Налице е общо правило. На карбонизация в един литър мъст, трябва да добавите 9 грама декстроза (глюкоза).
Декстроза може да се добави към бутилката в суха форма. Но ако искаме да сме в безопасност, по-добре е да се добави сиропа.
Така че ние започваме. Вземете за пример първите 23 литра жълт, които ние трябва да се постави на карбонизация. За това ние трябва 23h9 207 грама глюкоза. Но практиката показва, че глюкозата е по-добре да се вземат 9 грама повече, защото ако го направите, "гръб в гръб", често не разполагат с достатъчно сироп (малка част от водата се изпарява, някои сироп остави в тигана по стените и дъното). Така че ние се 207 + 9 = 216 гр. Това е, така да се каже, направете сиропа за 24 литра. Добавянето на глюкоза във вода. Ако добавите толкова вода, колкото необходимо за разтваряне на кръвната захар минимум. Сварете сироп на слаб огън за 5-15 минути. Ние измерваме колко сироп дойде в "мл". И получената фигура разделен на 24 (л). Ние получи обем в "мл", който трябва да се излива в бутилка литър бира за неговото карбонизирането.

Пример секунда. Ние знаем, че ние трябва да добавите един килограм декстроза за първичната ферментация на обема на жълт кантарион (количеството глюкоза, добавя към количеството на жълтия, обикновено определя предписване или здравия разум, толкова по-малко - толкова по-добре).
За да се вари сиропа отново, добавят възможно най-малко количество вода за разтваряне на декстроза. Сварете и крайна точка на кипене измерване на обем или маса на сиропа. В този пример, ние се обърнахме 1800 мл сироп, съдържащ 1 кг = 1000gramm декстроза. Така че е лесно да се изчисли колко трябва да добавим сиропа за допълнителна манипулация.

Ако искате да добавите към мъстта 1 кг декстроза, след това добавете всички сиропа.
Ако е необходимо да се добавят 0,5 кг декстроза, след това се добавя 900 мл сироп, и т.н.

Е, ако някога използвате този сироп на карбонизация, а след 9 грама декстроза ще се съдържат в (9 * 1800) / 1000 = 16.2 мл сироп. Тези 16.2 мл дезинфекцират със стандартна спринцовка могат да бъдат запълнени с бутилка литър, и половината от тази доза - 8.1 мл може да се "изпомпва" в стъкло 0.5 литра.

Ние заспивам във вода

вари в продължение на 15 минути, междувременно под него получаване контейнер, се стерилизира, например йод

изсипете горещ сироп в контейнер

и много внимателно се охлажда в баня. Тъй като ние имаме съвсем нормална банка, залейте с гореща вода басейн, и постепенно да го смените с настинка

Сироп е по-добре подготвена непосредствено преди употреба. Но, за да се спести време и усилия, като същевременно се спазват посочените по-горе изисквания за хигиена, готвене го позволи в деня преди, да речем, преди да се излее върху карбонизация. В този случай, сироп се съхранява в хладилник.

Аз имам един въпрос:
Ако използвате сироп вместо суха допълнение газиране на декстроза утайката ще бъде по-малко?
Или това не влияе върху формирането на утайка?
И в крайна сметка по-добре? Сироп или прах да добавите?

Аз имам един въпрос:
Ако използвате сироп вместо суха допълнение газиране на декстроза утайката ще бъде по-малко?
Или това не влияе върху формирането на утайка?
И в крайна сметка по-добре? Сироп или прах да добавите?

Формирането на утайките не е засегната.
Кое е по-добре - това е до всеки пивовар. За моя начин на бутилиране сироп е много по-удобно.

От химическа гледна точка няма разлика. Но ако се приготвя сироп от захароза, и се готви за дълго време и с добавянето на киселина - няма да има захароза, и сместа на глюкоза (декстроза) и фруктоза, тъй като инверсия прохода. Полученият сироп е ясно по-добре от захароза.

От физическото - декстроза сироп е по-удобно, тъй като добавянето на сух декстроза освобождава под формата на пяна вече разтворен въглероден в бира пяна gaz.Esli много, това пречи директно запълване на бутилката до желаното ниво

Съгласен съм. Обръщане на сироп, също исках да опитам всичко. При липса на глюкоза е от значение. Но тук все още не могат напълно да се изясни какво е tsinus?

Не е магия. Захароза разделя на глюкоза и фруктоза, както напълно ферментирало в алкохол. Единствената разлика е в цената - 30 рубли за килограм захар и 90 за килограм захар. Плюс глюкоза у дома не винаги е така, но захар и лимонена киселина е по-лесно да си купя

Е, какво да кажем за тази химия към днешна дата. Но чувствата, искам да кажа непознат brazhny след вкус на захар? Опитах се да се обърнете?

Как да обърнат сироп? Там трябва да го сварете, по мое мнение за дълго време, а след това само с няколко капки киселина се добавя към края, нали?

Въпреки че има серия от инвертна захар, не съм пробвал. Идеята е, че просто не трябва да бъде brazhnogo вкус, за разлика от употреба neivertirovannogo захар. Но да усетите вкуса на добавена киселина. Но лунна светлина от инвертна захароза пих вчера, много добър ляв.

Боил трябва незабавно с киселина, добавяне на малко. 5 кг захар и 2 литра вода достатъчно 8-10g. Аз се вари два часа, въпреки че, може би, би била достатъчна и по-малки. Полученият сироп вкус - като заместители на мед (по-рано се продава в магазините, в действителност, е това, което той е)

Да, на теория, разбира се, на вкуса трябва да е по-добре, тъй като дрождите работят странични продукти в разцепването на сложни захари е по-малко в сравнение с конвенционалните захарен сироп.

Аз съм направил за газиране сироп без продължително кипене, просто изключете при първия бълбукането. I охлажда в продължение на 15 минути и се излива в резервоара. Внимателно се разбърква и се излива в час. Мая има много бутилирана (не вторичната), но не се усеща. И имаше добра карбонизация, седмица по-късно пяната е в изобилие. Мога да си представя какво капачка ще бъде един месец :-D
Послепис Фото Възможно е да се вгледате в съответния раздел (Muntons Nut Brown Ale).

Вчера се опитах бутилка Coopers английски Горчив, който е добавен на мястото на декстроза, инвертна захар. Наистина добре, не brazhnogo вкус, киселина също не е очевидно