Изпратете добра работа в базата от знания лесно. Използвайте формата по-долу

Студенти, докторанти, млади учени, които използват базата от знания в техните проучвания и работи, ще бъда много благодарен.

Министерството на образованието и науката на Република България

федералното правителство Бюджетът на uchrezhdenievysshego професионалното образование

"Български икономически университет. Плеханов "

Обобщение на безопасността на хранителните суровини и продукти от темата за храненето: "диоксини и диоксиноподобни вещества -

supertoxicants XXI век "

2. токсични свойства на ................................................. 5

3. източници на диоксин .............................................. 8

4. Поведение в околната среда .................................... ..8

7. Референции .................................................... 12

Химическото замърсяване са общи за всички региони и за огромния брой предприятия и организации в България - химическа и нефтохимическа промишленост, желязо и стомана, целулоза и хартия, машини и селско стопанство, енергетика и транспорт, вътрешен и външен, гражданските и военните. Най-често вредни за човешкото цивилизация и химическата природа на отпадъците не е идентифициран и скрие зад окиси (азот, въглерод и сяра), и тежки метали.

Най-известните придобити диоксин - неразрушими superecotoxicants, която се появи в средата на редица западни страни в 50-60s, както и в Южен Виетнам по време на химическа война, водена от САЩ през периода 1961-1972

Диоксините - глобална ecotoxicants притежаващи силен мутагенни, имуносупресивна, канцерогенни, тератогенен и ембриотоксично действие. Те са зле усвоява и натрупва в човешкото тяло, и в биосферата на планетата, включително въздух, вода, храна. Големината на летална доза на тези вещества е 10-6 г на 1 кг телесно тегло.

Диоксин - обща отрова, защото дори в относително малки дози (концентрации) засяга почти всички форми на жива материя - от бактерии за топлокръвни животни. диоксин токсичност в случая от прости организми дължи очевидно, нарушение на металоензими функции, с които образува стабилни комплекси. Има много по-трудно да се защити от диоксин-висока организми, особено топлокръвни животни, и най-вече - на човека.

В организма на топлокръвно диоксин първоначално влиза в тъканта на тялото, и след това се преразпределят да се натрупват предимно в черния дроб, след това в други органи. унищожение му в тялото леко: той се отделя до голяма степен непроменени под формата на комплекси с неизвестен до природата. Периодът на полуразпад варира от няколко десетки дни (мишка) до една година или повече (примати) и обикновено се увеличава, когато тялото е бавен. С увеличаване на задържане в тялото и селективно натрупване в чернодробни образци на диоксин увеличава чувствителността.

В остро отравяне на животни, показващи признаци на обща токсичност на диоксин: загуба на апетит, физическа и полова слабост, хронична умора, депресия и загуба на тегло е катастрофално. За да го води до смърт в рамките на няколко дни или дори няколко десетки дни, в зависимост от дозата на отрова и неговото допускане до скоростта на тялото.

На нелетални дози диоксин причинява сериозни специфични заболявания. В много чувствителни индивиди първоначално се появява кожно заболяване - хлоракне (поражение на мастните жлези, придружен от дерматит и образуването на дълги незарастващи язви) и при хора хлоракне може да се случи отново и отново, дори и след много години след лечението. Силна поражение диоксин води до нарушаване на обмена на порфирини - важни прекурсори на хемоглобин и желязо-съдържащи простетични групи ензими (цитохроми). Порфирия - т.нар заболяване - се проявява в повишена фоточувствителност на кожата: тя става чуплива, покрити с множество микромехурчета. В хронично отравяне диоксин разработен и различни заболявания, свързани с чернодробно заболяване, имунната система и централната нервна система.

Диоксините - универсални отрови, които засягат всички живи същества, дори и в момент концентрации. Според степента на токсичност те надвишават убийствени отрови като кураре и циановодородна киселина, но не се разграждат в околната среда в продължение на десетилетия, се натрупват в горния слой на почвата и да получите в тялото главно чрез храна, вода и въздух. И няма "праг за действие" за диоксини, че дори и една молекула може да предизвика необичайно клетъчната активност и да предизвикат верижна реакция, която нарушава функциите на организма.

В литературата има различни имена за това вещество - supertoxicants, superecotoxicants еколозите им дава ужасни името "ксенобиотици" - врагове на живота. Те постепенно се отрази на клетките, отговорни за хормоналната система. Това увеличава риска от диабет, нарушена сексуална развитие. И потомците на племето изглежда крехко диоксин целия набор от вродени малформации, "кучка вимето strephopodia, цепнато небце и заешка устна". Тялото губи своята устойчивост към инфекции, алергични реакции и умножаване на рак.

