Морски дарове "много и определено полезно. Това е, което ние повтаряме от детството. Но фактът, че през последните десет години, тези" подаръци "много са се променили, както и техния начин на употреба, а сега често представляват сериозна заплаха за здравето, да не говорим приет. Затова се говори за морски дарове, годни за консумация, докоснете на тема здраве.

Worms с риба

Фактът, че сурови или недобре сготвени сладководни риби могат да бъдат източник на паразити. Знам, най-вероятно, почти всички. Но по някаква причина съществува усещането, че морската риба в това отношение, то е абсолютно безопасно - и това е по-висша степен погрешно! Например, anizakidoz ( "херинга червей" вид хелминти) засяга почти всички видове морски риби. Ларвите на кръгли червеи може да се намери в стотици видове треска, костур, сьомга. И вероятността да се намерят тези паразити в херинга от Северно море и Балтийско море - почти 100%. Яжте парче сурова риба заразени с живи паразити (например, това може да се случи в суши бар) - и ще намерите по-гадене, повръщане, болки в корема, обрив, висока температура, диария, така и в дългосрочен план язва на стомаха и други усложнения.

Ако сте сигурни, че няма океанска риба паразити. ресторант готвач на суши - и японската тайна сигурност знае, ще се отвори още един "таен" Япония е една от първите места в света за anizakidozom заболеваемост.

Ако мислите, че "европейските" риба, поради високите стандарти за качество, може да бъде опасно - ти изневери. Норвегия няколко години във всички възможни начини, за да притискат Украйна, че тя се е променила своите стандарти за замразена риба - норвежки продукт просто не се мине санитарен контрол поради див брой паразити. Украйна се отказа - защото, както ние сме сигурни, европейските партньори, всички от тези червеи в рибата все още мъртъв - те са замразени.

Но има нюанси. Замразяване на риба до -18 ° C води до унищожаването на всички anisakids ларвите само на 14 дни. Представете си, че производителят реши да се запишете на дълбоко замразяване и не се съобразят с тази технология, и ако уловена риба се замразява веднага след прибиране на реколтата, червеи от червата влизат в мускулната тъкан. Използването на земя за прясната риба път вместо замразени - идеалният начин да получите живи паразити в чинията си.

Близки люспести животни

През последните години голяма популярност започна да използвате "норвежки продукт." И тази риба е само условно може да се разглежда като море, тъй като потребителите често не осъзнават - тя се отглежда във ферми.

Имайте предвид също така, че пъстърва и сьомга, са по рафтовете на магазините "червена риба", само защото на кантаксантин - изкуствени оцветители, които в големи дози може да предизвика човек има проблеми със зрението си. За производството на риба се използват и антибиотици и хормони на растежа, и за борба с различни вредители - неизбежните спътници препълнен родословни ферма - и дори токсични лекарства.

Купете риба - убива десетки

Някои хора са склонни да се примири с лошото качество на отглежданата риба, като се има предвид, че морските култури - начин да спаси диви рибните популации, силно страда от прекомерен риболов. Това е още една голяма пропаганда лъжа, генерирани от хранително-вкусовата промишленост, - akvafermy са допълнителна заплаха морето. Никой не е в състояние да защити елен, изграждане на стопански постройки в гората! Например, изследвания на канадски биолози са показали, че броят на рибните популации, съседните ферми паднаха само за няколко години, повече от два пъти! Младата сьомга мигрира в близост до земеделски стопанства сьомга, има девет пъти повече морски въшки (риба паразити) от сьомга от региони, където няма такава ферма. Ферми са се превърнали в разсадник на инфекции и паразити, както и използването на химикали и лекарства, за да се справят с тях, води до появата на устойчиви и особено опасен за диви форми на риба. Атлантическа сьомга е почти изчезнал - Днес в природата живее само 1% от индивидите, а останалите 99% - отглеждане на риба "дома" на видове, отглеждани във ферми.

Американската комисия за лекарства и производителите на храни разгледа изискването да позволи масово производство на генетично модифицирани сьомга (тя е изградена змиорка ген) AquAdvantage - тя се разраства шест пъти по-бързо, а теглото му може да надвишава теглото на конвенционален атлантическа сьомга 13 пъти. Това ще се случи в резултат на биологично замърсяване на морските такива мутанти, предпочитат да не говорим - публиката уверя, че този тип не е вредно за дивите популации сьомга.

Рибата хранят рибата ...

