Според експерти, в нашата страна, непоносимост към лактоза е на 36-53% от населението.
За щастие, сравнително наскоро в България са били продадени без лактоза мляко и сирене, което, обаче, както и много иновативни продукти, вече е време да придобият редица митове и легенди.
Мит №1: «Хората с непоносимост към лактоза, не могат да се хранят сирене"
Първо, да разберете какво е "лактозна непоносимост"? Това е състояние, при което човешкото тяло е напълно или частично липсва ензим (лактаза), която е необходима за смилане млечната захар (лактоза).
лактазна недостатъчност може да се наследи, да възникне в резултат на заболявания на храносмилателната система и дори недохранване.
Ако се наблюдава след консумацията на млечни продукти, подуване на корема, гадене, диария, спазми, а след това е причина за лечение на лекар, защото само той ще може да диагностицира точно.
Освен това е важно да се знае, че непоносимостта към лактоза може да бъде пълна или частична. В първия случай, лекарите препоръчват да се елиминира напълно традиционните млечни продукти от диетата, във втория - само цялото мляко и сметана, и в двата случая - да се използват лактоза безплатни продукти, в това число - без лактоза сирена.
Нетолерантността най-често лактоза се диагностицира при азиатците: мляко е лошо усвоява в 98% от жителите на Югоизточна Азия. И, например, наред с дефицит на лактаза Холандски - рядко, се среща само в 1% от населението.
Мит №2: «Всеки сирене е без лактоза"
В действителност, при производството на сирене конвенционален повечето от лактоза разтвори. Но, за съжаление, не всички сирена са гарантирани без лактоза (те са по-скоро ниска лактоза).
И затова обсег Вальо сирена нарязани, които се произвеждат в България, не се прилагат по отношение на лактоза.
факт
Без лактоза сирене Oltermanni само във Финландия.
Мит №3: «без лактоза сирене - това е неестествено продукт"
Oltermanni сирене, произведено от 100% натурално мляко се ферментира по определен начин. Продуциран от уникална технология сирене съдържа не повече от 0.01% лактоза, употребата му може дори хората с най-висока степен на лактазна недостатъчност, и по този начин има естествено Oltermanni, кремаво вкус.
5 от най-необичайните сирена в света
Époisses
Тази необичайна гастрономически наслади могат да бъдат намерени в Бургундия (Италия). За производството на сирене мляко с помощта на специална порода крави, които се отглеждат в района на Кот Or. В процеса на сирене узряване му кора промива опитен бургундско водка от вино или джибри.
хленча
Един от най-скъпото сирене в света, тъй като те го правят от мляко. магарета. Тя е изработена само на едно място, в покрайнините на Белград. За да създадете един килограм сирене това изисква 25 литра магарешко мляко.
Халуми
Това е традиционна гръцка сирене е известен с факта, че тя не се топи. Точката на топене е толкова висока, че да може лесно да се пържат на скара.
Vieux Лил
Това сирене се счита за "ароматен" в света. Неговата миризма е толкова силна, че официалното лого на продукта е човек с маска на газ.
Свързани статии