Перуански отглежда домати още през V век преди новата ера. д. Първото споменаване на домати в Европа е направена през 1555 в Италия, където той е наречен "POMO d`oro" - "златната ябълка". В края на XVI век. домати са се увеличили в градините на Англия, Испания, Италия, Франция, и ги считат за екзотични плодове. Но доматен плода е достатъчно сладко, и тя е била използвана при готвене за салати, закуски и кисели краставички. Това такава молба и е направил грешка в дефиницията - домат име зеленчук. Но в Европа и днес доматът се счита за плодове, независимо от неговото използване. Така че нека да прецизно и се нарича доматен правилно. Особено, защото ние ще се съсредоточи върху европейските сортове, които сега са лесно внесени в Украйна. И кажете някои интересни истории за домати, които върнаха от пътуванията си. Но най-продуктивните е едно пътуване до Испания - дом на Radiant Кармен.

Страната на фламенкото и коридата

Испания - основен производител на домати за цяла Европа. И в същото време успешно поддържа традиционните, а понякога и древни сортове, с несравнима вкус и аромат. Държавни семена банкови магазини 120 автентични сортове домати. Испанските пазари и магазини на въображението - тук плодове и зеленчуци от цял ​​свят. Парадът на цветове, вкусове и аромати. Но домати испанците признават само себе си. климат в страната е най-подходящ за тази субтропична култура. На юг, доматът се отглежда целогодишно и винаги можете да го купите. Особено доволен, че местните фермери не са пристрастени хибриди. Цената е разнообразието - стари и нови, надеждни и много вкусно. И това ни изненада, защото е правилно да се напише в списъка на цена до цена наименованието на сорта. Често цитиран и земеделие, отглеждане на плодове. Такива скрупули испанци значително улесняват нашата задача - да се опита да купи домати тенденции, които заслужават внимание.

Най-известните и често в Испания, доматът е познато име на нашите градинари Marmande. Той е роден във Франция и е кръстен на град Marmande, основана от Ричард Лъвското сърце. Разнообразието е много популярен във Франция, Италия, Испания, и всяка една от тези страни го смята за своя реликва. Marmande плодове са толкова добри, под всякаква форма, които се готвят всичко - от супи до десерти. Те се консумират пресни, пържени, задушени, пълнени, печени, сушени ... Без тях не подготвя уникален зехтин хляб, търг домати моцарела (козе сирене с домати и босилек), известният баски торта пиле с домати или кулинарен визитка Испания - паеля. И тъй като доматите все още е плод, не е необичайно домати и сладък десерт - шербет, захаросани плодове, конфитюри, шейкове и необичайно, но просто вкусни - зърнест доматен сладолед. С течение на времето, разнообразие Marmande Marmande клонове появиха Garnier Руж, Marmande преждевременно, Supermarmande ... Изглежда, че те не са по-лоши родители. Но ние успяхме да стигнем само класическата Marmande. В нашите условия, това уловени бързо. Разнообразието е доста по-рано. Мощна, средно завод доволен доста червени плодове с тегло до 300 грама Marmandskie домати са големи: месести, сладко, ароматно, с малко количество семена. Плодове от среден размер. Но много вкус не може да се нарече средна. Delicious! И това, което е ценно - сорт, който не е болезнено и ползотворно.

И други популярни едроплодните домати, телешко-Ретро: Marglob (Marglobe), флорентински пържола (Sostoluto Фиорентино). Тази красива гиганти. Разбира се, изисква внимателна поддръжка. Но също така даде значителен добив. Степен Marglob трудно да се опише, защото дори и при същите растителни плодове са не само различни по форма, но и в цвят. Името, като, идва от думата "Глобус", което предполага кръг плодове. Но те също така могат да бъдат кръгли lymi и леко с форма на сърце, а дори и малко по-плоска. Цвят промени от ярко червено до червено пурпурно и очевидно зависят от светлината. В едната си ръка, обикновено само 2-3 плодове и всички те са различни. На първо място, тя ни изненада и предизвика подозрение, че е купил хибрид. След това в Интернет "posherstiv", прочетете информацията на испански и италиански сайтове и осъзнах, че тя трябва да бъде така. не Marglob хибрид. Той идва от времето, когато там не знаех нищо за хибриди и генно инженерство. Просто трябваше естеството на непостоянен характер, той обича да бъде различен. Вкусът не е отразено. Във всеки случай, домати вкусна, месести, ароматизирани маса е по-висока от средната стойност. тя се разпространява в цяла Европа. Marglob Има помисли "работен кон". В южната част на Европа през пролетта и есента е много дълъг и Marglob плете плодове в продължение на месеци. Тя се характеризира с здраве и плодородие, за която ни възлюби.

