Обвинени с приятели изкусен готвач-лесно, когато се готви едно наистина уникално ястие. Например, патица Хонконг
Снимка: Андрей Karpenko
На първо място е необходимо да се каже за всеки известен патица по пекински е ястие малко общо помежду си. Той изобретил готвач Москва ресторант Шакти Тераса Татяна Stenina и абсолютно оригинални. А наречен така, защото "нещо като Татяна опитах в Хонконг."
Както винаги, тя изисква мариноване патица - поне за през нощта, а в идеалния случай - за един ден или дори две, защото птицата ще стане още по-ароматно. Татяна го мариноване в китайски подправки, както и тези, които не обичат ароматизирана подправки, предлага да се използва сол, черен пипер и захар е необходимо - патицата ще бъде по-мек с него.
В Шакти Тераса ястие се сервира с патладжан в сладко-кисел сос и салата от зеле Thai. Но у дома, можете да заместите салата задушени японски ориз, ечемик или киноа нарязани домати и лук.
Рецепта на Шакти TERRACE / ТАТЯНА CHEF Stenin
Вземете гърдата патица или крак с тегло 300-400 грама и разтривайте подправка ароматно китайски "5 от подправки" - е готова смес, която може да се намери в големите супермаркети. Оставете поне за през нощта, а ако времето позволява, и за няколко дни - патица марината не боли. След изплакване с подправки и се изсушава върху хартиена салфетка. Фрай само от едната страна - от кожата - по-силно загрят тиган на слаб огън до златисто кафяво.
Тогава готвач пикантен сос, в който да ври на патица. За тази цел се излива във вода соев сос, сложи там нарязан джинджифил, лук, чесън и захар и оставете да заври. Този сос патица готви 40 минути.
След това, птицата може да доведе до масата, и можете да се пържат в тесто, за приготвянето на които просто Смесете всички съставки до гъста консистенция.
Съставки за пикантен сос:
200 мл соев сос
Свързани статии