Месото от домашни птици хранително разграничи бяло месо (гърдата) и тъмно месо (крака обичани от много). Не можем да кажем, че някой от тези видове месо е по-полезно: бяло месо съдържа по-малко мазнини, а в тъмното, толкова повече желязо и други основни минерали.
Любими наред с други видове - пиле
От около две и половина хиляди години, персийската армия бе доведен от едно пътуване до Индия не само диаманти, платове и подправки, но също така и най-красивата птица с Златната ракла и дълго черно-зелена опашка. Това са предците на диви петли. В Персия сериозно вярват индийски приказка, че слънцето червена птица защита на хората от зли духове, и в продължение на векове, за да убиват пилета, е строго забранено. В същото време, кокошки и петли започнаха да се появяват и в други страни; преди повече от хиляда години, те са били доведени до населените места на брега на Черно море. С течение на времето, неприкосновени приказни пилета птици се превърнаха в даден хранителен продукт. И това, което даден продукт! Според учените, пиле осигурява пълен баланс на протеини в организма и е незаменим материал за растежа и функционирането.
Обикновено се продава бройлери. Те са пържени, печени, гаси в масло или пържене чрез използването на суха на списък. Там се предлагат на пазара и много малки пиленца - гной-Seine; те се подготвят и служи изцяло като пъдпъдък. А името на известния ястие "Пиле тютюн" идва от грузински думата "TAFA" (тиган) и означава "пиле в тигана."
Пилета - е възрастни птици с по-строги месо. Тяхната най-яхния или се пече във фурната, и все пак те са идеални за супи и месо за готвене. Пиле черния дроб, стомаха, сърцето и шията ( "дреболии") често се продава заедно с птица и много добра за готвене бульони.
Патенцата обикновено се пържат в списъка. Възрастните патици могат да бъдат пържени в масло, utyatnitsu яхния, пече (това е особено популярна). Имайте предвид, че патица с кожата и подкожната мастна тъкан съдържа три пъти повече мазнини (и много повече калории), отколкото на действителното месо от патица. Понякога е възможно да се купи отделно различните части на патицата, включително черния дроб. Подут патешки дроб по време на френското наименование на гъши дроб е сред най-изисканите специалитети.
Goose е най-добре да се пържат или пекат. Месото е по-трудно, отколкото патица. Възрастните птици (над една година) е по-добре да се изнеса а ла карт парчета. Месото от гъши съдържа повече от 20% мазнини.
Високо съдържание на мазнини птица (гъска, патица) е по-добре да се пекат, farshiruya ябълки, зеленчуци или зърнени храни, - това прави ястието по-диетичен.
Тази голяма птица набира популярност в нашата страна. Това месо изискан вкус, които привличат любители на кулинарното изкуство и висока хранителна стойност. В западния свят, ястия от пуйка отдавна намери своето място целогодишно маса, да не говорим за традиционните празници - Деня на благодарността и Коледа. По това време стотици хиляди пуйки се продават в света, и с рядко единодушие, всяко семейство да скара своя собствена. Ние може да си купи пуйка често разделен на части.
Цялата птица обикновено се пече във фурната, и малки порции обикновено гасят.
Месо на дивите птици - отличен източник на желязо. В месо яребица, съдържаща 7.7 мг желязо на 100 г телесно тегло.
Как да разбера, че птицата е млада и свежа?
Млади птици кожата мека, гладка, mnuschayasya. Гърдите Composite, като птици. Труповете на много птици, направени да издържат няколко дни, за да се засили вкус на месо. Имайте предвид, че мазнините в дива птица почти същото като в постно говеждо месо.
