Хранителни технологии: Пречиства се суровият цвекло старателно измити, варено до приготвена с добавяне на лимонена киселина 2% (за получаване на 100 мл 2% -ен разтвор на лимонена киселина и 98 мл преварена и охладена вода се прибавя 2 г лимонена киселина, разтворът се разбърка). Цвекло варени охлажда до 8-10 ° С, се нарязва на малки кубчета. Консерви грах вари в своя бульон за 5 минути след кипене и след това хвърля в решето и се оставя да се отцеди бульон се охлажда до 8-10 ° С, в комбинация с цвекло и се разбърква. Преди да тръгнете салатата подправена с растително масло.

температура на потока: 14 ± 2 ° С

време изпълнение: неоправено маруля не повече от 2 часа (при температура на съхранение от 4 ± 2 ° С), изпълнен - ​​не повече от 30 минути от времето на получаване.

Хранителни технологии: получава говеждо месо, нарязани на парчета с тегло 1-1.5 кг, с дебелина 8 см, кокошки в гореща вода (месо 1кг 1-1.5 L вода), нагрява се до кипене, отстраняване на пяната, образувана от повърхността, добавя сол (1/2 от правилата на рецепта), варени в запечатан контейнер при ниска вари, докато омекне. Свареният месото се охлажда и се нарязва на 2-3 парчета на порция.

Пречистените зеленчуци и магданоз промиват с течаща вода. Пречиства лук, нарязани на филийки и pripuskayut в малко количество бульон (1/10 от нормалното) с добавка на масло в продължение на 5-7 минути, след което се добавят доматено пюре и дори pripuskayut за 5 минути.

Прясно обелени картофи се поставят в кипяща вода, довежда се до кипене и се вари в продължение на 5-7 минути отвара се оттича. Приготвени картофи се нарязват на кубчета, полагане на склад и варени до меки, после нарязани порции месо варят със задушени домати и лук (продукти трябва да бъде само течност с покритие), в близост капак и се задушава до готовност.

В края на готварска сол се прилагат (2.1 част от стандарти рецепта), магданоз melkoshinkovannuyu. Издаден заедно с горещ бульон и зеленчуци.

температура на потока: 65 ± 5 ° С

време изпълнение: не повече от 2 часа след приготвянето му.

За да продължите с изтеглянето, което трябва да се съберат на снимка: