдиран с най-висока плътност, тъй като обемът на хляба е значително намалена в резултат на последващо изсушаване на продукта.

Наденица спринцовка: 1bunker; 2korpus; 3tsevka; 4vyhodnaya дюза; 5elektroprivod; 6,7nagnetayuschaya и подаващ шнек част; 8shtok; 9 - хидравлично.

спринцовки изпълнение партида зависи от времето, необходимо за изпълнение на помощни и активни операции (време обработка), както и от диаметъра и бобина обвивки и мляно форма (плътност). За да се увеличи ефективността за ускоряване на обличане покритие на тръбата за пълнене в много растения месопреработвателни използват различни устройства, като перка с две бобина, подмяна тръба, която преди постави черупката, и след това плъзга върху вд с тръбата на тубата пълнене, и механична kishkonadevateli т. П.

В промишлеността, широко използвани спринцовки дозиране CAM-CAM-50 и 80 (ГДР). Тези машини са подходящи за екструдиране на всички видове месо, както и производството на дозират колбаси.

Nepreryvnodejstvujushchego спринцовки имат висока производителност, подходящи за включване в производството на механизирана линия наденица. В допълнение, когато се работи по тези спринцовки са най-добрите хигиенни условия на труд в сравнение с работата по партидата на спринцовката. Най-широко използваните спринцовки с ексцентрично-lobed винт и горива. Пример за ветропоказател ексцентрично спринцовки могат да бъдат машинно проектиране и Nevedomsky Skrypnyk.

Винтови вакуумни спринцовки непрекъснато може да работи индивидуално и в потока механизирани линии. Добри работни вакуумни спринцовки непрекъснато "Идеал" дозатор и спринцовка 158 (Чехословакия) ексцентрично lobed спринцовки "Бекер" (ФРГ), "Глобус К °» (САЩ), "Стоук и Далтън" (Англия).

За да се увеличи плътността на хлябовете плетени шнур. Според разграничи от вида на плетиво и вид наденица. Плета колбаси с ръка. За разлика от колбаси колбаси не плетат и обрат. Тази операция е механизирано. Устройството Elenicha, като колбаси и усукана дозира автоматично. Можете да получите равни колбаси дължина и свръзки (САЩ), който с устройство за затягане и метални скоби попълнено корпус наденица е разделена на секции, с еднаква дължина. Ако използвате стандартна изкуствена обвивка на линкерите, както и на машини Elenicha може да произвежда барове с еднаква маса. свръзки за изпълнение 30 хляба в минута (тегло стик 100. 400 грама). В машината за обработка на месо на Ленинград е предназначен за свързване на колбаси.

Маси за чифтосване наденица (стационарни и конвейер) е разположен в близост до спринцовките.

В процеса на екструдиране заедно с месо към черупката може да получите във въздуха. За да се отстрани въздуха от хляба в следващите етапи на производството корпус убождане (Strik) тел устройство с четири туберкули (shtrikovka). Вискоза (целофан) черупка се избегне последващо разрушаване shtrikovat невъзможно.

След връзване или усукване хляба окачени на пръчки и се поставят на рамките, които се преместват от фалшиви пътеки. Ако няма фалшиви пътеки, да се насладите на открито каруци с фиксирани върху тях тесни рамки. Хляба с пръчки в този случай е необходимо товаренето и разтоварването на производството на всяка следваща стъпка на обработка. Върху рамката е да бъде само един вид и вид наденица. Нормално поставяне на колбаси на кадър 100. 250 кг, в зависимост от вида на наденица.

Хляба на рамки не трябва да влизат в контакт един с друг, в противен случай контактуване порции хляб са изолирани от излагане на топъл въздух и димни газове и не се обработват, получен фишове (непечени и недостатъчно области), разгражда продаваемостта и намалява съпротивлението колбаси.

Външен вид наденица, е съществен фактор при определяне на свойствата на потребителските продукти.