Всички тези заболявания се срещат на фона на остър активиране на диоксин (в десетки или стотици пъти) важна желязо-съдържащ ензим - цитохром Р-448. Особено силно активира този ензим в плацентата и в плода и следователно диоксин дори в много малки количества потиска жизнеспособност нарушава процеса на формиране и развитие на нов организъм. В незначителни концентрации диоксин причинява генетични промени в клетките на засегнатите животни и увеличава честотата на тумори, т.е.. Е. мутагенни и канцерогенни. Според изследване на учените в Ufa, най-големите концентрации на този токсично вещество достига в човешкото мляко и мастната тъкан.

Диоксините - без отклоняване враг, 200 е малко видове от хлорни съединения, страничните продукти технологии. Източниците на тези отрови са предприятия почти всички предприятия, които използват хлор, но мелници химическата, нефтохимическата, целулоза и хартия опасно друг. Максималната емисиите на диоксини в екосферата в света е намалял до 60-70 години, заради увеличеното производство на избелена хартия и други продукти, които се използват хлор.

ecotoxicants порфирия токсичност

В биосферата диоксин се абсорбира бързо от растенията, почвата и се абсорбира от различни материали, които практически не се променя под влияние на физически, химически и биологични фактори на околната среда. С възможността за образуване на комплекси, се свързва здраво с органичните вещества в почвата, закачен в останките на мъртвите почвата микроорганизми и мъртви части на растенията. Времето на полуживот на диоксини в природата повече от 10 години. По този начин, различни предмети, за опазване на околната среда са надеждни хранилища на тази отрова.

Последващото поведение на диоксин в околната среда се определя от свойствата на обектите, с които той се свързва. Неговата хоризонтална и вертикална миграция в почви е възможно само за няколко тропическите райони, където почвата е доминиран от водоразтворими органични вещества. В други видове почви, съдържащи неразтворим органично вещество, се свързва силно в горните слоеве и се натрупва постепенно в останките на мъртвите организми.

мастни храни, декориране на масата, толкова по-голяма вероятността, че диоксини "уреждане" в тялото. можете да научите от учебник по химия, че диоксините и техните близки, семейство се разтварят добре в мазнини и не обичат вода. растителни мазнини са практически не диоксини, тъй като растенията не са в състояние да абсорбират липофилни вещества. Според българските стандарти, допустимата дневна доза диоксини за мъж с тегло 70 кг, - 700 стр. След ядене половин килограм на морска риба, в която 5% мазнини, много е вероятно да се получи 2 пъти повече. Диоксините също са открити в мляко, краве масло, месо - навсякъде, където има животински мазнини. Сред съветите са звук: не можете да ядете черния дроб, предпочитам тревопасни видове риби (шаран) грабливи (щука). Месо преди готвене леко заври, се налива бульон. Яйца предпочитат протеин. Лоис Мари Гибс пише в книгата си, че на индивидуално ниво е полезно да се яде по-малко животински мазнини. Обезмаслено мляко е по-добре цяло, постно месо по-добре от мазнини, птицата е най-добре да се яде обелени. Но за отделния човек, че е невъзможно да се елиминира напълно проникване на диоксини в храните и за всички се премахнат тези опасни съединения от живота ни. За да направите това, обществото трябва да предприеме действия, за да спре тяхното освобождаване. Никой няма право да трови храната ни.

Така че, в средата на 50-те години в продуктите на химическата промишленост са открити живи организми чужди вещества, които сега са обединени от едно име - диоксини. Това е най-ефективният химичен агент, който е известен на човечеството, която има най-високата komulyativnoy токсичността се дължи, за съжаление, на наличието на много bioaktseptorov на тялото, увеличаване на времето за диоксин от тялото на човек, на осем години (това означава, че ако сте някъде пое прилична доза от диоксин, можете да се отървете от тях в десет години). Но най-опасните диоксини за един млад, разработване организъм при формиращ етап. Това означава, че за производство на диоксини, ние не сме себе си толкова много отрова, но убива бъдещето на своя народ. Ето защо учените от цял ​​свят отдавна изразяват загриженост, че проблемът с диоксин е далеч по-опасно за човечеството, отколкото дори и проблема на СПИН.

Изглежда, че единственият начин за решаване на проблема - това е този, който стоеше най-развитите страни на света: създаване на мрежа от пунктове за управление на околната среда с диоксини фон среда (организацията на мониторинга на замърсяване с диоксин); идентифициране на източници на производство на диоксин в региона и източниците на приходите си от чужбина; организиране на мерки, насочени към преодоляване на източниците (промени в технологията, изчистване на замърсени площи, предотвратяване на потока от продукти, съдържащи диоксини и т.н.). Америка и развитите страни на Европа, е напълно наясно стана опасността, изпълнение на тази програма, както и за по-дълго време.

Поставен Allbest.ru