Метил р-хидрокси-бензоена киселини - E218. 3 Западноевропейските страни се използва като консервант в хранителни продукти, които не са одобрени за употреба в България.
В групата на производни на пара-хидроксибензоена киселина (парабени) са седем консерванти:
пара-хидроксибензоена киселина хептил естер
пара-хидроксибензоена киселина етилов естер
пара-хидроксибензоена киселина натриева сол
пара-хидроксибензоена киселина пропил естер
пара-хидроксибензоена киселина пропил естер натриева сол
пара-хидроксибензоена киселина метилов естер
Vapor-хидроксибензоена киселина метил естер natoievaya сол
Тези материали са част от алкалоиди растителни и пигментите. Всички естери на пара-хидроксибензоена киселина имат по-голяма бактерициден ефект от бензоена киселина, и значително по-малко токсични. Те не са способни на дисоциация, така че тяхното антимикробно действие е независима от рН на средата. Ефективно в неутрално положение и слабо кисела среда, повишава ефективността с алкилов радикал. Да променят вкуса на храната, изразено spazmalitiki. Тяхната антимикробна активност се основава на забавяне на усвояването на глюкоза и пролин справяне комплекс на клетъчната мембрана структура. Допустима дневна доза - 10 мг / кг телесно тегло.
Производни на пара-хидроксибензоена киселина (парабени) E 209,214-218. Част от алкалоиди на растенията и пигменти. Тази група включва седем консерванти: хептил естер на пара-хидроксибензоена киселина E209; етил пара-хидроксибензоат kislotyE214; натриева сол на етил р-хидроксибензоат E215; пропил пара-хидроксибензоат E216; натриева сол на пропил р-хидроксибензоат E217; метил пара-хидроксибензоат E218, натриева сол на метилов естер на р-хидроксибензоена киселина естери Е 219. Всички двойки gidrooksibenzoynoy киселина имат по-голяма бактерициден ефект от бензоена киселина, и значително по-малко токсични. Те не са способни на дисоциация, така че тяхното антимикробно действие е независима от рН на средата. Лекарства, ефективни в неутрална или слабо кисела среда. Антимикробната активност увеличава с алкилов радикал. Те променят вкуса на храната, изразено spazmalitiki. Тяхната антимикробна активност се основава на забавяне на усвояването на глюкоза и пролин справяне комплекс на клетъчната мембрана структура. SBR е 10 мг / кг тегло на човешкото тяло.
Книгата съдържа данни за ролята на биологично активни хранителни добавки (БСЛА) за активен спорт.
Характеристиките на използваните понастоящем хранителни съставки (хранителни добавки, ароматизатори, обработка СПИН) и биологично активни добавки.
Речник хранителни добавки се състоят от записи на една структура, описани в началото на книгата и подредени във възходящ ред на Е-кодове. Записи за добавки, които не са възложени Е-кодове, постановени в края на речника и подредени по азбучен ред.
Описани са широко използвани в различни сектори на стабилизатори на хранително-вкусовата промишленост, сгъстители и желиращи агенти. Смятан почти всички понастоящем известни вещества от тази група, предвид тяхната химична формула и свойства, посочени източници и методи на получаване. Книгата е предназначена за професионалисти, хранително-вкусовата промишленост, а също така ще бъде от полза на студенти и докторанти от висшите учебни заведения.