Но най-голямото лицемерие се крие в един малък факт - да расте рибовъдните стопанства, я храни ... риба! Да, активно използване на фуражите - но според консервативни оценки, един килограм култивирани сметка сьомга в продължение на най-малко 5 килограма риба по-малки - сардини, аншоа и др траулери с рейк почистват океани, подкопавайки включително хранителна база на същата дива сьомга .. , Ако мислите, че посочените по-горе опасностите и заплахите, свързани само с сьомга - по този начин, вие не знаете, че който и да е вид "кралски" скариди също излезе на пазара почти изключително от ферми. И те понякога много по-опасно, отколкото развъден в плен риба - тези организми са в състояние да се натрупват токсини в невероятни номера и често се отглеждат в много замърсени води. Освен това, изграждането на скариди ферми е причинил един от най-тежките екологични бедствия и мащаба на последния път - почти пълно унищожение на мангрови гори на планетата (мангрови гори - специална екосистема в тропиците и субтропиците в областта периодично наводнени части от бреговата линия).

Друг мит, който отдавна е смятан за почти една научна истина - морски организми, не са в състояние да бъдат носители на опасни вируси за хората. В същото време, морски дарове не само може да бъде опасно - те причиняват цялото епидемията. Така че, който избухна през 1988 г. в Шанхай епидемия от хепатит А е обхванал 300 хиляди. Човече, и причината за това е яденето на сурови миди. Всяка година в Съединените щати, регистриран на 23 милиона случаи на заболяване, свързани с Norovirus (Norwalk вирус, който причинява стомашно-чревни заболявания), и мекотели. - Материален "заподозрян". тяхното потребление води до множество огнища на гастроентерит и хепатит в световен мащаб. Най-интересното е, че схемата на инфекция е сравнително нова и наподобява един порочен кръг - лицето изхвърля замърсени води в морето, лицемерно да се разчита на "самопочистване" и след това неочаквано открива "човешки" вируси в миди, риба, раци и скариди. А за учените, такива случаи са наистина изненадващи - преди да е през 1988 г. в Испания е описан случай на остър вирусен хепатит след хранене миди, никой дори не подозира, че това е възможно. Вирусолог в Института по биология на южните морета Олга Степанова казва, че проби от води и утайките, както и миди, риби, ракообразни са показали, че до 87% от тях са заразени с патогенни вируси, по-рано, характерни само по суша превозвачи.

В морската вода в Севастопол в 9,8% от пробите е установено, че вируса на хепатит А, и 24% от черноморски миди са "земя" адено, Рота, реологичните и ентеровируси.

Морските организми качват човешки вируси

Морските организми са в състояние да се възхитите на на "човешки" вирусите - така установи, че инфекции и заболявания на делфините в Черно море Бутилконоси (делфин) хепатит С. От друга страна - има случаи на заразяване на хора с бяс от морски бозайници.

Риба опасен за патици?

Въпреки, че за риба като източник на огнища човешки вируси, малко се знае, предпоставките за такава неприятна "еволюция" е. В научната литература се съобщава, че аквариума е Ghirelli Калифорния везикулозна екзантема на свинския вирус (калицивирозата), който причинява епизоотична. Очевидно е, че рибата - също е резервоар на хепатит патици. Belobolgarskie учени Warriors и Solouhin хипотезата роля на зоопланктона екология на вируси в грипния вирус. Олга Степанова пише: "Вероятно, рибата има контакт с човешки грипен вирус, т.е. да яде stroganina (сурови замразена риба) води до инфекция на грип ескимоси ... Така рибата като важен елемент на храните в язовирите може да осигури .. резервоар на много вируси, които са потенциално опасни за други организми, в т. ч. и за мъжа ...

Особено опасни ...

Специално внимание трябва да бъде върху идентифицирането на кръвта на Черно море делфини антитела срещу вируса на птичия грип H5N1, опасни за хората. "Анатолий Соловьов, MD, професор по Донецк Националния медицински университет. Горки, съобщи, че е имало случаи, в групата Украйна и единични Ентеровирус заболяване инфекции след хранене свеж солен Черно море аншоа и цаца Дори водорасли вируси -. algovirusy - имат генетична прилика с херпес вируси и едра шарка.

Sea е населена с човешки вируси

Основният проблем е, че морето не е по-рано се сблъскват с масивна което го прави "човешки" вирус - човек никога не е било толкова експлоатирана морето. В резултат на близък контакт можем да получим нови, изключително опасни щамове през следващите години - Морски днес функционира като огромен биохимична лаборатория, "инкубатори" за създаване на нови вируси.

Митът на фосфор

И накрая, да разсее друг мит. Забравете за фосфора, които трябва да ви накарат да се умен: САЩ лекарите са доказали, че хората често се яде риба имат проблеми с паметта, поради високото съдържание на полихлорирани бифенили - токсични и много устойчиви замърсители, които да се натрупват в живите организми.