Английски, естонски, Манчу злато - Предполагам, кои са те? Тези магически имена се отнасят за пъдпъдък - най-малкият размер представители Гъскоподобни. Приготвя се пресен пъдпъдъци само (обикновено печени или печено на шиш). Пъдпъдъци - прелетни птици, но днес те се отглеждат в много ферми. Тези птици изискват минимална поддръжка, и тяхното месо е с отлични хранителни свойства: тя е богата на белтъчини, микроелементи, витамини от групата В Месни пъдпъдъци - е отличен източник на цинк и селен, макар да е висококалоричен пилешко и по-лесно за възприемане.
Уудкок не е толкова лесно да се получи, ако вашата страна - не е твърде стрелец. Тези птици обикновено се пекат на шиш, след премахване вътрешността.
Wild Duck винаги е бил смятан за деликатес. Със застаряването на патешко месо получава своята леко съмнителен вкус и мирис, така че месото се накисва преди готвене или марината.
Фазаните са едни от най-ценните видове птици, заради красивите необичайно ярки външен вид и високо вкусовите качества на месото. Тази птица е смел към климатичните условия, е възможно да се запази цялата година в корпуса на градина. Декоративен фазани - декорация на всяко ваканционно жилище. Ето защо, и се оказа, на български език, нова дума - "fazanovodstvo". Фазан - един от най-дебелите птици, обикновено печени или задушени. Въпреки това, отглеждан във ферми фазани не специфичен аромат на нейния месо от диви колега. За да дойде на вкуса, пернат труп се държи във въздуха в продължение на няколко дни (до три дни). фазани месо - диетична лесно смилаема храна, която е високо ценена от древни времена и се счита за лековита. Ето описание съдържа един от най-древните книги: "фазан месо е отлична и достойно за похвала. Той укрепва мозъка, ума и сетивата, помага с меланхолия, но това не трябва да има три дни горещо, така че да има терапевтичен ефект. "
Партридж месо е бяло, мек и сладък. Една птица се показва. Партридж изготвен в обичайните начини. Препоръчителна под кожата чрез слот да се постави парчета на масло, месото не пресъхват. В природата, яребици емисия на горски плодове - боровинки, къпини, боровинки, боровинки и диви къпини. През лятото те също кълват издънки и листа от върба, трепетлика и бреза. Но през есента, когато плодовете са изчезнали, яребици, трябва да включите храната клонка, така че по време на студения сезон тяхното месо придобива особен горчив вкус, който е оценен от ценители.
Свързани работи:
Проучване на възможностите за производство на продукти от myasaptits
Курсова >> промишленост, производство
изискванията на пазара. Актуални продукти от myasaptits. че специализация. производството и продажбите на продукти от myasaptits предприятия за първото тримесечие са получили. производството и продажбите на продукти от myasaptits предприятия за първото тримесечие са получили.
Проектиране на хладилни камери за съхранение myasaptitsy. свинско месо, субпродукти и риба в града
Обобщение >> Индустрията, производство
Проектиране на хладилни камери за съхранение myasaptitsy. свинско месо, субпродукти и риба инча суровина дневно. Обработени myasoptitsy 315 кг, 120 кг свинско месо месо. месни и рибни полуготови продукти и зеленчуци Myasoptitsy / метален контейнер 315 3960.
Месо морски дарове зала за хранене
Тя предоставя за преработка на месо. птиче месо и риба в една и съща стая. За обработка на месо. домашни птици и риба. В областта на обработката на месо може да бъде обработена и птици. В зоната на обработка. производствените аспекти. Месо -rybny семинар е предназначен за преработка на месо. птици. риба.
Tovarovednaja характеризиране и изследване на птиче месо
Абстрактно изкуство и култура >>
домашни птици; за проучване на изискванията за качеството на птиче месо. 1 Химическа структура и хранителна стойност на месо у дома ptitsyMyasoptitsy.
Стокова и преглед на птиче месо
Курсова >> Готвене
Определение 5.4 Дефекти месо от домашни птици 5.5 Нарушаването на целостта myasaptitsy 6. Съхранение на птиче месо 6.1 Режими и условия myasaptitsy 6.2 Промени.
Свързани статии