Съвременната пазарна храна ни дава възможност да се насладят на вкуса на пресни домати през цялата година. И колко много и различни сосове, предлагани ни от супермаркетите, и не се броят. Но никой, дори и в магазина най-висококачествени продукти, не се сравнява с домати, варени собствената си сос и внимателно складирани за зимата. В тази статия ще разгледаме няколко рецепти за такъв забележителен детайл, като сос от домати.
Благодарение на своята универсалност доматен сос обичан от много домакини. Може да се използва както самостоятелно, така и като компонент на други ястия: супи, салати, паста, и т.н. Доматите се добре тръгна вкуса на други храни, което прави всяко ястие вкус. Отличен с месо на скара и спагети.
доматен сос
- Домати - 1 кг;
- Пипер - 1 кг;
- Чесън - 5-7 скилидки чесън;
- Сол и черен пипер на вкус.
Получава се промиват зеленчуци в блендер или мелене обрат през месомелачка. Завършеният пюре и оставете да заври при непрекъснато бъркане. Сварете за 7 минути, добавете чесън, сол и черен пипер. Готовият продукт се излива в стерилизирани буркани, навивам и се съхранява във вратата за зимата. Тази рецепта е много подходяща като основен компонент за готвене спагети "Болонезе".
Доматен сос с лук
Доматен сос, варени в тази рецепта, хармонира добре с месото. Както пълнежа може да се използва за борш, супа, спагети. Варено със сос паста зеленчуци с спагети, оставя никой безразличен.
- Домати червени - 2 кг;
- Лук - 2 кг;
- Cinnamon (земя) - 1 чаена лъжичка;
- Карамфил - 1 чаена лъжичка;
- Червен пипер - на вкус;
- Захар - 1 чаша;
- Сол - 5 супени лъжици;
- Ябълковият оцет - 1 чаша.
Измийте доматите и нарязани на филийки. Лукът чисти, котлет. Накълцайте зеленчуци с месомелачка или пасатор. Готовата пюре заври врят. Разбъркайте няколко пъти. Добавете всички подправки и се вари в продължение на около един час, като се разбърква непрекъснато. След това добавете оцета, изсипва се в банки и запушват зимата. Премахване на топло място, докато изстине, обръщане на капака надолу.
Рецепта на доматен сос за зимата с хрян
Измийте всички зеленчуци, обрат през месомелачка, добавете сол. Получената маса се разширява в банки, затваря с пластмасови капачки. да го приберете в хладилника или мазето. Такава комбайни добре с спагети.
Пикантен доматен сос
- Домати - 1 кг;
- Лук - 1 средно глава;
- Чесън - 3-5 карамфил;
- Черен пипер (земя) - на вкус;
- Сух босилек - 1 супена лъжица;
- Захар - 1 супена лъжица;
- Оцет 9% - 2 супени лъжици;
- Дафинов лист - 2 броя;
- Сол на вкус.
Опарване доматите и премахване на кожата им. Лукът ситно котлет. Чесънът смазан с помощта на пресата. В тиган загрейте олиото, сложете лука и го запържете за 3-4 минути. За чесъна и запържете за още една минута. Добавете ситно нарязани белени домати и подправки. Варете на слаб огън, докато изпаряването на сос с около една трета. Изсипете оцет и дафинов лист. Изсипва се в банки и навивам. През зимата най-добре е да ловят в половин литър буркани.
Рецепта на доматен сос с моркови
- Домати - 3 кг;
- Моркови - 0,5 кг;
- Пипер - 1 кг;
- Слънчогледово олио - 1,5 чаши;
- Чесън - 2-3 карамфил;
- Захар - 1 чаша;
- Оцет - 2 супени лъжици;
- Сол - 2 супени лъжици;
- Магданоз - 1 връзка.
Домати облекчаване на кожата преди, ги душ с вряла вода. Морков кора и котлет. Pepper Измийте и премахване на семена, нарязани. Чесънът смазан с помощта на пресата. Домати и чушки в блендер мелене. Полученото пюре изпрати тигана и оставете да заври, като се бърка непрекъснато. Кук за около половин час. Добавете чесън и нарязан магданоз, масло, захар и сол. Оставя се да ври 5 минути. Добави оцет и се вари и се изсипва в стерилизирани буркани. Корк, за да се отстрани на топло място, превръщайки нагоре дъна. Такава рецепта на заготовката е добро за зимата зеленчуци паста с спагети или презареждане за супи.
Доматен сос с горчица и през зимата
- Домати - 5 кг;
- Лук - 2 кг;
- Чесън - 7 карамфил;
- Канела - 1 чаена лъжичка;
- Карамфил - 1 чаена лъжичка;
- Бахарът (земя) - 1 чаена лъжичка;
- Зърно горчица - 1 чаена лъжичка.
Промитите и нарязани домати вари и се прокарват през сито. Готови ли сте да сложи доматено пюре в тенджера и се кипва. Ситно котлет на лук, чесън, смачкани през преса. След като домати ври, добавете много лук и чесън. Кук в продължение на 15 минути на слаб огън, не забравяйте да се разбърква. Добавете подправките и се вари в продължение на 5 минути и се изсипва оцета. Оставете да заври, се изсипва в буркани и корк. Сос, варени на рецептата, гостите ви ще бъдат приятно изненадани.
Всички рецепти описани по-горе, разбира се, да обърнат внимание на домакини. Те са в състояние да разнообрази менюто у дома. Той е особено приятно да се използват такива продукти през зимата, защото те ни напомнят за лятото.
Свързани статии