Джулия Савелиев
диабет грижи
Какво е диабет
Захарен диабет - ендокринни и метаболитни заболявания характеризира с хронична хипергликемия (висока кръвна захар), разстройства на всички видове метаболизъм (и особено въглехидратния метаболизъм), което е причинено от абсолютна или относителна недостатъчност на инсулин (панкреатичен хормон), който се развива в резултат на излагане на много ендогенен и екзогенни фактори.
Всичко това може да се избегне чрез правилното хранене. Освен това, с леки форми на диабет диета може да бъде единственото средство за лечение, без употребата на наркотици. В умерени и тежки форми на диабет, заедно с хипогликемично лекарствена терапия с помощта на диета терапия е възможно в 30-40% от случаите, за да се постигне стабилна компенсация, за да се избегнат тежки усложнения.
Диетична храна за диабет
Диабет - заболяване, причинено от абсолютна или относителна недостатъчност на инсулин в тялото и се характеризира с брутна смущения на въглехидратния метаболизъм, глюкозурия и хипергликемия, и други метаболитни нарушения.
недостиг на инсулин в организма води до нарушаване на въглехидрати, протеини и метаболизма на мазнините. Намалена пропускливостта на клетъчните мембрани на глюкоза в мазнини и мускулна тъкан се среща и редица други нежелани промени в организма.
Захарен диабет се отнася до броя на ендокринни и метаболитни заболявания, при които диета терапия е основен методи за лечение. Диетата трябва да бъде кротък характер и да вземе предвид естеството на метаболитни нарушения. Schazhenie предполага намаляване на приходите на въглехидрати и мазнини. В момент, когато вече има диабетна метаболитни нарушения характер, особено необходимостта от диета, предназначена да компенсира за нарушена въглехидрати и мазнини обмяната на веществата.
Диетата трябва да отговаря на физиологичните нужди на възрастта, колкото е възможно. По-специално това се отнася за протеини, витамини, минерали и калории.
Протеини и мазнини
Протеини - богати на азот комплекс химични съединения, присъстващи в продукти от животински произход, и в по-малка степен от растителен произход. Те са необходими за организма да се изгради и ремонт на тъкани, процеса на растеж, образуване на хормони, резистентност към инфекции, поддържат ефективност. Асимилация на 1 грама протеин 4 ккал придружава от образуване на топлинна енергия, която им позволява докато в дневна диета, заедно с неговата основна функция да осигури 10-15% от дневните енергийни нужди на организма.
Мазнини - комплексно съединение съдържащи глицерол и мастни киселини, които допринасят за усвояването на витамини, са част от клетките на тялото и са включени в метаболизма на протеини и въглехидрати. Излишната мазнина депозиран в мастната тъкан. Прекомерната консумация на животински мазнини допринася за холестерола в кръвта и атеросклероза, като растително масло (слънчогледово масло, царевично масло) има анти-склеротични ефект. 1 г мазнини абсорбира от храната, образува 9 ккал на топлина. Физиологична нужда от мазнини 30-35% цялата дневна дажба от храна и животински мазнини (масло, скъсяващи, свинска мас), трябва да бъде не повече от 25-30% от общото количество мазнини се консумират, а останалите 70-75% трябва да се състои от растителни мазнини , Дневният прием на холестерола не трябва да надвишава 300 мг.
100 г варена риба съдържа около 50 мг холестерол и 100 г варено птици - 40 мг, за един яйчен жълтък (20 г) - 300 мг.
При диабет са показани:
- месо, птици, риба (варени, задушени или печени след храносмилането), пълнител (желе, желирано), говеждо колбаси, пилешки колбаси;
- мляко (на млечни продукти - обезмаслено кисело мляко и кефирни), добавянето на крем за съда;
- яйца (1-2 парчета на ден във всякаква форма, с изключение на пържени яйца);
- мазнини (масло и растително масло).
- гъска, патица, пушени, осолени риби;
- печени мляко, сметана, ферментирали печени мляко, сладко кисело мляко, айран.
Въглехидрати - химичните съединения, които осигуряват нормалната метаболизма на протеини и мазнини, както и на енергийните нужди на тялото, главно в мозъка и мускулите. С прости въглехидрати са глюкоза и фруктоза, които се абсорбира бързо в червата и да предизвикат увеличение в нивата на кръвната захар. Комплексните въглехидрати (нишесте, целулоза) се абсорбират бавно, което води до бързо повишаване на нивата на кръвната захар.
Въглехидратите са намерени предимно в храни от растителен произход (хляб, зърнени култури, картофи, зеленчуци, плодове). Асимилация на 1 г въглехидрати в тялото причинява образуването на топлинна енергия 4 ккал. нужда Физиологични тяло за въглехидрати е 50-60% от дневния хранителен прием.
Когато диабет е разрешено да използва:
- зърнени храни (елда отчетливи зърнени култури и ечемик, ориз само след накисване в продължение на 10 часа с промяна на вода на всеки 2-3 часа);
- зеленчуци (всички с изключение на кисели и солени); цвекло след предварително кипене и след предварително накисване картофи (например ориз), за да слезе нишесте.
- грис, паста, юфка;
- мариновани и кисело зеле.
Когато се препоръчва диабет:
- борш, зеле супа, Окрошка, цвекло, ниско съдържание на мазнини и бульон в концентрирана форма;
- кисело-сладки сортове зеленчуци, плодове, бонбони, бисквити и вафли за ксилитол; сладост може да замени ядки в ограничени количества.
- млечни супи и супи със зърнени култури и юфка;
- грозде, стафиди, дати, захар, мед, бонбони, смокини, банани;
- сладки плодове и ягодоплодни сокове, сладка напитка от какао.
Въглехидрати зеленчуци в суров вид се абсорбират по-бавно от варени, така че е препоръчително да се ядат зеленчуци сурови, още повече, че са задържани витамини.
Моркови съдържа много каротин, който се превръща в организма във витамин А и подобрява състоянието на пациенти с диабет, той съдържа много калий и витамин В12.
Патладжан притежават способността за понижаване на холестерола, съдържа много витамини (С, В, РР) и калиев, подобряване на сърдечния мускул.
Краставиците са богати на минерални соли, разтворени и извеждане на пикочна киселина, нормализиране на сърцето, черния дроб, бъбреците, допринесе за намаляване на затлъстяване.
Свързани статии