Самото име на сорта Бифтек флорентински казва, че те принадлежат към групата на "говеждо месо". Стек буквално - парче говеждо месо. По отношение на домати - е гъста каша с малко или никакви семена. Флорентински пържола - голям домат, в които производството на целулоза е много повече от сок, и много малко зърно. Той е добър във всички ястия. Салати от него ще оценяват всеки гастроном. Сок превръща гъста и сладка. Разбира се, нашата голяма колекция е превъзходен клас говеждо месо. Но флорентински гост няма да е излишно. Най-голямото добро, толкова по-добре.

В пътуването на испанските магазини и пазари ние сме заинтересовани в много по-различна цена за домати. Оказа се, че е най-скъпият сорт домати Кралските военновъздушни сили, който изглеждаше странно. Плодовете се продават розови и зелени, а понякога дори и зелени. Легнете по рафтовете на зелени "дантелени цветя", с другата не могат да бъдат объркани - овална, с дълбоки бразди. В продажба, което правят, според нашите представи, неузрели. Но във видимия цвят е измамна. RAF първи узрява от вътрешната страна, а след това отвън. Смята се, че най-добрият вкус са плод на розата в средата на зелена кожа. По това време, те имат гъста, много сочно и ароматно маса с дребни семена. Така го купя ресторанти. RAF широко се използват най-добрите готвачи. Това е благодарение на новата степен в най-известните менюта ресторант, нов (или добре забравени стари) ястие - ". Гаспачо-Raf" супа Въпреки, че най-добрите нови домат опитат пресни, рязане плодовете на филийки, добавяйки малко количество сол и добър зехтин. Разбира се, ние се опитахме и, разбира се, са закупили. Вече вкъщи сме направили запитвания и разбрах защо испански е толкова ценена клас RAF. Оказа се, че Кралските военновъздушни сили - е подобрена Marmande. Резултатът от години усърден подбор разплод. Това не е просто още един генетично модифициран чудовище. И това не е хибрид потомък на нещо с нещо. Тя е пълна с устойчиви сортове, избрани сред най-добрите случаи на Marmande за най-добрите плантации в Алмерия.

Съвсем наскоро, това може да се каже, че древен сорт е на ръба на изчезване и се отглежда само в малки ферми. Монсерат - стара домати идват от древните индийци, той получава името на светата планина и покровителката на Каталуния. Той е бил несправедливо забравен и измести от новоизлюпена промишлени клас. Но Испания се опитва да защитава ценните наследство. Има Esporus банка семена (Каталуния), което притежава повече от сто сортове домати. Преди няколко години бе стартирана програмата за преоценка и възстановяването на местни зеленчуци. Монсерат домат е признат като един от най-добрите, днес тя успешно отглежда на големи насаждения и силно разглежда готвачи. Плодове от среден размер (тегло 200гр), значително по-жлебове, с малко по-кух, като малка тиква или зеленчуци екзотична роза. Той припомня, популярна американска оребрена, но по-месести, с по-малко кухини. От плодовете лесно, с едно движение, всички семена са отстранени. Те са идеални за пълнене, обслужващи Обредна трапеза. Дебелостенни половин разквартирувани vyalyatsya бързо. И пресни домати добър вкус. Между другото, Монсерат домати, както и в Marmande, има вариации. Например, крушовиден оребрена или множествена оребрени Montgrí Ellenor. Но ние имаме в ръцете на само един редовен Монсерат. И ние имаме шанс да завърши вашата колекция от прекрасна древен сорт.

Степен Arawak (Arawak) също така се отнася до тип на вол сърцето. Бихме казали - сърцето на противното. Тя се характеризира с красив крушовидна форма-сгънати, има чист презентация. В разнообразието е голям плюс - продължителен период от потреблението. Фактът, че плодът вътре узрява много по-рано, отколкото отвън, и са подходящи за храна по времето, когато на пръв поглед изглежда все още полу-узрели. Те могат да нарушат и зеленикаво, и розово и ярко червено пълна зрялост. Както се казва, любител. Той е добре поддържан и узряват на хладно място. Може би затова в Испания Arawak е един от най-скъпите сортове. Но почти същото се е увеличил от Лигурия италиански сортове семена (Лигурия). Снимки на една торба с Лигурия не е бил. Aravaca плодове и Лигурия приличат като близнаци. Различията, ние по никакъв начин не се вижда. Няма никакъв смисъл да ги отглеждат отделно. Изглежда, че това е една и съща оценка, но под различни имена.

