Преди няколко дни аз се възползва от шанса да се готви домашно маскарпоне - и резултатът ме изненада. Мислех, че е изключително трудно, но се оказа, - от една-две. По-тривиална задача изведнъж се обърна след това му се прилага. Руски език уебсайт е нищо друго освен тирамису не предлагаме, ние трябваше да се изкачи на чуждото. Допълнителна сложност добавена от факта, че аз исках нещо по-интересно от "смесено с плодове и ям", но от факта, че има къщи. След няколко часа търсене дошли - ". Мини-Тирамису" еклери

Оригиналният тирамису, не съответстват наведнъж - в близките магазини не са намерили специален бисквити "дамски пръсти", без който, казват те, че няма да работи, защото има някакъв хитър и съгласуваност на всички. След това се опитайте да намерите в ситуация, в хипермаркет.

Защото аз бях сигурен, че никой от моето начинание няма да работи (и истината е, че някои съставки все още трябва да бъдат сменени), процеса на готвене не се заснемат, затова тук ще се опитам да опиша в общи линии, а след това как да се направи нещо много подробна позиция с референтни картини.

Освен горните съставки, ще трябва спринцовка сладкарски изделия с отвор на дюза с диаметър от около 1-1.5 cm (оригинален - половин инч, което е около 1.3 cm I, между другото, е приблизително на диаметъра на дюзата без спринцовката). Вместо това, тя може да се използва пластмасова торба с ъгъла отрязани, вижте. В интернет ", отколкото да замени сладкарски спринцовка."

Най-трудни тук - това тесто. За мен това все още е загадка как и защо е след всички тези процедури, така пищна отива без мая и бакпулвер. Така за първи път фурната загрява до 220 °. Вземете тиган, покрийте хартия за печене, се заделя.

Но отвъд безпрецедентни чудесата започне за мен. Вземете кофата (за предпочитане дъно), слага в масло. излее мляко и вода. изсипете захар и сол на умерен огън, ние носим цялата работа до възпаление. След това намалете огъня и се изсипва директно в брашното (I пресява през сито). При ниски топлина водене вещества няколко минути, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица, докато бучки брашно изчезнат и в долната част на лъжичка се формира тънка плака.

Тестото се оказва малко по-хлабав, но лесно се разточва на голяма буца. Ние го смени в купа и оставете да се охлади в продължение на пет минути. Стигаме до миксер с гребло за смесване (а венче Не дърпайте гъста консистенция, а ако няма такава дюза, е необходимо да се работи много бързо клеми).

Тъй като тестото е хладно, счупи яйцето в него и бързо се разбърква в продължение на около минута, докато гладка. След разделяне на втората - и взаимодейства с друг минути. По същия начин, третото действие. В резултат на това, той трябва да се образува плътна маса от консистенция, подобна на малко разтопено масло или много мека глина. Следваща ще трябва да го заредите в сладкарски спринцовка - мисля за себе си, ако мога това, което е в купата, изтръгне от него. - ако не, добавете малко вода.

По този начин натоварванията на тестото в спринцовката сладкарската и изстискване на поставката 20 "колбаси" около 7 сантиметра дължина. Използвайте пръстите си, за да се приведе в съответствие и притиска "тура". Намаляване на температурата на пещта до 180 ° и постави в него печене в продължение на половин час. Докато еклери изпечени, получаване на пълнене и Глазура. Внимателно ми спринцовка, то е по-полезно за нас.

Излива всички съставки за пълнене (крем. Маскарпоне. Вино. Пудра захар) в купа и се разбърква с миксер при ниска скорост, докато се разтопи захар. След това, победи на висока скорост, докато всички "средния връх" и да го изпратите на хладилника.

Леко запържете вземе друга купа, разбъркайте, докато гладка сметана. вино и разтворимо кафе. След това добавете захарта и разбийте. Сместа трябва да премине от лъжицата; ако се остави прекалено дебела - добави още половин лъжица сметана. Реших да фалшив, и се поръсва пудра захар, вместо с надеждата, че той ще в течна стопилка. Фигури вас - нищо не се разтопи, начина, по който го остави и отвратително схруска на зъбите (виж снимката внимателно.).

Виж, там е запечени във фурната за нашите еклери (докато таймерът половин час не работи, в никакъв случай, не отваряйте вратата, в противен случай торта "падането"). Ако е необходимо, натиснете и задръжте за пет минути повече, а след това се изваждат и се получи напълно да се охлади за около 20 минути.

Еклери нож внимателно намален наполовина, тъй като кифлички за хот-дог, като се уверите, че те не се разпадне. Такси за пълнене в сладкиши спринцовка и изстискване на сладкиши. "Close" еклери преди и леко мак върха на всеки един от тях в купа с черешката. Спред лечение (да, дори на една и съща печене лист), остъклен страна нагоре, и изчакайте, докато черешката втвърдява.