Чуждестранните хлебари и занаятчии за декориране торти винаги са били новите тенденции в производството на сладкарски изделия и донесоха торта декорация като нещо по-скоро като форма на изкуство. Но за наша радост, заслужава да се отбележи, че в последно време в България се е увеличил броя на своите талантливи сладкари и tortodekoratorov, че може да се похвали своя свеж и уникален поглед върху сектора.

В този брой говорим с един от учителите на нашето училище сладкарски изделия изкуство - Никита Гусев. Негови творби винаги се открояват сред останалите, и те са трудно да се намери и да не се забравя! След Никита трудно да назовем само сладкиши, това е - един истински дизайнер, скулптор и художник!

Декоратор на торти: сладкар, или художник-скулптор?

Никита, здравей! Ние всички сме заинтересовани от това как ти дойде на сладкарски изделия изкуство, която избута към тази област, а дори и по посока на такава торта, украсена като моделиране личности от мастика?

Постепенно свикнах с работата, той се установява в нова сфера. По образование съм художник, така че на ново място в работата си, оформлението му, направих го художествени техники. И сега за мен всяка торта - това е творчески произведение на изкуството, което е огромен плюс, и за разлика от всички други сфери - творенията ми все още годни за консумация.

Никита, вие сами absented в категорията на сладкиши? Или искаш да направиш нещо повече? Вие сте един художник - скулптор?

- Дори и дава възможност за това, че аз работя в производството на сладкарски изделия, бях трудно да се категоризира сладкари. Фактът, че създавам не е само на торти и сладки произведения на изкуството. Ето защо, най-пълно същността на моята работа се описва работата на художници, дизайнери и скулптори.

Разкажете ни за вашето образование, професионален опит на заетостта в производството на сладкарски изделия?

- Винаги съм обичал да гледам и рисуване и моделиране от детството си. Ето защо, родителите ми, изпратени до училището по изкуства на възраст от 12 години. На следващо място, аз го направих тръгнем по този път, влезе в Педагогическия университет в Нижни Тагил. Избрах изкуство - графичен факултет, тя винаги е оценена и е един от най-силните за подготовката на художници.

Така се оказва, че имате богат опит в областта на изкуството! Вашите творения са винаги различни от работата на други професионалисти, те не могат да се бърка с никаква друга работа! Вашият подход винаги има свой индивидуален стил! Кажи ми, какво техники и трикове, за да ви помогнат да се достигне това ниво, а резултатът?

- Първоначално, както и много други, взех като пример работата на други хора на изкуството и изучава техния подход към определена тема. Днес, когато вече има достатъчно голяма техническа база, аз не се обърне внимание на работата на другите, създавайки само своя уникален. И искам да се отбележи, че много от техники и умения могат лесно да се учи от всеки курс по артистичните умения за начинаещи.

Никита, колко често се правят предварителни скици за неговите творения?

- Аз почти винаги правя малки скици. Имам нужда от това, за да не се запази идеята в главата ми и да не го забравя. В края на краищата, идеята за шампоани дойде спонтанно и не винаги работи за възпроизвеждането му в паметта си в първоначалния си образ. Клиентите са склонни да направите резервация предварително, така че е по-добре да се определи идеята на хартия, или в други случаи той не може да хване. Мога да го сравня с една мечта, която искате да се помни, в момента на събуждане, да не забравяме и завинаги.

Как се fiksiruesh идеите си? Можете да покаже на нашите читатели скица проба?

- Честно казано, аз бях почти винаги му скици, подготвителни скици, рисунки и фотографии се опитват да унищожат след приключване на работата. Искам всички мои творения възприемат като плод на въображението и вдъхновението, а не като съвестно работата и психическо нападение, в допълнение към ръчна работа.

Материалът, с който работите, качеството и характеристиките имат необикновено влияние върху резултата. Кажи ми какво да изберете паста, и това, което причини да допринесе за това?

- Като правило, да използвам различни паста чрез смесване аз се опитвам да се постигнат желаните свойства на материала, за моята работа. В края на краищата, аз съм художник, а ние винаги са били обучавани

"Направи бонбони от всичко."

Преди това, изборът не е уточнена. И днес, че не е толкова важно какъв материал да се създадат хранителни скулптури. Обичам да експериментирам с други съставки, и в крайна сметка винаги получавате очаквания резултат. Сигурен съм, че всички материали, необходими за адаптиране на създателя, но не и обратното.

Никита, кажете ни какво ви вдъхновява по време на работа?

