Ние предлагаме производителите на храни:
БРАШНО Консистентни направен от пшенично брашно, овес и ръж.
ЗЪРНЕНИ ХРАНИ текстурирани изработен от елда, ечемик, просо, царевица, ечемик, ориз, грис, съгласно ТУ 9196-002-53051960-02 по себе си технологии екструдиране.
Екструзия - идеална работния процес, което позволява да се запази в храни максимум полезни свойства. При обработката на екструдиране в продукти е почти напълно запазена витамини "В", и фолиева киселина, растителни протеини не се променят тяхната структура остава непроменена и размера на фибри. И най-важното - зърнени храни и обработени по такъв начин, приравнени много пъти по-лек.
Текстурирани храни (texturates) са прахове с различни цветове и имат ясно изразен вкус и аромат характеристика на суровината.
текстурирана производствена технология се основава на краткотрайна експозиция на високи температури и налягания, без използването на каквито и да било химически реагенти.
Температурен диапазон е достатъчно, за да убие патогенни микроорганизми, но запазва всички хранителни вещества, съдържащи се във фуража (витамин Е, макро- и микроелементи). По време на обработката на сурови растителни протеини, денатурирани желиращо нишесте, при което texturates абсорбира лесно от човешкото тяло и може да се използва при производството на хранителни продукти, които не изискват допълнителна топлинна обработка.
Texturates имат високи функционални качества, подобрява качеството и хранителната стойност на храната и е с дълъг срок на годност - 12 месеца.
Брашно и texturates текстурирани зърна има високо zhirosvyazyvayuschuyu (1: 1) и вода свързване (1: 3) способност.
Когато се използва текстурирани зърна в производството на млечни продукти е подобрена абсорбция и свързване вода, абсорбция на мазнини, повишен вискозитет, подобрена zheleobrazovanie, еластичност, свързващ ароматизанти. Когато екструзията обработка шрот придобива микропореста структура, която позволява създаването на стабилна емулсия от мазнина и вода.
Ние произвеждаме екструдирани храни:- Брашно естествената текстура овесена каша
- Брашно природен текстура ръж
- Текстурат от елда
- Текстурат на грис от ечемик
- Текстурат Милет
- Текстурат на олющена царевица
- Текстурат на ечемик, булгур
- Текстурат на зърнени култури, ориз
- Текстурат на грис
Използване на текстурирани брашно в производството на храни
Средните рН истински текстурирана брашно - 6,47. В зависимост от вида на крайния състав на продукта и степента на хидратация може да варира.
Препоръки за използване на природния текстурирани брашно в производството на храни
Технологични съвети за използването на teksturatov в производството на сосове.
Свързани статии