Домат Кор ди Буе (Cuore ди Буе) от италиански произход, но е много популярен в Испания. Ако се съди по заглавието (сърце на бик), е вид говедо сърце. Плодовете на впечатляващ размер. Стъбълце понякога се огъват и се счупи под тежестта на течни красоти. Използвайте плодове най-добре в сладка и за преработка. Захар плът и сладък сок и в действителност тя се равнява с плодове. Семената са много малки. Нарежете в салата - удоволствие. няма да може да се запази, не една банка не се вписва. Но сокове сосове от това просто вкусни. Храсти агресивен растеж, постоянно се нуждаят от грижи, pasynkovaniya и жартиери. Много подобна на любимата Sprint таймер на всеки 2-3 седмици, че е в състояние да се превърне в джунгла. Големи домати зреят бавно. Ние ги опитах, вероятно последния. Въпреки, че до замръзване доста успя да се насладите на новостта и да се подготвят прекрасна дебел сок.

доматени семки с сложен име Romodoro Gigante Senza Semi купили само защото ми хареса снимка на чанта. В дома за дълго време не можах да намеря хармонична превод на дълго име. Оказа се, че тази гигантска домати без семки. Но в пакета, които сме натрупали нищо, но семената. Храстите са израснали високи и силни, а не болезнени. Любопитното е в очакване на първото узрели плодове. Те все още изглеждаше впечатляващо зелено. Голям, леко плоски, с вълнообразна "цветен" отгоре. Жалко за намаляване krasavchikov. Но те паднаха на очакванията. Само на ръба на една малка семена клетки намерени няколко семена. Всичко останало - вкусен домат "месо". Плътни и ароматен захарен пулп. По-дебелите домати не съм срещал. По-късно научихме, че отглеждането на такива сортове животновъди, ангажирани в дълъг период от време. Странното е за нас, но и в европейската кухня често се използва без семки домати. Навсякъде, където те са били използвани, като правило, те са освободени от семената. Семената не трябва да развалят сос или кетчуп. Също така, без семки плодове се считат за по-сладко, защото семената не се консумират глюкоза и фруктоза. Такъв плод винаги е цена, а не на някой от техния пазар може да се намери. Ние не знаем за него. Просто си купи чанта в магазин за цветя в Барселона. По-късно се оказа, че производител и самият клас италиански. Но това не е от значение, когато класът - истинско откритие.

Rozovoplodnye и цвят

Малко ни изненадаха, че в богатите, пазарите топлите страни са почти никакви розови домати. Украинците са много любители rozovoplodnye домати. Затова исках да се получи, и новост. Но изборът не е бил голям, само за няколко разновидности. Попаднах на доста голяма розови красоти на етикета, която е написана «Tomate Роса де Barbastro Somontano». Ние го опитах, както се казва, без да излиза от борсата. Гостоприемна джентълмен, без да съжалявате нарязан голям домат на филийки и щедро prisolit, го подаде с нас на пробен период. Той беше гордеем. Много е вкусно. Тънък кожата е нежна и ароматно желе маса. И вкуса на плодовете на слънцето Спомням си две години. В магазините не сме виждали семената на розови домати, така че купил живо зрял плод. Това беше и храна, както и семена като бонус. Правилният превод на името е трудно да се направи. Испанците обичат дълги и сложни да превежда имената, уви. Информация за този вид твърде малко. Оказва се, че степен по-рядко. Тя се отглежда в малки частни парцели Арагон провинция и се продават предимно на местните пазари. Наричаме я Rose Barbastro. Заводът е доста висок. Стръкове и деликатни листа, а плодовете са големи, така че имате нужда от надежден жартиера на опорите. Според нашите наблюдения, разнообразието не е superurozhayny - 2-3, по силата на 4 кг на завод в три от стъблото, като малко. Но в този случай, решаващият фактор е чудесен вкус и богат аромат. От този вид не може да бъде премахван.

