Химия и инженерна химия
В храната, медицински и други области на микробиологията pro.myshlennosti увеличава използването на глюкозата на някои свойства, които се характеризират с декстрозен еквивалент (DE). [C.291]
Лактаза използва за предотвратяване на кристализацията на лактозата в замразено и кремове, както и в концентрати на пълномаслено мляко и суроватка. Кристализиране лактоза дава пясъчен или зърнеста сладолед с намалени вкус и продукти свойства. глюкоза (само 5%) - нов вид на сироп с декстрозен еквивалент на около 43, съдържаща висок процент на малтоза и относително ниско в U.S. наскоро освободен. Този сироп, когато се използва в сладкарската промишленост предотвратява кристализацията на лактоза и захароза, подобрява консистенция на продукта, и увеличава срока на годност на тях. Меласа има добра течливост и е напълно прозрачен. [C.237]
Методът за производство наскоро предложените macroamounts п-глюкоза и А- (1 -> - 4) -свързана олигомери от царевичен сироп. съдържа фракциониране съответните ацетилови производни на силикагел с бензол - етилацетат (2: 1) [8]. По този начин, от меласа (10 г) с декстрозен еквивалент на 43гр се получават Ko [С.6]
Биотехнология - Принципи и приложение (1988) - [c.103. c.169]
Свързани статии