Много вкусни традиционни мексиканска кухня отдавна се заби в нашето семейство. Подготовка енчилада много прости и със сигурност ще се хареса на феновете на остър малко, но можете да направите, без люти чушки. Пълнители могат да бъдат различни - зеленчуци, месо, гъби, което искате.
Количеството на съставките зависи от вашата тавичка. Имам 22 см до 22 см.
Плънка всеки - 800,
Домати в собствен сок или разведена tom.pasta вода - 400 гр,
Лукът средно - 1 бр.
Чесън - 2-3 карамфил,
Сирене, което се топи - 300 от моя гауда,
Лаваш дома - 7 единици.
Зелените, имам магданоз или кориандър.
Смлян черен пипер, чили на прах, кориандър на прах, кимион, риган - на вкус. Захар, сол на вкус.
Растително масло за пържене.
Начин на приготвяне.
Аз винаги се пече PITAS предварително, за да се подготви енчилада. Пропорциите за Лаваш, изход 13 бр.
Брашно - 3 чаши или 480 + 50 гр podsypku,
Вода лед - 1 чаша или 250 мл.
Растително масло - 100 г,
Сол - 1 чаена лъжичка
Тази рецепта сподели с мен, съседката арменски. Аз ги харесвам, защото не се чупят, но много гъвкава и дълго съхраняват. Изсипете брашното в купа, направете ниша в него, добавете растително масло, сол и се изсипва ледена вода. Замесете тесто с лъжица, а след това се месят добри ръце. Fold тестото в пластмасова торба и се оставя да престои най-малко 3 часа. След това тестото се разделя на две части за удобство и да направи всяка част на предпазния колан. Нарежете тестото на парчета с размерите на яйце пиле, руло. Загрейте тиган без мазнина и се пече PITAS върху него.
Основното, което не е пресъхват малко започна да се балон, завъртете. За да се постави в чиния с размер пита плоска. Когато всичко е готово, сложи чиния с питка в найлонова торбичка, така че те propotel - те са готови. Отлично се съхранява в хладилник, в една и съща опаковка.
Ние разгледани питка. Сега най-леките процеси. Подгответе доматен сос. Пържени в олио нарязани лук, добавете домати, люта чушка, ситно нарязани чесън, кориандър, сол, захар вкус. Затоплете соса за 5-7 минути - готово! На следващо място, запържете каймата в продължение на 15 минути, подправете със сол на вкус, добавете останалите подправки, да ги загрее още 5 минути. Добавих в кайма магданоз, имам е била замразена.
Пълнежът е готов! Ние започваме да се съберат. Вземете питка, разпределени в центъра на запълване на месо, поръсете отгоре щедро с настъргано сирене. Пита увийте в една тръба, това е просто.
Така че аз правя с останалите. В подготвената тавичка, разпределени на доматения сос. И внимателно го PITAS увити.
Поставете втората част на доматения сос.
Поръсете със сирене.
Енчилада пекат на 180 *, за да се стопи сиренето добре. Сервирайте топли с заквасена сметана, поръсва се с билки.
Да се каже, че вкусно - той не казва нищо. Много е вкусно.
Свързани статии