Rozovoplodny втори клас, наречен Muchamiel Ele, т.е. Honey Ale. Този вид информация не е успял да намери. Ето защо, ние споделяме само моите лични впечатления. Домати - класически жанр: голям (до 400 гр), гладка, с красив перла тънка кожа. Представянето е страхотно. Вкусът е класически, леко сладък. Плодовото месо е нежна, malosemyannaya, топи в устата. Арома цветния свят. Това, което ми хареса? Красива плодове не се свива. На горните нива наводнени с почти същия размер като на първия. Това е един голям плюс за разнообразие. Плодните дълго, го спря в есенните слани. Също така е много добра. Разнообразието е висок, а не болезнено - един добър заместител на някои по-причудливи разновидности.

В Испания това разнообразие и от няколко други подобни на пазара като Kumato. Можете да видите Кумата като кафява топка за пинг-понг. Има дори polosatenkie, кафяво и зелено, а също и Кумата. Какво е обяснението такова разнообразие не можех да разбера. В Европа и Америка, разнообразието се продава под името Kumato Rosso Бруно. Иска ми се, че той хвана и украински градини.

Вентилатори сушени домати

И в топлите страни от Европа искали сушени домати. Те се използват в най-различни ястия и като закуска и като десерт. Любимо брускета сандвич, това е просто пържени в тиган със зехтин филийки хляб с чесън и сушени домати. Но не забравяйте да Брускета в менюто най-престижните италиански ресторанти. Ние сме заинтересовани в удобния за сушене сортове. Vyalyat обикновено малки, месести, дебели домати. Често те са цветни, пъстри райета. Тя изглежда красива и вкусна. Finikov популярен многоцветен (или цвят). Приблизително както преведено Tamarindo многоцветен. Светли и весели домати от категорията на голяма череша. Високите храсти доволни от изобилна реколта. Пъстра червено-зелен цвят на доматите, не гледайте. А вкусът е твърде сладък за домати. Дебелостенни, вкусна и най-удобен за сушене.

Същата универсален счита общ италиански сорт Сан Marzano (San Marzano). Той е добре познат в Украйна. Дълга, гъста сметана е перфектно съхранени и транспортирани и съхранени, сушени, замразени и vyalyatsya. Между другото, обелени Сан Marzano в банки - най-известните консервирани домати в света. Малки, месест плод vyalyatsya бързо. В слънцето в продължение на пет дни. И в малко загрята фурна в продължение на пет часа. Проверени. И изсушен на слънце може да се консумира навсякъде: в салата, в гарнитура към месо в сандвича като закуска, като украшение ... европейци те дори захаросани. Взима един необичаен и много полезен природен бонбони, които са обичани от деца и възрастни.

Потенциалът на "европейците" високо

Ясно е, че украинското климатът е далеч от топъл и мек испански. Въздух, вода и почва са много различни. Overseas закупуване на семена и плодове, ние се съмнява - дали домати се утвърди на нашия loams, под наш топлина и сухи ветрове. Ние разбираме, че може да се наложи много време за аклиматизация. Но домат - култура достатъчно пластмаса. Ясно лидери се появиха бързо. От тях имаме през първата година да се получи прилична доходност, и те веднага се присъедини към нашата голяма колекция. И изглежда, че "чужденци" не е напълно реализирани своя потенциал. Този сезон е изключително неблагоприятна за зеленчукови култури. Всеки го знае. И ако чуждестранни новини не го пропусна, дори и в една година, това означава, че те може да се очаква много повече. И много скоро те ще се превърнат в гости водещи на нашите легла.

Не само, че ще се измъкнем понякога в чужбина. Хората пътуват и често се връщат с трофеи. Така че наистина никой не е донесъл такива популярни домати пред нас? Както се оказа, това отдавна е подадена. Много от тези сортове се отглеждат успешно в Украйна. Ние се запознахме с колекциите на други любители домати и е установено, много новодошлите от Европа. Понякога те съществуват под други имена. Но по-често, отколкото е било под неговото. Магазинът трябва да закупите само тези сортове, които всъщност са закупени в чужбина. Но Marmande, Arawak, Кумата, RAF, Marglob, Сан Marzano, а други са най-добре, закупени от феновете. Колекционери по-съвестни и ценят доброто му име, така че семената им обикновено без да изневерява. Придобиване, да растат и да използвате на здравето!

Генадий и Наталия ком балон,

Горловка, Донецка област.