- Всеки сегмент от време в живота ми е свързан с определена източник на вдъхновение. По едно време в нови творчески подвизи spodvigaet приятелката ми, след като - целите и мечтите на бъдещето и слава. В момента съм в процес на намиране на нов източник на вдъхновение (усмихва забелязал Никита).

Ако говорим за процеса на създаване като цяло, то вие току-що създадената и прави гипсови фигури на мастика или покрити с някои други етапи? Смятате ли, пекат вкусни сладкиши?

- Аз съм за създаване на торта от началото до края и прави всичко себе си, единственото изключение се пече бисквити. Тази фаза се занимава с нашия професионален пекар. Но крем, прилепнал, торта украса аз правя. В противен случай, би било погрешно да се твърди, че моят продукт - резултат единствено от моите трудове.

Всички творци - художници и скулптори, понякога създаването на шедьовър в продължение на много години, да речем, и си творчески процес е ограничена до някои срокове? Обикновено, колко време трябва да се създаде торта?

- От време на време за извайване фигури на мастика, както и други малки предмети за няколко седмици. Фигури от мастика има дълъг срок на годност, така че не може да се тревожи за това те бързо ще се влоши. Аз украсяват самия продукт, точно преди празника, ако вземем средното, а след това този процес ще трябва около 5 часа, като се вземе предвид факта, че всички цифри от мастиката вече са направени.

Никита, вашите продукти имат техния състав и в произведенията могат да бъдат проследени единна концепция: като правило, вашата работа - това е тематични торти с парчета от мастика и обемни 3D - торти. Кажи ми, че не създава стандартни торти с орнаменти и цветя от мастика, като Татяна Khegai? Вашият тесен фокус на работата е свързана с факта, че имате повече от един художник - скулптор от тесто?

- Това е може би фактът, че аз предпочитам да създадете нещо оригинално, а не като класически торти. Цветовете на техните захар мастика и традиционни орнаменти - не съвсем моя стил.

Ние знаем, че сте взели участие в изложбата "Празник" и спечели златен медал в своята категория. Това е наистина заслужена награда, защото си торта открадна шоуто с невероятната си стил и качество на работа. Бихме искали да знаете повече за това творение, нещо, което подтикна към идеята за създаването му?

- Да, ъ-ъ-вероятно се дължи на факта, че в навечерието на празника, аз бях на почивка в Тайланд. Така че, когато си мислех за темата на торта за участие в конкурса, идеята, свързани с престоя ми в Тайланд, дойде при мен в самата глава. Аз подчерта най-запомнящите, необичайни и светъл за тази страна и всичко въплътено в моята работа.

Професионални планове и мечти

Никита, вие ни poraduesh с участие и работа в изложбата "Празник" тази година? Или може би имате намерение да се опита ръката си в други изложби и конкурси?

• Тази година на Международния кулинарен Кремъл купа е планирано в рамките на изложбата "Празник". И, разбира се, аз отивам да участват.

Имате ли планове за участие в европейски състезания?

- Плановете са, но в близко бъдеще най-важната цел - е Купата на Кремъл.

В този момент на труда в магазин за бонбони, там ще си отворя собствен бизнес в бъдеще, като: бизнес заведение или магазин, за да се създаде уникална изкуство на сладкарски изделия?

- В действителност, аз съм бил създаването на единственото им торта в магазин за бонбони. Въпреки това, идеята за създаване на отделно производство вече.

Кажете, може би, тъй като всеки от нас, може да има професионална мечта?

- Разбира се. Най-високата цел за мен - да се достигне до такива висоти на креативност, за да работата ми в бъдеще също е високо ценена, тъй като изкуството на Пикасо и Da Vinci за моята работа се превръща в икона за следване.

Имате ли хоби, в допълнение към декорирането торти, хобита? Какво правите в свободното си време?

- Да, разбира се. Аз преподавам на умението да притежавате японски топка - Иайдо. Освен това, аз обичам да посети всички възможни музеи, театри и изложби.

Никита, може да ви даде някои съвети на читателите ни, как да се научим да се създадат еднакви отлични продукти, както и вие?

- Най-важното е, че за да се постигне нещо, трябва да не седи в очакване на това, което умения и знания ще дойдат от само себе си, а именно да се учат и да се опитаме да създадем. В крайна сметка, няма опит е невъзможно да се постигне нищо, а ако имате цел, трябва да се по всякакъв начин да отида за нея, и в никакъв случай да не се оттеглят. И вие със сигурност ще дойде да достигне целта си. И, разбира се, ще трябва да излезе с собствен стил, своите собствени идеи, индивидуален стил и да не се повтарят в работата на другите. С други майстори трябва само да се учи, но не трябва да се тълкува не да ги имитират.